Recettes de graisse de canard

Après ma terrine de veau aux échalotes confites au miel, je vous propose la deuxième recette de charcuterie que j?ai réalisée pour notre fameux week-end en Aveyron. Au déaprt, j?hésitais entre les ?…

• échalote
• ail
• beurre
• foie de volaille
• oeufs
• lait en poudre
• maïzena
• cognac
• creme liquide
• bouillon de volaille
• graisse de canard
• pâte

En ce moment, j'ai beau axer énormément mon alimentation sur le recettes et ingrédients sains, il n'empêche que j'ai complètement craqué pour cette assiette de ravioles et je dois bien reconnaitre que la présence des asperges vertes n'y est pour rien…

• oignons
• ail
• parmesan
• graisse de canard
• asperges vertes
• gesiers confits
• ravioles

Par le froid qui court en ce moment, on aime les bonnes grosses soupes bien réconfortantes. La soupe à loignon bien gratinée en est un exemple, mais aujourd'hui, c'est avec de l'ail que j'ai eu envie de confectionner une bonne soupe de terroir d'orig…

• tourins
• ail
• perigourdins
• pain rassi
• vinaigre de xeres
• oeufs
• bouillon de volaille
• graisse de canard

Aujourd'hui, je vous propose un bouillon de vermicelle amélioré dont la recette est tirée du livre Super soupes pour un repas complet, dans la collection Les petits plats Marabout, dans lequel je ne me lasse pas de puiser depuis l'hiver dernier : …

• bouillon
• bouillon de volaille
• vermicelle
• champignons
• graisse d oies
• graisse de canard

Les tartes tatins, on pense plus souvent à les faire sucrées et pourtant, les tatins de légumes sont aussi délicieuses dès lors que le légume autorisé se marie avec le sucré-salé. Je vous propose donc une tatin d'échalotes que le magret de canard s…

• échalote
• pate feuilletée
• lait
• magret seché
• thym
• tomme de brebis
• graisse de canard

19 Lors des grosses chutes de neige qui ont paralysé la Savoie lors des dernières vacances de Noël, nous avons eu envie d?un beau plat bien réconfortant. Bien sûr, nous aurions pu nous rabattre sur...…

• chou vert
• pomme de terre
• carottes
• pain rassi
• jambon cru
• cuisse de canard confit
• graisse de canard
• emmental

• pomme de terre
• graisse de canard
• cêpes
• ail
• persil

• confit de canard
• graisse de canard
• chou vert
• vinaigre de xeres