Blog de Un siphon fon fon...

Preparation:30min - cuisson:40min - total:70min
Pour 6 personnes
Ingrédients présents: pate sablée vanille cerises pistache sucre glace oeufs…

Une recette de tarte aux cerises et pistaches, aussi belle que bonne. A réaliser avec des cerises fraîches ou surgelées et sans pâte de pistaches.…

Preparation:15min - cuisson:30min - total:45min
Pour 6 personnes
Ingrédients présents: quinoa bouillon poulet paprika romarin carottes courgettes champignons cuisse de poulet…

A la manière d'un one pot pasta de quinoa, un one pot quinoa en quelque sorte, je vous invite à découvrir ma recette de poulet au romarin et au citron et son risotto de quinoa. ce plat constitue en effet un repas complet associant poulet, quinoa, courgettes, carottes et champignons.…

Preparation:15min - cuisson:50min - total:65min
Pour 5 personnes
Ingrédients présents: gluten de blé millets menthe thym ail aubergines oignons salades noix miel…

Je vous invite à réaliser cette chouette salade d'aubergines grillées au millet et à la menthe. Simple à réaliser, vous pouvez encore gagner du temps en utilisant des aubergines surgelées déjà tranchées et grillées.…

Preparation:15min - cuisson:30min - total:45min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: jus de citron ail poivrons salades huile…

Enregistrer cette recette dans mes favorisJe ne me lasse pas des poivrons grillés et vous en propose aujourd'hui une nouvelle recette avec cette salade pied-noir de poivrons grillés.Lors d'une récente excursion à Marseille, mon homme en a profité pour monter à Notre-Dame-de-la-Garde. Ayant lui aussi des origines pied-noir, dans la boutique, il s'est offert un petit livre de cuisine pied-noir qu'il…

Preparation:10min - cuisson:20min - total:30min
Pour 2 personnes
Ingrédients présents: blé boulghour coriandre sauce soja ail carottes courgettes cacahuete huile de sesame pilpils…

Pour changer des pâtes et du riz, je vous propose de tester ma recette de pilpil aux carottes et courgettes sautées à l'huile de sésame. Le pilpil est proche du boulghour et s'accommode de la même façon. Il sa prête parfaitement aux saveurs asiatiques de ce plat.…

Preparation:15min - cuisson:40min - total:55min
Pour 6 personnes
Ingrédients présents: cerises fèves noix de pécan ou pacane huile yaourt sucre oeufs…

Profitez de la saison des cerises pour réaliser ce gâteau au yaourt aux cerises, noix de pécan et fève tonka, qui apporte un peu de fantaisie au traditionnel gâteau au yaourt. Très moelleux, les noix de pécan apporte la touche croustillante irrésistible.…

Preparation:30min - cuisson:30min - total:60min
Pour 3 personnes
Ingrédients présents: quinoa riz bouillon de volaille gingembre coriandre citrons confits ail oignons crevettes…

Je vous invite à tester cette délicieuse recette de risotto de quinoa au citron confit et crevettes caramélisées. Le quinoa est cuit à la manière d'un risotto et les crevettes sont simplement sautées puis caramélisées dans un jus d'orange.…

Preparation:15min - cuisson:15min - total:30min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: pâte piment ail courgettes amande fromage de chevre creme liquide sauces…

Enregistrer cette recette dans mes favorisJe vous propose aujourd’hui cette recette de pâtes aux courgettes et aux amandes, sauce chaude au chèvre.Les pâtes aux courgettes constituent en effet une recette pratique et rapide à réaliser dès les beaux jours venus aussi, il est toujours agréable d’en avoir différentes variantes.C’est la raison pour laquelle j’ai aussitôt r…

Preparation:10min - cuisson:20min - total:30min
Pour 8 personnes
Ingrédients présents: noix de muscade chou Comté emmental gruyere beurre oeufs…

Les gougères au fromage de Bernard seront parfaites à l'apéritif. Croustillantes dehors et encore filantes et moelleuses dedans, elles se dégustent encore chaudes ou tièdes, pour les plaisir de tous. Ces gougères au fromage peuvent être réalisées avec du comté, du gruyère ou éventuellement de l'emmental.…

Preparation:5min - cuisson:0min - total:5min
Pour 2 personnes
Ingrédients présents: jus de citron gluten de blé vanille bananes mure beurre de cacahuetes creme dessert sirop…

Pour le petit-déjeuner, faites d'une pierre deux coups avec cette crème express banane et cacahuètes, sans gluten sans lactose. rapide à réaliser, elles vous permettra de confectionner un petit-déjeuner sains et gourmand tout en utilisant vos bananes trop mûres.…

Preparation:5min - cuisson:55min - total:60min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: concentré de tomate basilic origan persil sauce tomate vinaigre balsamique ail oignons tomates…

Avec cette sauce tomate Marinara, vous disposerez d'une base de sauce tomate italienne que vous pourrez utiliser aussi pour vos pâtes, gnocchi ou pizzas. En plus, vous pourrez la réaliser tout au long de l'année en utilisant des tomates en conserve et du concentré de tomate.…

Preparation:15min - cuisson:50min - total:65min
Pour 6 personnes
Ingrédients présents: brioches levure de boulanger vanille fèves beurre lait fermenté sucre oeufs…

Pour une brioche extra moelleuse, testez ma recette de brioche fleur au lait ribot. Le lait ribot est un lait fermenté, d'origine bretonne, qui apporte du moelleux aux brioches et pâtisseries.…

Preparation:60min - cuisson:90min - total:150min
Pour 8 personnes
Ingrédients présents: cumin piment bouquet garni persil ail poivrons salades tomates…

Pour profiter pleinement de la saison des tomates, découvrez ma salade juive, LA salade de poivrons grillés et tomates de mon enfance. Cette salade pied noir était préparée par ma grand-mère chez qui nous en mangions très souvent. Une fois préparée et refroidie, cette salade se congèle très bien.…

Preparation:5min - cuisson:15min - total:20min
Pour 2 personnes
Ingrédients présents: nouilles de riz gingembre graine de sésame ciboulette sauce soja asperges courge pignons…

