Comme je suis très gourmande , vous l'aurez deviné , étant donné que je voulais tester deux garnitures , j'avoue j'ai doublée les proportion de ma pâte pour le chinois et voici ma deuxième version :

Donc pour la pâte à brioche c'est ici

Pour la garniture :

100g de poudre d'amandes

100G de sucre glace

100g de beurre mou

1 oeuf

100g de pépites de chocolat ou de chocolat haché

Mélanger les amandes , le sucre l'oeuf et ajouter à la fin le beurre pour obtenir une crème bien consistante .

Procéder comme pour le précèdent chinois : étaler la pâte en rectangle repartir la crème d'amande et les pépites de chocolat , rouler le tout et couper des tronçons de la hauteur du moule .

Placer les escargots obtenus en forme de fleur dans le moule sans trop les serrer .

Laisser monter une heure et cuire 30mn à 180°

Verser le glaçage sur le chinois refroidi .