Voici une bien bonne tarte au potimarron!! Un pur délice!!

Je la préfère même à celle à la viande hachée que j'avais faite!! miammm

INGREDIENTS:

- 1 pate brisée

- 500 g de chair de potimarron

- 1  oignon

- 2 oeufs et 1 blanc d'oeufs

- 2 cuillères à soupe de creme fraiche

- 2 cuillères à soupe de ciboulette

- 50 g de parmesan

- 50 g de gruyère rapé

- 25 g de beurre

- sel et poivre

Préparation:

Préchauffer le four thermostat 6 (180°C).

Couper le potimarron en petits cubes et émincer l'oignon.

Les faire revenir dans le beurre et poursuivre la cuisson pour réduire les légumes en purée. Faire évaporer le maximum d'eau en remuant souvent et les mettre dans une passoire à la fin de la cuisson

Laisser refroidir le mélange puis écraser le potimarron à la fourchette pour le réduire en purée.

Y ajouter les oeufs, le fromage, la crème, le persil, saler et poivrer.

Enduire le fondde tarte avec du blanc d'oeuf, pour éviter qu'elle ne se ramollisse et y verser la préparation.

Cuire 30 à 40 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau.