Ouh là là ! j'ai encore retrouvé des recettes d'Etsuko que je n'avais pas mises sur le blog. J'ai vraiment pris beaucoup de retard. Surtout que ces 3 recettes (en 3 posts), font partie de mes recettes préférées. Je vais commencé aujourd'hui, par une recette qui s'appelle Ô Chasuké, c'est une petite recette de poisson blanc ou saumon cuit dans du thé vert. Ici, nous avons pris du saumon (d'écosse évidemment). C'est en général une petite portion, et, je n'ai pas très bien compris l'idée, mais il paraît que cela se sert à la fin du repas au restaurant pour indiquer que le repas est fini et que l'on va passer au dessert. C'est ça Etsuko, j'ai bien compris?? Bon, c'est aussi un super moyen d'uitilser des restes de riz cuit. Inutile de vous dire que j'ai, bien sûr augmenté les proportions pour en faire un vrai repas.

Ingrédients

- Saumon

- Sel fin

- Nori

- Wasabi

- Sésame

- Thé vert

- Sauce soja

- Riz cuit

NB : Je n'ai pas mis les quantités car c'est un peu au feeling.

Réalisation

1) Saler le filet de saumon et le frotter, puis le laisser reposer au frais pendant 30 minutes.

2) Enlever le sel avec du papier absorbant puis faire griller au four, environ 5/10 mn à 180° ou 200°. 

3) Sortir du four puis enlever la peau, les arrêtes et émietter le poisson.

4) Mettre le riz déjà cuit (ou faire cuire du riz) dans un bol, puis ajouter le saumon coupé en morceau avec de la cébette émincée.

5) Ajouter des feuille de nori coupées finement, un peu de wasabi et du sésame grillé et mixé (goma)

6) Préparer le thé vert un peu plus fort que la normale et verser sur la préparartion, puis ajouter le soja selon son goût.

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