Avec le retour du soleil, vient le retour des salades composées. Celle-ci est un mélange de sucré/salé, de moelleux/croquant, et pleine de couleurs:rouge, rose, violet, jaune, orange, un vrai régal pour les yeux comme pour les papilles!!!!

Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

- 200 gr de boulgour- 1 poivron rouge - 1 poivron jaune - 200 gr de crevettes roses cuites - 1/2 oignon rouge - 25 gr d'amandes effilées - 8 abricots secs - 2 cuillères à soupe de jus de citron - sel/poivre - huile d'olive

Préparation:

Commencer par faire griller les poivron: les enfourner entier à 180° jusqu'à ce que la peau commence à noircir et cloaquer. Je les laisse ensuite dans le four fermé jusqu'à ce qu'il refroidissent mais vous pouvez les mettre dans un sac congélation pour que la peau se décolle facilement.

Cuire le boulgour et le laisser refroidir.

Passer les amandes sous le grill du four jusqu'à ce qu'elles colorent (5 minutes suffisent).

Enlever la peau des poivrons et les couper en cubes. Couper également l'oignon et les abricots en cubes. Décortiquer les crevettes et les couper en 2.

Mélanger tous les ingrédients, saler, poivrer, ajouter un filet d'huile d'olive et le jus de citron. Bien mélanger.

C'est prêt, bon appéti!!!!

boulgour, abricot sec, amande, poivron, crevette