Un plat complet, simple et familial qui mijote doucement, parfume la maison et ravie les papilles de toute la famille. Je ne voie pas quoi ajouter de plus si ce n'est que le goût et la tendresse de la viande sont sans rapport avec le prix des ingrédients.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 rouelle de porc (600g à 800g),
• 4 à 8 pommes de terre (type pdt nouvelles),
• 1 gousse d'ail,
• 3 clous de girofle,
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable,
• 1 cuillère à soupe de sauce soja,
• 1 marmite de fond de veau,
• Sel, poivre.

Préparation :

Inciser la couenne de la rouelle pour éviter qu'elle ne se rétracte à la cuisson. Piquer la viande avec les clous de girofle et la gousse d'ail dégermée et coupée en 4.

Placer la viande dans un sac congélation ou un tupperware et la laisser mariner au moins 1 heure au frais avec la sauce soja et le sirop d'érable.

Dans une cocotte huilée allant au four, faire revenir la rouelle à feu moyen-vif quelques minutes sur chaque face pour les faire colorer la viande. Stopper la cuisson.

Préchauffer le four à 150°. Dans la cocotte, ajouter un verre d'eau, le fond de veau, le reste de marinade, mélanger et enfourner pour 1 heure en retournant la viande à mi-temps.

Éplucher les pommes de terre, les couper en 4, les déposer dans la cocotte et prolonger la cuisson d'une heure environ jusqu'a ce que les pommes de terre soient tendres.

A déguster sans attendre un jour gris et froid parce que ce plat est un concentré de réconfort et de douceur.

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