Avec la chaleur de ces dernières semaines, je recherche la fraîcheur par tous les moyens y compris dans mon assiette.

En voyant de belles fraises bien rouge, j'ai eu envie de me préparer une petite soupe de fraises à déguster bien froide.

Le résultat était à la hauteur de mes espérances, léger, parfumé et surtout rafraîchissant.

Je vous conseille de préparer cette recette la veille au soir pour que la menthe puisse bien se diffuser et que la soupe "glacée".

En dernière minute pour qu'elle soit encore plus fraîche, vous pouvez y ajouter un peu de glace pilée ou la remixer avec des glaçons.

Pour 5 personnes:

- 500 g de fraises bien mures

- 5 cuillères à soupe d'eau

- 2 à 3 cuillères à soupe de sirop de canne ( à doser selon vos préférences et selon le goût de vos fraises)

- 6 à 8  feuilles de menthe fraîche.

• Dans un blender, verser l'eau, les fraises,  puis le sirop de canne et les feuilles de menthe.
• Mixer jusqu'à l'obtention d'une texture bien homogène.
• Goûter et ajouter la dernière cuillère de sirop de canne si besoin.
• Ne pas hésiter à ajuster également la quantité de menthe.

Bon appétit!

fraises, soupe, menthe