Soufflé aux fromages

Un plat que je n'avais pas réalisé depuis longtemps. Avec un temps aussi froid, l'idée d'un soufflé avec en rajout du bleu d'auvergne m'est apparue ;) . Aussitôt pensé aussiôt réalisé.

Ingrédients pour 5 personnes:

60 g de beurre

60 g de farine

40 cl de lait

4 oeufs

150 g d'emmental

100 g de bleu d'auvergne

sel, poivre et noix de muscade

Préparation:

Dans une casserole faire fondre le beurre. Ajouter la farine et bien mélanger. Incorporer le lait peu à peu pour éviter les grumeaux. Chauffer jusqu'à petit bouillon. Laisser refroidir.

Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Préchauffer le four à 180 °C

Mettre les jaunes dans la casserole ou se trouve la béchamel. Ajouter les fromages, le sel, le poivre, la noix de muscade et bien mélanger. Incorporer les blancs en neige de manière délicate en soulevant bien la masse.

Enfourner pour 40 min.

Voilà c'est prêt, vous pouvez vous régaler!!

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