Pour changer des asperges à la vapeur, ce wok permet de sauter les asperges et donc de les garder bien croquantes. Autre avantage non négligeable, il s'agit d'une recette express comme je les aime : elle ne nécessite aucun temps de préparation, les nouilles cuisent en 5 minutes et votre repas est prêt en 15 minutes à tout casser.Ces délicieuses nouilles sautées sans viande sont agrémentées de grai…

Preparation:10min - cuisson:40min - total:50min
Pour 6 personnes
Ingrédients présents: bouillon de legumes tahin ou tahini cumin graine de sésame piment coriandre menthe citron vert ail pois casses amande…

Changez du traditionnel houmous avec mon houmous de pois cassés à la menthe. Il est agrémenté de citron vert et d'amandes torréfiées grossièrement concassées qui apportent une touche croustillante bien sympathique.…

Preparation:20min - cuisson:40min - total:60min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: semoule de blé gnocchi noix de muscade parmesan lait oeufs…

Je vous emmène tout droit à Rome avec mes gnocchi à la romaine. Il s'accompagnent idéalement de sauce tomate ou de n'importe quelle sauce de viande longuement mijotée. Une belle alternative aux traditionnelles pâtes !…

Preparation:25min - cuisson:25min - total:50min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: persil vinaigre ail oignons poivrons salades…

La peperonata est une spécialité italienne dont on trouve différentes versions, selon la région du pays où l'on se trouve, ainsi il n'existe pas une seule recette et les variantes se distinguent pas mal les unes des autres même si la base réside dans une compotée de poivrons. Ce n'est pas vraiment une poivronade, comme certains l'appellent, car les poivrons ne sont pas réellement tartinables.Dans…

Preparation:15min - cuisson:30min - total:45min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: persil citrons ail oignons salades pois chiches morue…

Direction le Portugal avec ma salade de morue et pois chiches à la portugaise. Là bas, cette recette de base peut être agrémentée, selon les envies, d??ufs durs, de pommes de terre bouillies ou d'olives.…

Preparation:15min - cuisson:50min - total:65min
Pour 8 personnes
Ingrédients présents: semoule de mais farine de mais curcuma ail pignons parmesan beurre lait fermenté oeufs cake…

A l'apéritif ou en accompagnement d'une salade, je vous propose de réaliser mon cake au maïs, parmesan et pignons de pin. Joliment coloré par le curcuma, ce cake associe semoule et farine de maïs, combiné au parmesan et aux pignons de pin, pour les saveurs et le croquant.…

Preparation:10min - cuisson:15min - total:25min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: cannelle vanille bananes noisette mure lait chocolat miel oeufs…

Pour un petit-déjeuner à la fois sain et gourmand, n'hésitez pas à réaliser mon baked oatmeal à la banane, au chocolat et aux noisettes, qui plaira, à coup sûr, à toute la famille. En plus, de vous permettre d'utiliser des bananes trop mûres, vous confectionnerez un petit-déjeuner parfait pour démarrer la journée.…

Preparation:10min - cuisson:12min - total:22min
Pour 5 personnes
Ingrédients présents: gluten de blé sarrasin grenade celeri salades fromage blanc confit de canard sirop…

Que vous soyez intolérants au gluten ou simplement soucieux de diversifier votre alimentation, cette salade de sarrasin au confit de canard, à la fois saine et gourmande devrait vous plaire. En plus, le sarrasin kasha cuit en quelques minutes à peine ce qui rend cette salade rapide à réaliser.…

Preparation:5min - cuisson:20min - total:25min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: menthe persil poivrons fromage de chevre…

Lors de vos brunches ou encore à l'apéritif, laissez-vous tenter par cette tartinade de poivrons grillés et chèvre frais. Le passage des poivrons sous le grill rend la réalisation de cette tartinade un peu plus longue que d'autres, mais il n'y a pas mieux pour révéler toute la saveur des poivrons.…

Preparation:5min - cuisson:15min - total:20min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: persil citrons ail asperges cébette ou cive oignon nouveau noix pancetta…

réaliser cette belles poêlée d'asperges à la pancetta et noix, parfaite au printemps, pour profiter de la saison des asperges.…

Preparation:15min - cuisson:30min - total:45min
Pour 6 personnes
Ingrédients présents: piment romarin vinaigre ail anchois gigot d'agneau marinades vin blanc…

Direction Rome avec mon gigot d'agneau à la cacciatore. Le gigot d'agneau est préalablement mariné toute une nuit puis sauté. Il s'accompagnera parfaitement d'une polenta ou pourquoi pas, de gnocchi à la romaine.…

Preparation:10min - cuisson:8min - total:18min
Pour 6 personnes
Ingrédients présents: ciboulette gruyere oeufs madeleines…

Les madeleines aux ?ufs brouillés de Sophie Dudemaine sont parfaites aussi bien à l'apéritif que pour un repas du soir à l'occasion duquel il suffira de les accompagner de salade verte pour que ces madeleines salées composent une sympathique assiette.…

Preparation:10min - cuisson:0min - total:10min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: moutarde capres ciboulette estragon cornichons tomates sechées jambon blanc jambon cuit rillettes…

N'hésitez pas à préparer ces rillettes de jambon blanc pour vos prochains apéritifs. Réalisées sans fromage frais, et donc sans lactose, ces rillettes de jambon à la moutarde et à l?estragon conviendront à tous et sont particulièrement savoureuses. A tartiner sur du bon pain frais ou une belle focaccia par exemple !…

Preparation:10min - cuisson:40min - total:50min
Pour 6 personnes
Ingrédients présents: beurre lait oeufs pain au lait…

Au petit-déjeuner ou au goûter, n'hésitez pas une seconde à réaliser ces petits pains au lait de Christophe Felder. Nature, ou agrémentés, selon vos goûts, de chocolat, de confiture ou de pâte à tartiner, ils raviront les petits comme les grands !…

Preparation:10min - cuisson:40min - total:50min
Pour 8 personnes
Ingrédients présents: graine de sésame courge graines de tournesol Comté lait oeufs cake…

