Une brioche souple,filante,légère et délicieuse!

Ingrédients : 1 oeuf entier + 2 jaunes

                   1/2 c à café de sel

                   1 c à café de cannelle

                   100 gr de sucre

                   200 gr de beurre

                   500 gr de farine type 55

                   20 cl de lait tiède

                   25 gr de levure fraiche

Sortir tous les ingrédients à température ambiante.Faire le levain en additionnant la moitié du lait tiède à la levure,bien mélanger.

Mettre les ingrédients dans la cuve de la machine à pain dans l'ordre indiqué ci-dessus en terminant par le levain.Mettre sur le programme "pâte" environ 1h50.Lorsque le programme est terminé,dégazer la pâte en la divisant en 6 pâtons façonner en boule,déposer les pâtons les un à coté des autres dans un moule(j'ai utilisé un moule à gateau classique),couvrir d'un torchon propre et laisser lever 1 heure(selon la température de la pièce) ou dans le four à 50° jusqu'à ce que la pâte double de volume,que les pâtons se collent et garnissent le moule( de 30 à 45 mn). Faire cuire 35 mn à 180°.

Démouler.

Bonne dégustation!