Voici enfin dévoilée, la salade favorite de l'homme. Elle est juste hyper bonne grâce au mariage des saveurs, à une sauce bien dosée et à de bons produits. Avec cette recette je participe au défi du mois de Recettes.de "La Tomate dans tous ses états"

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 à 6 tomates (du jardin),
• 2 avocats,
• 1/2 citron,
• 1 oignon frais rouge,
• 15 à 20 feuilles de basilic,
• 2 blancs de poulet,
• quelques olives noires dénoyautées,
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique,
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• sel, poivre.

Préparation :

Rincer puis couper les tomates en lamelles. Fendre les avocats en deux, retirer le noyau et la peau, et les couper en morceaux avant de les arroser de jus de citron. Retirer la première peau de l'oignon et l'émincer finement. Laver et ciseler les feuilles de basilic (en garder quelques une pour le décor). Couper les olives en deux. Placer tous les "légumes" dans un saladier.

Couper les blancs de poulet en deux, saler et poivrer sur toutes les faces, puis faire revenir dans une poêle anti-adhésive 5 minutes sur chaque face.

Préparer la sauce en délayant le vinaigre avec du sel et du poivre. Ajouter l'huile progressivement et verser la sauce sur la salade.

Couper les blancs de poulet en tranches et les déposer sur la salade. Décorer avec quelques feuilles de basilic.

A déguster quand le poulet est encore chaud. C'est vraiment un délice ! simple et rapide à faire avec mes ingrédients préférés. Je dis ça aussi et surtout parce que les tomates viennent de notre potager (si, si !) et qu'elles ont le goût du "fait maison". 

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