Ce délicieux cake aux graines et au comté est parfait, autant en accompagnement d'une salade, qu'en apéritif puisque il s'associe parfaitement avec les différentes tartinades. Pour le réaliser, les graines de courge, de sésame, de lin et de tournesol sont préalablement torréfiées pour développer leurs saveurs.…

Preparation:5min - cuisson:10min - total:15min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: polenta semoule de mais parmesan beurre…

Direction l'Italie avec cette polenta italienne traditionnelle. Bien crémeuse, elle sera parfaite pour changer des pâtes et du riz, sans compter que vous pouvez aussi la faire gratiner au four. Une recette, deux versions, c'est vous qui choisissez !…

Preparation:15min - cuisson:30min - total:45min
Pour 6 personnes
Ingrédients présents: rhum pain noisette beurre cacao sucre oeufs…

Goûtez à ce pain aux noisettes et fèves de cacao et il deviendra rapidement un incontournable de vos goûters et petits déjeuner. Ce pain semi-complet, agrémenté de fèves de cacao et de noisettes sera votre allié, à la fois sain et gourmand.…

Preparation:5min - cuisson:5min - total:10min
Pour 8 personnes
Ingrédients présents: ciboulette citron vert avocat thon fromage rillettes…

A n'en pas douter, ces rillettes de thon, avocat et fromage frais seront un incontournable de vos apéritifs estivaux. En plus, pour ne rien gâcher, elle est simple et rapide à préparer.…

Preparation:5min - cuisson:15min - total:20min
Pour 3 personnes
Ingrédients présents: persil vinaigre balsamique oignons foie de veau vin blanc…

Direction Venise avec ce délicieux foie de veau à la vénitienne ! Agrémenté d'oignons, de vin blanc et de vinaigre balsamique, le foie de veau est cuit rosé, pile comme on l'aime ! Le foie de veau à la vénitienne peut être accompagné de polenta et servi avec des quartiers de citron…

Preparation:10min - cuisson:15min - total:25min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: pain persil fromage rapé jambon cru jambon cuit oeufs…

Ces petits pains farcis à l'oeuf, au jambon et au fromage constitue un repas parfait pour un repas du soir, rapide et simple à préparer. Accompagné d'une salade verte, et le tour est joué !…

Preparation:30min - cuisson:30min - total:60min
Pour 6 personnes
Ingrédients présents: noisette amande huile de noisette cacao pralines oeufs cake…

Laissez-vous tenter par mon crumb cake praliné. Il associe un délicieux gâteau moelleux au praliné noisette et un crumble noisette et amande qui apporte la petite touche de fantaisie bien sympathique. Ce crumble cake au praliné noisette vous plaira à coup sûr !…

Preparation:20min - cuisson:45min - total:65min
Pour 6 personnes
Ingrédients présents: vanille bananes citrons noix yaourt chocolat oeufs cake…

Je vous propose aujourd'hui de découvrir la recette du banana bread aux noix et pépites de chocolat de Martha Stewart pour lequel j'ai récemment craqué lorsque je l'ai vu publié sur le blog Une pincée de cuisine. Il faut dire qu'il y est présenté comme le meilleur banana bread ; il y est même qualifié de parfait ! Je ne pouvais donc pas passer à côté, d'autant que j'ai régulièrement des bananes mû…

Preparation:10min - cuisson:15min - total:25min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: bouillon de volaille endive ou chicon pignons Comté jambon blanc jambon cuit…

De prime abords, mon homme est toujours récalcitrant à manger des endives au jambon et pourtant, je parviens souvent à le surprendre avec des recettes comme celle que je vous présente aujourd'hui : des endives au jambon, comté et pignons de pin de Laurent Mariotte.Dans cette recette, les endives sont d'abords poêlées puis cuite dans un bouillon de volaille avant d'être roulées dans les tranches…

Preparation:20min - cuisson:300min - total:320min
Pour 6 personnes
Ingrédients présents: pâte sauce tomate ail celeri tomates pignons pancetta queue de boeuf raisins secs vin blanc…

Je vous propose aujourd'hui de vous emmener à Rome et de vous régaler avec cette recette de pâtes à la queue de b'uf à la romaine. En effet, à notre retour, la météo était plutôt maussade, voire carrément fraîche et pluvieuse et nous a donné des envies de plat mijotés réconfortants.Aussi, comme au cours de mon séjour à Rome, je n'ai pas résisté à l'envie de m'offrir un livre de cuisine romaine, il…

Preparation:20min - cuisson:60min - total:80min
Pour 6 personnes
Ingrédients présents: ail aubergines epinards oignons tomates mozzarella parmesan ricotta oeufs…

Direction l'Italie avec ce gratin d'aubergines en lasagnes au parmesan, ricotta et épinards. Dans ce gratin végétarien, les rondelles d'aubergines sont préalablement panées au four avant d'être introduite et montées en lasagnes avec la sauce tomate et la crème aux épinards et ricotta.…

Preparation:20min - cuisson:50min - total:70min
Pour 6 personnes
Ingrédients présents: ail échalote pomme de terre Comté gruyere bacons roti de porc roti de veau vin blanc…

Mettez un peu de fantaisie dans votre rôti en réalisant ce rôti de veau ou de porc Orloff. Le rôti est incisé afin de recevoir des tranches de bacon et de fromage, et il est accompagné de pommes de terre qui cuisent dans le jus de cuisson allongé de vin blanc.…

Preparation:20min - cuisson:90min - total:110min
Pour 6 personnes
Ingrédients présents: bouillon de volaille cumin gingembre lait poulet vin blanc…

Découvrez la cuisine médiévale avec ce poulet à la crème au cumin et aux amandes, plus connu à l'époque sous le nom de comminée de volaille. Tout droit venue du XIVème siècle, cette recette est délicieuse, simple à réaliser et ne nécessite que des ingrédients actuels.…

Preparation:20min - cuisson:30min - total:50min
Pour 6 personnes
Ingrédients présents: fécule de maïs ou maïzena farine de mais citrons fèves beurre oeufs…

Ce biscuit léger au citron et fève tonka présente une texture similaire à un biscuit de Savoie. Il est léger autant par sa texture, que par sa composition ; il est en effet réalisé sans matière grasse et j'ai aussi allégé la quantité de sucre.…

