Boeuf bourguignon
Voici une belle recette de boeuf bourguignon choisie sur le blog de Sandra "Les essais de sandra" afin de lui souhaiter un très joyeux anniversaire.
Cette recette est proposée pour "tests de recettes entre blogueurs", jeu organisé par Sonia du blog "La cuisine de Bommy" pour le thème "anniversaire du mois d'octobre"
Sandra vous propose la recette faite avec son robot cuiseur de Monsieur Lidl, moi, je propose la version traditionnelle en cocotte.
Je fais souvent du boeuf bourguignon, dont je n'ai jamais pensé a mettre la recette sur le blog, dans ma recette, je ne marine pas la viande, je mets du thym à la place des herbes de Provence.
Voici donc chose faite avec cette excellente recette.
Ingrédients: pour 4 personnes
600 gr de viande à bourguignon en gros morceaux (carbonnade)
500 gr de vin rouge
3 oignons
1 gousse d’ail
1 cube de bouillon de légumes
2 carottes (ou plus)
100 gr de lardons de bacon
30 gr de beurre
50 gr de farine
2 feuilles de laurier
Sel, poivre
Version en cocotte en fonte
Commencez par faire mariner la viande dans le vin, les feuilles de laurier et les herbes de Provence.
Plus vous laisserez longtemps mieux ce sera.
Au moment de la cuisson de votre bourguignon, retirez les morceaux de viande et essuyez les.
Épluchez et émincez les oignons et l’ail.
Nettoyez et coupez les carottes en morceaux réguliers d'au moins 2cm
Mettez la matière grasse dans la cocotte.
Mettez a rôtir les morceaux de viande préalablement salés et poivrés
Quand ils sont rôtis, mettez les de côté et faites dorer les oignons émincés ainsi que les lardons, (ajoutez un peu de matière grasse si nécessaire)
Ajoutez la farine, mélangez et faites cuire quelques minutes.
Ajoutez la marinade petit a petit et a l'aide d'une spatule, raclez bien le fond de la cocotte, la farine s'y est collée.
Raclez et mélangez jusqu' au moment de l'ebullition.
Remettez les morceaux de viande, ajouter les carottes, le cube de bouillon de légumes, complétez si necessaire avec du vin rouge, salez et poivrez.
Raclez et remuez de nouveau jusqu'a ébullition.
Mettez le couvercle, baissez le feu et laisser cuire 1h30
Au moment servir, rectifiez l'assaisonnement.
Servir par exemple avec des pommes de terre nature ou selon votre choix.
Bon appétit
Version avec monsieur robot de lidl
Commencez par faire mariner la viande dans le vin, les feuilles de laurier et les herbes de Provence.
Plus vous laisserez longtemps mieux ce sera.
Épluchez les oignons et l’ail, coupez les en deux et mettez les dans le bol du robot.
Hachez en mode turbo quelques secondes.
Raclez le bol.
Ajoutez le beurre, les carottes coupées en rondelles et les lardons de bacon
Utilisez le mode Saisir 3 minutes vitesse 1 température 130° sans le gobelet du couvercle
Ajoutez la viande égouttée et saisir à nouveau 5 minutes
Mélangez la farine dans le vin et versez dans le bol de cuisson.
Ajoutez un bouillon de légumes.
Cuire en mode sens inverse vitesse 1 100° pendant 1 heure 30.
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