PAVES DE SAUMON ROTIS, GINGEMBRE, SESAME ET PAVOT
MENU SAINT-VALENTIN 2015
THEME "ROSE GINGEMBRE"
- CHAMPAGNE ARDENT
- ROULE A LA TOMATE, GINGEMBRE, SAUMON ET FROMAGE FRAIS
-PAVES DE SAUMON ROTIS, GINGEMBRE, SESAME ET PAVOT
-TIRAMISU FRAMBOISES ET LITCHIS
Des saveurs piquantes et enflammées autour d'un tendres saumon frais délicat...
PAVES DE SAUMON ROTIS, GINGEMBRE, SESAME ET PAVOT
Pour 2 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 12 mn
Ingrédients :
- 2 pavés de saumon
- 1 cuillerée à soupe de miel
- 1 cuillerée à soupe de sauce soja
- 1 cuillerée à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1 cuillerée à soupe de gingembre frais râpé
- 40 g de graines de sésame
- 40 g de graines de pavot
- sel, poivre
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
Pour les frites de poireaux
- 2 blancs de poireaux
- bain de friture
Réalisation :
* Préchauffer le four th 6 (180°).
* Débarasser les pavés de saumon de leur peau. Enlever les arêtes éventuelles avec une pince à épiler.
* Eplucher et râper le gingembre.
* Dans un bol, mélanger le miel, la moutarde, le gingembre et la sauce soja.
* Badigeonner les pavés de saumon de cette mixture.
Les parsemer de sésame et de pavot mélangés des deux côtés, presser pour faire adhérer les graines.
* Les déposer dans un plat huilé. Enfourner pour 12 minutes.
* Pendant ce temps, nettoyer et couper les blancs de poireaux en deux tronçons puis les tailler en lanières longues et fines.
* Les faire frire en deux fois dans de l'huile chaude, les égoutter dès qu'ils commencent à dorer (quelques secondes). Saler et poivrer.
* Servir les pavés rôtis avec du citron, servir à part les grillettes de poireaux et éventuellement compléter avec du riz complet noir venere.
Boire : une bière blonde
Très tendance, le saumon mi-cuit : dans ce cas, 6 minutes suffiront.
BONNE DEGUSTATION !
Réalisé avec les graines de s&same de mon partenaire FARIN'UP.
Avec mon menu ""ROSE GINGEMBRE" de la Saint-Valentin, je participe au concours de NICOLE PASSIONS, catégorie CUISINE.
PAVES DE SAUMON ROTIS, GINGEMBRE, SESAME ET PAVOT
http://nicolepassions.canalblog.com/archives/2015/01/17/31288107.html
saumon frais, miel, moutarde, soja, gingembre , sésame, pavot