Preparation:20min - cuisson:210min - total:230min
Pour 6 personnes
Ingrédients présents: cidre bouquet garni vinaigre de cidre orange ail carottes celeri oignons poireaux pomme de terre boeuf…

Enregistrer cette recette dans mes favorisL'exceptionnel épisode de froid est passé faisant maintenant place au redoux. Il est donc probable que cette recette de b'uf cocotte au cidre soit le dernier plat mijoté que je vous propose de la saison. A vrai dire, j'apprécie tellement ce type de plats que j'ignore si je dois m'en réjouir. Comme quoi, chaque saison a bien ses charmes.J'ai réalisé cette r…

Preparation:20min - cuisson:120min - total:140min
Pour 6 personnes
Ingrédients présents: persil orange ail oignons noix miel veau vin blanc…

Enregistrer cette recette dans mes favorisAvec la météo que nous avons connu ces derniers jours sur Nîmes, vous comprendrez que j'ai eu envie de plats mijotés. Je suis donc allée piocher dans le dernier Cuisine actuelle cette recette de mijoté de veau aux oranges confites.Cette recette était d'ailleurs l'occasion de réaliser les écorces d'orange confites moi-même. J'ai suivi les consignes et cette…

Preparation:20min - cuisson:100min - total:120min
Pour 6 personnes
Ingrédients présents: bière bouillon de volaille bouquet garni estragon citron vert carottes cassonade lard joue de porc poitrine fumée…

Enregistrer cette recette dans mes favorisDepuis que je n'habite plus chez mes parents, mes parents et moi ne manquons pas d'échanger sur les recettes et repas que nous préparons. C'est ainsi que le week-end dernier, ma mère m'annonçait que mon père préparait des joues de porc dont je me suis empressée de demander la recette.C'est donc cette recette que je vous propose aujourd'hui, une délicieuse…

Preparation:20min - cuisson:30min - total:50min
Pour 6 personnes
Ingrédients présents: curry gingembre citron vert pomme ail patate douce noix de coco lait poulet courge musquees butternut ou doubeurre…

Ce curry thaï au poulet, courge et patate douce dans lequel la douceur des courges (butternut et musquée) et de la patate douce s'associent pour être relevée de la pâte de curry rouge.…

Preparation:15min - cuisson:60min - total:75min
Pour 6 personnes
Ingrédients présents: graine de couscous anis étoilé ou badiane cannelle curcuma gingembre carottes courge échalote panais pois chiches abricots secs…

Le couscous végétarien ultime de Yotam Ottolenghi est une version de couscous parfaitement approprié à l'automne et à l'hiver. Il utilise de nombreux épices, gage de saveurs, et ses les légumes sont rôtis au four. Enfin, le citron confit et la coriandre apportent la touche finale à ce superbe tableau gustatif.…

Preparation:10min - cuisson:20min - total:30min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: gnocchi coriandre citrons confits olive ail oignon rouge amande yaourt poulet sauces…

Enregistrer cette recette dans mes favorisToujours à la recherche de recettes susceptibles d'écouler les restes du chapon de Noël que nous avons congelé, j'ai pioché dans le dernier numéro du magazine Cuisine actuelle qui comporte un dossier spécial poulet. Après tout, au poulet, à la dinde ou au chapon, n'importe qu'elle volaille peut faire l'affaire ! En plus, vous connaissez mon goût pour les s…

Preparation:10min - cuisson:60min - total:70min
Pour 6 personnes
Ingrédients présents: fécules gluten de blé tapioca citrons noix de coco lait oeufs fleurs crêpes farine de riz…

Enregistrer cette recette dans mes favorisIl y avait longtemps que j'avais envie de tester une recette de crêpes sans gluten et sans lactose mais jusqu'à présent, l'appréhension d'être déçue par la texture l'avait emportée. Et puis il y a quelques jours, nous avons reçu nos voisines à dîner et comme elles souffrent d'intolérances alimentaires, c'était l'occasion de franchir le pas. Côté goût, j'ai…

Preparation:15min - cuisson:90min - total:105min
Pour 6 personnes
Ingrédients présents: bouillon de boeuf clou de girofle gingembre noix de muscade oignons amande filet mignon de porc vin blanc…

Le ragoût de filet mignon de porc aux amandes et gingembre est une recette de cuisine médiévale datant du XVème siècle. Elle était alors préparée sous le nom de brouet de filet mignon et venait d'Allemagne. Elle est toutefois délicieuse et parfaitement réalisable aujourd'hui.…

Preparation:15min - cuisson:60min - total:75min
Pour 6 personnes
Ingrédients présents: pate brisee ail oignons champignons creme liquide oeufs blanc de volaille poulet…

Vous cherchez une idée pour recycler vos restes de volaille de fête ou du dimanche (chapon, pintade, poulet...), je vous propose de réaliser cette tourte à la volaille et aux champignons de Cyril Lignac. Si vous n'avez pas de restes sous la main, des filets de volaille frais feront aussi l'affaire.…

Preparation:15min - cuisson:300min - total:315min
Pour 8 personnes
Ingrédients présents: cognac olives noires carottes champignons lardons boeuf vin blanc…

Découvrez la recette de daube de boeuf au vin blanc de Philippe Etchebest, réalisée au vin blanc, marinée 24 heures et longuement mijotée au four, au c?ur d'une cocotte lutée. Cette daube au vin blanc…

Preparation:25min - cuisson:50min - total:75min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: noisette ail oignons noix de coco crèmes veau purée butternut ou doubeurre…

Ce mois-ci, le magazine Cuisine actuelle, auquel je suis abonnée, à sorti un hors-série spécial 'manger mieux'. C'est donc dans ce numéro spécial que j'ai remarqué cette recette de parmentier de veau à la courge butternut que je vous propose aujourd'hui.Bien entendu, cette recette peut-être déclinée avec d'autres viandes, comme de l'agneau ou de la volaille.N'hésitez pas non plus à tester l'associ…

