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Recettes charolais

 
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recette charolais N°1
Estouffade de charolais à la blonde de vezeley au coin de la table

  Premier petit essai avec cette jolie blonde de Vezeley...hummmmm concluant!!!!! Une pièce de Charolais fondante après une cuisson lente en cocotte au four avec une onctueuse sauce, réduction d'une vrai "blonde" ;-)... douce amertune aux chaude…



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recette charolais N°2
Terrine de queue et joue de boeuf au coin de la table

Après s'être rechauffer avec un bon pot au feu maison le week-end dernier (et oui ça commence à cailler dur!!!), il ne me restait plus qu'à faire une petite terrine de boeuf cuit avec les restes...et quels restes!!! De la queue et de la joue de boeuf…



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Les autres recettes charolais

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