menu du jour de l'an japonais (3) Kimpira de carottes et topinambours
Pour continuer sur ma saga du menu du jour de l'an japonais, aujourd'hui ce sont les Kimpira. Comme j'avais ramassé des topinambours dans mon jardin, on en a profité, lors de mon cours avec l'association Bodhizen, pour faire des kimpira de carottes et topinambours. J'ai complètement oublié de prendre les photos "pas à pas" mais la recette est extrement simple.
Ingrédients
- Des carottes (environ 2 ou 3)
- Des topinambours (même quantité que les carottes)
- Huile de sésame
- 2cs de saké (ou vin blanc)
- 15 ml de de mirin
- 15 ml de sauce soja
- Des graines de sésames dorées
Réalisation
1) Couper les légumes soit en gros morceaux, soit en julienne (j'ai fait les 2 versions)
2) Mettre l'huile de sésame dans une poêle puis faire chauffer.
3) Ajouter les légumes et les laisser cuire un moment
4) Ajouter dans l'ordre, le saké, le mirin puis la sauce soja et laisser cuire encore un peu.
5) Servir avec des graines de sésames dorées
Les 2 recettes sont exactement les mêmes, cependant j'ai eu une nette préférence pour la recette où les légumes étaient coupés en julienne car la sauce imbibait mieux les légumes.
Kimpira, Japonais, Végétarien, Carottes, Asie, Topinambours, Légumes
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