Preparation:15min - cuisson:25min - total:40min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: ciboulette thym ail pomme de terre huile lait purée…

Je vous présente aujourd?hui une recette d?écrasé de pommes de terre que j?ai déjà préparé plusieurs fois, notamment pour accompagner ma daube de b?uf au vin rouge et aux épices, ou encore le veau ?…

Preparation:15min - cuisson:75min - total:90min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: concentré de tomate bouquet garni ail oignons champignons epaule de veau vin blanc…

Une fois n'est pas coutume, je vous présenterai la recette du jour par une petite leçon d'histoire. Selon Jacques Bertinier, du journal Libération, le veau marengo trouve son origine dans l'épopée napoléonienne :La bataille de Marengo, dans le Piémont, fait rage. Le tir est nourri, pas les soldats. L'officier de bouche de Napoléon Bonaparte doit donc faire preuve de beaucoup d'imagination pour man…

Preparation:20min - cuisson:30min - total:50min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: cidre persil romarin thym châtaigne marron ail échalote champignons de paris pancetta filet mignon de porc…

C'est parti pour une nouvelle recette de saison avec ce filet mignon de porc accompagné de châtaignes et de sa poêlée de champignons persillés. Je n'ai en effet pas pu résister à l'association de châtaignes et de champignons, le genre de produit qui me fait aimer cette période de l'année. Et, cerise sur le gâteau, les chips de pancetta apportent la petite touche de fantaisie finale.Personnellement…

Preparation:30min - cuisson:90min - total:120min
Pour 8 personnes
Ingrédients présents: café fécule de maïs ou maïzena noisette beurre crèmes chocolat pralines sucre oeufs crêpes…

Je sais bien que noël est passé mais je ne résiste pas à l?envie de partager avec vous ma toute première bûche ! En effet, n?étant pas très amatrice de ce type de dessert, je laissais toujours aux ?…

Preparation:20min - cuisson:45min - total:65min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: cidre fond de veau moutarde pomme ail carottes oignons champignons de paris crème fraîche lapin…

Aujourd'hui, je vous invite à prendre la direction de la Normandie avec cette recette de lapin accompagné des produits qui font la fierté de cette belle région française : la pomme, le cidre et la crème fraîche. Le tout pour confectionner un beau plat en sauce comme on les aime tant par cette saison. Je l'ai accompagné de pommes de terre vapeur mais la sauce fera aussi merveille avec des pâtes o…

Preparation:20min - cuisson:10min - total:30min
Pour 6 personnes
Ingrédients présents: citrons noisette beurre pralines oeufs madeleines…

Accro à la noisette sous toutes ses formes, cette recette de madeleines et faite pour vous ! En effet, en plus des noisettes torréfiées et concassées, Pierre Hermé vous gâte en y incorporant aussi ?…

Preparation:15min - cuisson:20min - total:35min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: bière bouillon de legumes bouillon de volaille moutarde sauce worcestershire ou sauce anglaise ail oignons fromage de chevre lait bacons poulet…

Par cette météo, il n?y a rien de tel que les plats en sauce qui réconfortent. C?est ainsi que je vous propose aujourd?hui cette recette de poulet et sa sauce crémeuse à la bière et fromage de chèv?…

Preparation:15min - cuisson:12min - total:27min
Pour 6 personnes
Ingrédients présents: farine vanille citron vert amande huile beurre lait miel sucre oeufs madeleines…

Les madeleines faites maison ont une texture exceptionnelle mais, je dois l'avouer, en matière de saveur, je suis totalement accro au goût d'amandes amères des madeleines du commerce. Il était donc temps que je me décide à allier les deux. Pour ce faire, je suis allée voir du côté des chefs pâtissiers voir si l'un d'entre eux s'était penché sur cette saveur. Je suis ainsi tombée sur cette recette…

Preparation:15min - cuisson:50min - total:65min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: coulis de tomate fond de veau cannelle coriandre ail oignons pois chiches poulet…

Je crois bien que les pois chiches sont mes légumineuses préférées. Aussi, je n'ai pas pu résister très longtemps à cette recette de poulet aux pois chiches lorsque je l'ai découverte sur le blog Cuisine et mets, en plus, avec la petite touche de cannelle supplémentaire, c'était la cerise sur le gâteau. Pour l'accompagnement, le blog suggère du riz basmati, mais je trouve que de la graine de cou…

Preparation:15min - cuisson:20min - total:35min
Pour 6 personnes
Ingrédients présents: gluten de blé noix de pécan ou pacane beurre chocolat noir oeufs brownies farine de riz…

Invitée hier soir à un repas d?anniversaire ou une partie des convives sont sensibles au gluten, j?était chargée de réaliser le dessert. J?ai donc pioché dans mon livre Pains & pâtisseries sans?…

Preparation:15min - cuisson:45min - total:60min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: porto concentré de tomate persil thym ail oignons pomme de terre chorizo filet mignon de porc pineau des charentes…

Aujourd'hui, je vous propose de vous réchauffer et de vous régaler ' autant allier l'utile à l'agréable ' avec ce délicieux filet mignon sauté au chorizo. C'est un plat réconfortant comme on aime en déguster en cette saison, qui mijote tranquillement sans retenir la personne qui le prépare aux fourneaux. J'ai immédiatement craqué sur cette recette lorsque je l'ai vu publiée sur le blog Papille…

Preparation:15min - cuisson:90min - total:105min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: ail courge spaghetti oignons beaufort crème fraîche lardons…

Voilà un moment que les recettes de courges spaghetti à la carbonara fleurissent sur la blogosphère mais je n?avais pas encore franchi le pas, faute de trouver la fameuse courge en question. Un peu?…

Preparation:10min - cuisson:0min - total:10min
Pour 6 personnes
Ingrédients présents: gros sel piment poivre 5 baies romarin thym magret de canard…

Voilà plusieurs Noël que je réalise du magret séché maison. Je m?étais en effet lancée il y a quelques années, avec cette recette très basique de magret séché. devant le succès rencontré, j?ai réit?…

Preparation:15min - cuisson:30min - total:45min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: pain de mie noix de muscade tomates beaufort Comté emmental beurre yaourt jambon…

