Les pommes de terre (rattes de préférence) au sucre, hum que c'est bon. J'accompagne avec le porc car je trouve le mariage très bon. Souvent c'est un rôti de porc au cidre mais cette fois j'ai opté pour des côtes de porc au vin blanc.

Pour 2 personnes :

• 2 côtes de porc
• 5cl de vin blanc
• 10cl de crème liquide
• 1càs d'huile d'olives
• environ 10 pommes de terre rattes
• 20g de beurre
• 10g de sucre
• Sel, poivre
• 1/2 échalote

Eplucher les pommes de terre, les laver et les essuyer.

Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et ajouter le sucre. Y mettre les pommes de terre à roussir en remunant régulièrement (il faut bien surveiller ça peut vite bruler!)

Quand les pommes de terre sont bien colorées, saler et poivrer très légèrement, couvrir et laisser mijoter à feu doux en remuant là aussi régulièrement pendant 20 minutes.

Faire revenir les côtes de porc dans l'huile d'olives. Saler poivrer et ajouter l'échalote hachée. Lorsqu'elles sont cuites, ajouter le vin blanc et porter à frémissement pendant 2 minutes. Verser ensuite la crème liquide et laisser encore 2 minutes à feu doux.

Bon appétit!