Parfois certaines soupes de légumes se révèlent un peu légère pour combler l'estomac de mon homme. En complément, un croque-monsieur peut constituer un supplément idéal. J'ai donc réalisé la recette de croque-monsieur que nous confectionnons dans la famille depuis que mon frère et moi sommes enfants et que la recette avait été présenté par David Martin sur une certaine chaîne de TV appelée Anten…

Preparation:10min - cuisson:10min - total:20min
Pour 6 personnes
Ingrédients présents: citrons beurre miel sucre oeufs madeleines levure…

Je comprends M. Proust ! Plus jamais je ne mangerai une madeleine du commerce !!! Ce sont les mots prononcés par mon homme dès la première madeleine dégustée. En plus, pour les réaliser, je me suis enfin décidée à troquer mes moules à madeleines en silicone Tefal contre des plaques en métal Gobel. En effet, ceux en silicone avait le fâcheux défaut de se déformer sous l'effet de la dila…

Preparation:10min - cuisson:30min - total:40min
Pour 3 personnes
Ingrédients présents: bouillon de legumes sauge châtaigne marron oignons crème fraîche…

L'automne est la saison des châtaignes et des marrons. J'indique volontairement les deux fruits car j'oublie toujours leur différence. De mémoire, il me semble que l'un des deux n'est pas comestibles, mais il semblerait que je ne sois pas la seule à les confondre puisqu'on trouve dans les rayons des fruits sous les deux appellations. La châtaigne est souvent associé à un autre produit de saison …

Preparation:400min - cuisson:120min - total:520min
Pour 6 personnes
Ingrédients présents: anis étoilé ou badiane baies de genievre cannelle laurier citrons ail carottes poireaux boeuf vin…

Lors de mon dernier déménagement, comme je disposais de quelques beaux gaillards venus aider à porter meubles et cartons, et qu'en plus la pluie était de la partie,j'avais prévu un plat à la hauteur de leurs efforts pour qu'ils ne gardent pas un trop mauvais souvenir de la journée. J'avais donc pensé à réalisé une daube, un plat en sauce, mijoté, qui s'accommode très bien de la météo pluvieuse e…

Preparation:15min - cuisson:40min - total:55min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: fond de veau thym oignons cêpes champignons de paris girolle ou chanterelle morilles côtes de veau ou côtelette de veau vin blanc…

Je vous propose aujourd'hui un plat réalisé à l'occasion de la venue d'amis à la maison. J'ai en effet profité de leur présence pour réaliser des côtes de veau aux champignons. Compte tenu de la saveur du jus de cuisson, je ne peux que vous recommander d'accompagner ces côtes de porc de pâtes ou, encore mieux, d'une belle purée maison. Je vous invite à découvrir aussi ma recette de macaroni au…

Preparation:20min - cuisson:50min - total:70min
Pour 8 personnes
Ingrédients présents: amaretto cannelle citrons poires pomme noix huile de tournesol blanc d oeufs…

Je vous propose aujourd'hui une nouvelle recette de mon chef chouchou du moment, j'ai nommé Yoyam Ottolenghi. Pour une fois, ce n'est pas une recette salée que je vous invite à découvrir mais une gourmandise sucrée : un crumb cake associant pomme, poire, amande et noix, le tout délicatement relevé par la saveur de l'amaretto, cet alcool italien à la douce saveur d'amandes amères. Les quantités…

Preparation:15min - cuisson:75min - total:90min
Pour 6 personnes
Ingrédients présents: bouillon de legumes oignons lentilles rouges butternut ou doubeurre…

La saison des courges est de retour, pour mon plus grand plaisir ! J'avais donc acheté une courge butternut, sans trop savoir encore quoi en faire et, à la faveur d^'un repas du soir pour lequel je n'avais pas d'idée de repas, j'ai feuilleté ce petit livre : SOUPES pour tous les goûts , paru chez Marabout, et me suis décidée pour l'une de ses recettes. En plus de ne pas demander grand ch…

Preparation:15min - cuisson:50min - total:65min
Pour 6 personnes
Ingrédients présents: farine bicarbonate figues sechees noisette beurre lait fermenté oeufs soda abricots secs…

Il est  vrai que l?arrivée de l?automne et le passage à l?heure d?hiver ne contribuent pas à maintenir le moral au beau fixe. Il n?est en effet pas facile de se lever et partir au boulot avec ?…

Preparation:20min - cuisson:80min - total:100min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: farine bouquet garni carottes celeri poireaux champignons de paris beurre crème fraîche veau…

En ce samedi d’épisode cévenol, j’ai eu envie d’un plat bien réconfortant issu de la cuisine française traditionnelle. J’ai ainsi opté pour une spécialité originaire de la région lyonnaise : une blanquette de veau. Pour une version plus originale, je vous invite à consulter ma recette de blanquette de saumon aux petits pois : Pour la réalisation de cette recette, l’…

Preparation:15min - cuisson:15min - total:30min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: piment ciboulette citronnelle citron vert ail noix de coco lait maquereaux bouillon…

Je vous propose aujourd'hui un sympathique bouillon aux saveurs thaï associant nombre de parfums qui font toute la richesse de cette merveilleuse cuisine : le lait de coco, le nuoc-mâm, la citronnelle et le citron vert. Ce merveilleux bouillon a en plus l'avantage d'accompagner des filets de maquereaux, un poisson que je consomme peu et pourtant riche en oméga 3 et en magnésium. Pour info, des f…

Preparation:20min - cuisson:25min - total:45min
Pour 6 personnes
Ingrédients présents: cidre cumin châtaigne marron échalote potimarron champignons…

Pour fêter dignement notre entrée dans ce mois de novembre, je vous propose une belle poêlée automnale réunissant les 3 ingrédients phare de l?automne : la courge, les châtaignes et les champignons?…

Preparation:25min - cuisson:25min - total:50min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: gluten de blé sarrasin riz persil échalote oignons champignons parmesan bouillon vin blanc…

Du risotto sans riz, je n'en suis pas à ma première recette. J'ai en effet testé la version jambon-coquillette de Jean-François Piège et, plus récemment, le risotto d'orge perlé aux épinards et tomme de Savoie : Je vous propose aujourd'hui une déclinaison au sarrasin, empruntée au dernier numéro du magasine Cuisine actuelle. C'est encore une chouette réussite car la saveur brut su sarrasin …

Preparation:20min - cuisson:80min - total:100min
Pour 6 personnes
Ingrédients présents: noix de muscade marron ail pomme de terre champignons creme fleurette lait poitrine fumée…

La saison commence à être compatible avec les bons gratins rustiques et réconfortants, catégorie dont fait partie le gratin dauphinois et qui ne manque jamais de remporter un franc succès. Du coup,?…

Preparation:20min - cuisson:50min - total:70min
Pour 8 personnes
Ingrédients présents: pomme noix de pécan ou pacane beurre crème fraîche lait miel sucre oeufs purée…

Voilà bientôt 7 ans que je tiens ce blog cuisine et au cours de toutes ces années, je ne vous ai encore proposé que 2 gâteaux aux pommes? Alors histoire de satisfaire les amateurs qui sont nombreux?…

Preparation:15min - cuisson:45min - total:60min
Pour 6 personnes
Ingrédients présents: bouillon de legumes gingembre graine de sésame piment citronnelle coriandre citron vert oignons noix de coco lait butternut ou doubeurre…

Je crois que c'est la première année que je me laisse aussi rapidement tenter par les courges et potirons qui commencent à peupler les étals. Habituellement, j'attends au moins la deuxième quinzaine d'octobre, ou carrément d'être en novembre. Et puis il y a quelques jours, Dorian a posté sur son blog cette recette de soupe acidulée à la courge butternut qui m'a fait terriblement envie et je me s…

Preparation:15min - cuisson:75min - total:90min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: riz complet cumin curcuma curry gingembre ail oignons petits pois poivrons amande…

J?ai encore craqué sur de nouveaux livres de cuisine et n?ai pas pu résister à l?envie de compléter la collection chouchou du moment Fait maison chez Hachette cuisine : href= » rel= »nofollow »&?…

Preparation:10min - cuisson:100min - total:110min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: riz complet garam masala ou massalé coriandre epinards oignons poivrons cacahuete…

Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle recette végétarienne, et même 'mieux' puisque carrément vegan ! Compte tenu du prix de la viande bio, j'essaie en effet d'en diminuer la quantité consommée et je me tourne donc vers les recettes veggie, vegan qui font la part belle aux céréales, aux graines et aux légumineuses. C'est d'ailleurs dans cette optique que j'ai complété ma collection culinai…

Preparation:10min - cuisson:50min - total:60min
Pour 8 personnes
Ingrédients présents: massepains farine vanille sucre blanc d oeufs vin de savoie ou savoie (vin)…

Envie soudaine d'une gourmandise mais votre placard est loin d'avoir été approvisionné et vous n'avez ni le temps ni l'envie de sortir faire des courses ' C'est exactement la situation et l'état d'esprit dans lequel j'étais lorsque j'ai pensé à cette recette de massepain aveyronnais, repéré quelques jours auparavant sur le blog Cuisine, pâtisserie, chocolat & co' Si vous avez du sucre, de la f…

Preparation:10min - cuisson:30min - total:40min
Pour 2 personnes
Ingrédients présents: gluten de blé orge riz bouillon poulet oignons tomme crème fraîche vin de savoie ou savoie (vin) vin blanc…

Il est certain que le mois de septembre, la rentrée scolaire, les températures qui rafraichissent sont autant de facteurs qui nous minent quelque peu le moral, mais la bonne nouvelle, c'est que c'est aussi l'occasion de renouer avec des recettes chaudes d'une part, mais aussi plus gourmandes comme l'illustre parfaitement cet orge perlé façon risotto dont j'ai glané la recette sur le blog de Mamina…

Preparation:10min - cuisson:50min - total:60min
Pour 8 personnes
Ingrédients présents: fécule de maïs ou maïzena gluten de blé bicarbonate compote de pomme orange lait chocolat noir oeufs moelleux au chocolat…

Je vous propose aujourd'hui de régaler votre petit monde avec une recette gourmande sans gluten comme je les aime : un moelleux au chocolat dont personne ne peut se douter que la farine utilisée n'est pas la traditionnelle farine de blé tant on y retrouve la légèreté et le moelleux dont on a l'habitude. En plus, non content d'être sans gluten, celles et ceux qui font attention à leur ligne appré…

Preparation:15min - cuisson:45min - total:60min
Pour 3 personnes
Ingrédients présents: riz curry coriandre sauce soja ail carottes oignons pousses de soja…

Je vous propose aujourd'hui un nouveau plat végétarien avec ce wok de riz sauvage façon risotto. Il s'agit d'une recette savoureuse relevée il y a peu sur le blog Les cookines. Pour information, sachez que vous trouverez aisément du riz sauvage en magasin bio, c'est le riz long et noir que l'on trouve dans les mélanges/trio de riz de marques mieux distribués. Il est naturellement complet et mê…

Preparation:20min - cuisson:90min - total:110min
Pour 10 personnes
Ingrédients présents: fécules gluten de blé farine farine de sarrasin levure chimique pain oeufs farine de riz…

Comme je vous l'annonçais hier en vous présentant la recette de la poudre magique pour obtenir des pains moelleux sans gluten, le temps est venu de vous proposer ma première recette de pain sans gluten. Il s'agit d'une recette trouvée sur le blog Je cuisine sans gluten sur lequel vous trouverez de nombreux conseils et recettes pour éliminer le gluten de votre alimentation. Contrairement aux pa…

Preparation:5min - cuisson:0min - total:5min
Pour 10 personnes
Ingrédients présents: gluten de blé doré…

Avec mon homme, nous souhaitons, non pas stopper totalement, mais diminuer notre consommation de gluten. S'est donc posé très rapidement le problème du pain et j'ai donc cherché un  peu partout des astuces pour obtenir un pain à la mie aussi moelleuse qu'un pain traditionnel réalisé à la farine de blé. En effet, l'an dernier, j'avais aussi parcouru de nombreux blogs afin de confectionner une…

Preparation:15min - cuisson:120min - total:135min
Pour 6 personnes
Ingrédients présents: paprika bouquet garni haricots rouges chorizo saucisses de montbeliard boeuf poitrine fumée saucisse de toulouse…

Une fois n'est pas coutume, je vous emmène aujourd'hui au Portugal et au Brésil qui ont en commun cette recette de feijoada, aussi appelé cassoulet brésilien. Avec les températures qui se rafraîchissent, je n'ai en effet pas pu résister à réaliser cette spécialité portugaise/brésilienne, dont la recette vient de fraîchement paraître dans le dernier numéro de Cuisine actuelle. Les pièces de b'u…

Preparation:15min - cuisson:30min - total:45min
Pour 2 personnes
Ingrédients présents: cannelle cardamome clou de girofle curry gingembre coriandre ail échalote tomates noix de coco beurre de coco ou huile de coco lait poulet…

Aujourd'hui, je vous emmène en Asie avec cette recette de poulet à l'indonésienne. Il s'agit d'une recette publiée il y a quelques jours sur le blog Aux délices du palais à laquelle j'ai apporté quelques modifications afin de rendre le goût de la tomate moins présent et d'accentuer celui des épices. J'ai ainsi supprimé les deux cuillerées à soupe de concentré de tomate et doublé les doses d'épic…

Preparation:15min - cuisson:35min - total:50min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: jus de citron riz bouillon de legumes basilic citrons ail aubergines oignons parmesan vin blanc…

Je ne me lasse pas de la cuisine et des recettes de Yotam Ottloenghi. Après avoir découvert quelques recettes sur différents blogs ici et là, je me suis offert Jérusalem et Le Cookbook, et je résiste encore à l'envie d'acquérir également ses deux ouvrages de cuisine végétarienne Plenty : Les recettes végétariennes de Yotam Ottolenghi et Plenty more : Les nouvelles recettes végétariennes de Yotam O…

Preparation:10min - cuisson:60min - total:70min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: jus de citron bouillon poulet paprika thym ail epinards parmesan crèmes cuisse de poulet…

Avec les températures qui se rafraichissent, les salades disparaissent petit à petit de mes menus et font place à des recettes plus consistantes, servies chaudes, notamment pour le repas du soir. C?…

Preparation:15min - cuisson:25min - total:40min
Pour 6 personnes
Ingrédients présents: cumin curcuma curry coriandre ail epinards oignons pomme de terre tomates pois chiches noix de coco lait…

Avec la rentrée et les températures qui se font plus supportables, j?ai envie de renouer avec les repas chauds, voire même les recettes en sauce. Toutefois, les gros plats d?hiver ne m?attirent pas?…

Preparation:15min - cuisson:40min - total:55min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: bouillon de legumes soupe de poisson aneth ail carottes celeri oignons pomme de terre tomates cabillaud vin blanc…

Lors de la dernière venue de ma belle-mère, comme à mon habitude, j'ai voulu lui faire plaisir en lui préparant une recette de cuisine grecque. Pour changer, j'avais envie de sortir de  la feta et de proposer quelque choses de chaud, les températures se prêtant bien davantage à ce type de plat qu'il y a encore quelques jours à peine. Cette recette est extraite du livre Grèce : Les meilleures…

Preparation:15min - cuisson:35min - total:50min
Pour 2 personnes
Ingrédients présents: jus de citron vert gingembre piment coriandre sauce soja ail oignon rouge poivrons noix de cajou escalope de poulet…

Avec la rentrée et la reprise des multiples activités, on peut parfois manquer de temps. C'est pour cela que je vous propose aujourd'hui une recette simple et délicieuse qui conviendra parfaitement, tant à votre emploi du temps chargé qu'à votre petite famille. Accompagnée d'un riz, cette recette constituera un plat complet. Cette recette est extraite du blog Les voyages de Gridelle. Suggest…

Preparation:15min - cuisson:45min - total:60min
Pour 6 personnes
Ingrédients présents: pate feuilletée cannelle figues noix beurre miel…

En plus des vergers qui bordent le mas et qui nous ont fourni nectarines et abricots durant l'été, nous avons également une poignée de beaux figuiers devant notre porte et celles de nos voisin(e)s qui produisent chaque année de délicieux fruits. Leur production est telle que nous proposons à tous nos amis, amateurs de figues, de venir les cueillir, et essayons également d'en profiter nous-mêmes …

Preparation:10min - cuisson:25min - total:35min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: feuille de brick harissa cumin gingembre piment coriandre persil ail oignons pomme de terre oeufs sardines…

  Après mes croustillants de feta à la grecque, je poursuis dans le même esprit avec ces bricks de sardines et pommes de terre. Accompagnés de crudités, ils constitueront un repas complet. C?e?…

Preparation:15min - cuisson:35min - total:50min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: gnocchi herbes de provence ail aubergines courgettes poivrons salades tomates…

Il est rare que je prépare des gnocchi mais j'ai eu envie de réaliser une salade estivale aux accents italiens avec cet ingrédient et je dois avouer que ça a été une chouette idée. Quelques légumes grillés, de la burrata, une bonne huile d'olive et le tour est joué ! Pour faire griller vos légumes, munissez-vous d'une plaque de four et d'un tapis en silicone ou de papier sulfurisé : S…

Preparation:10min - cuisson:5min - total:15min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: pate filo romarin huile feta miel…

La feta est un ingrédient incontournable des recettes estivales, sans se prêter à de grandes préparation. Aussi, pour changer de la feta simplement émiettée sur vos tomates et autres gaspacho, j?ai?…

Preparation:15min - cuisson:20min - total:35min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: riz citrons celeri fenouil huile crevettes vin blanc…

Lors de ma dernière virée chez mes parents, à l'occasion d'un feuilletage de vieux magazines de cuisine, j'ai déniché cette recette de salade de riz aux fruits de mer que je me suis empressée de réaliser une fois de retour à la maison. Selon vos préférences, vous pouvez utiliser du cèleri branche ou, pour un goût plus anisé, un bulbe de fenouil. Personnellement, nous avons testé les deux version…