Blog de Un Livre Gourmand

Preparation:30min - cuisson:60min - total:90min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: aubergines tomates mozzarella parmesan…

En ce moment, j'essaye de favoriser les plats sans viandes. Je n'ai pas l'intention de devenir végétarienne (je ne pourrais pas résister à une côte de boeuf au barbecue, un bon foie gras mi-cuit maison, un poulet rôtis, un filet de poisson au four, ou tout autre bonne viande ou poisson bien cuisiné.) mais j'essaye de mieux consommer en achetant des produits de qualité (donc un peu plus chère) mais…

Preparation:10min - cuisson:30min - total:40min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: vanille pomme beurre cassonade…

Un petit retour aux sources et à la simplicité avec ce dessert tout en simplicité mais délicieusement gourmand, qui ne manquera pas de faire ressurgir des souvenirs d'enfance. Pour cette première (oui, c'est fou !) j'ai fait très simple en garnissant mes pommes de cassonade, de vanille et d'une noisette de beurre. Bien sur, on peu faire plus élaboré avec des noisettes, des amandes, du miel, ...…

Preparation:20min - cuisson:27min - total:47min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: boulghour epinards petits pois parmesan ricotta…

Les soirs de semaine c'est souvent la course. Il faut récupérer les enfants, préparer le dîner pendant qu'ils se douchent et aider aux devoirs... ce qui n'est pas toujours simple quand on a pas la faculté de se dédoubler ... Un sachet de petits-pois surgelés, un reste de ricotta et voila comment on improvise un dîner simple, rapide…

Preparation:15min - cuisson:20min - total:35min
Pour 6 personnes
Ingrédients présents: pâte vanille pomme cassonade…

Je réactualise une ancienne recette parce qu'elle est délicieuse et incontournable ! C'est un dessert simple, rapide, bon, fruité et...…

Preparation:20min - cuisson:35min - total:55min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: riz gingembre piment safran laurier oignons tomates lentilles saucisse…

Je réactualise cette recette avec de plus belles photos mais toujours autant de saveurs, de gouts et de souvenirs. C'est LE plat préféré de...…

Preparation:10min - cuisson:20min - total:30min
Pour 6 personnes
Ingrédients présents: thé framboises groseilles mure myrtille chocolat blanc muffins…

J'ai trouvé ce petit bijou sur le site de 750G. Ce petit gâteau comblera une envie de dessert, un goûter d'enfants et ce en 5 minutes...…

Preparation:10min - cuisson:20min - total:30min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: anis étoilé ou badiane baies roses ou rouges cannelle vinaigre de xeres clementine miel magret de canard…

En voyant la recette de Sandra de Cuisine Addict j'ai eu une envie subite de manger du canard. Si vous ne comprenez pas pourquoi, allez voir son blog et je peu vous garantir que vos menus ne seront plus les mêmes.  Moi qui adore le magret de canard, les clémentines et les saveurs sucrées-salées il m'a été impossible de résister à la tentation...…

Preparation:25min - cuisson:130min - total:155min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: sauce soja ail pomme de terre sirop rouelle…

Un plat complet, simple et familial qui mijote doucement, parfume la maison et ravie les papilles de toute la famille.…

Preparation:15min - cuisson:20min - total:35min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: pomme canneberge ou cranberry boudin blanc…

On reste dans le thème des fêtes de fin d'année avec ce plat relativement équilibré qui, en plus d'être très facile, simple, léger et rapide...…

Preparation:30min - cuisson:4min - total:34min
Pour 6 personnes
Ingrédients présents: rhum vanille sucre…

Nous somme dimanche, il est 9h et c'est le moment de participer à un Tour en cuisine. Aujourd'hui, je participe au tour des enfants parce que j'en ai ... des enfants. 2 gourmands, curieux, avec des petites mains pleines de doigts qui touillent, goûtent, façonnent, goûtent, mettent à cuire et s'assoient devant le four pour pouvoir goûter dès que c'est prêt. Aujourd'hui, j'ai décidé de faire des g…

Preparation:15min - cuisson:20min - total:35min
Pour 12 personnes
Ingrédients présents: thym citrons compote muffins…

Aujourd'hui, je participe au tour citronné organisé par Miss Cuisine, qui administre avec passion Un Tour En Cuisine. La grande consommatrice de citron que je suis ne pouvais pas manquer ce tour. Et, si comme moi, vous adorez cuisiner, découvrir et partager vos recettes, inscrivez-vous vite, vous allez adorer participer à ces échanges. Pour aider Miss Cuisine et donner un coup de pouce au sit…

Preparation:15min - cuisson:45min - total:60min
Pour 6 personnes
Ingrédients présents: basilic olive ail emmental poulet cake…

C'est l'été, il fait beau et très chaud, mais rien ne pourra m'empêcher de faire ce cake pour notre prochain pique-nique. Même pas la...…

Preparation:15min - cuisson:10min - total:25min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: cannelle cumin paprika coriandre oignons huile agneau kefta…

Depuis que j'ai réinvesti dans un robot Masterchef avec toutes les options (on dirait la promotion d'une voiture) je peu hacher les viandes...…

Preparation:40min - cuisson:35min - total:75min
Pour 8 personnes
Ingrédients présents: abricot amande…

Attention. Cette tarte n'est pas à mettre entre toutes les mains. Si vous comptez rentrer dans votre joli bikini et ne pas reprendre ces kilos durement perdus en vu de vos vacances à la plage, passez votre chemin. Congelez vos abricots pour les ressortir un soir d'hiver froid, pluvieux et suffisamment morose pour noyer votre chagrin dans cette sublime tarte parfaitement indécente et irrésistible !…

Preparation:25min - cuisson:45min - total:70min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: lasagnes sauge ail epinards parmesan ricotta…

Moi qui adore les épinards et qui ai la chance d'avoir des enfants et un mari qui les apprécient je suis étonnée d'avoir attendue si...…

Preparation:20min - cuisson:10min - total:30min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: thé framboises crèmes yaourt chocolat blanc…

Le thé matcha est partout ! Il colore et parfume les biscuits et gâteaux mais pas qu'eux. Il s'accorde aussi avec les produits crémeux et...…

Preparation:15min - cuisson:0min - total:15min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: porto cannelle melon jambon…

Aujourd'hui, je participe au tour apéro organisé par Miss Cuisine, qui administre avec brio le site Un Tour En Cuisine. Si comme moi, vous adorez cuisiner, découvrir et partager vos recettes, inscrivez-vous vite, vous allez adorer. Et si vous voulez donner un coup de pouce au site c'est par ici. Mais revenons à notre apéro. Avec la chaleur de l'été, j'ai eu envie de faire quelque chose de frais …

Preparation:10min - cuisson:15min - total:25min
Pour 10 personnes
Ingrédients présents: orange chocolat…

En ce moment, j'ai un grand besoin de réconfort... et je ne suis pas la seule. Du coup, ma grande fille et moi avons concocté de succulents muffins au chocolat additionnés de zestes d'orange confits. Parce que le chocolat c'est idéal en cas de baisse de forme, ça donne du peps et de l'énergie. Ingrédients pour 20 muffins: 6 oeufs 180 g beurre 120 g sucre 100 g farine 1 cuillère à…

Preparation:30min - cuisson:105min - total:135min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: laurier thym ail carottes celeri oignons tomates veau bouillon vin blanc…

Aujourd'hui c'est un plat familiale, aux origines Italiennes, copieux, parfumé, tendre et très savoureux que nous avons préparé et dégusté. Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 tranches épaisses de jarret de veau  500 g de tomates (ou une boite de tomates concassées) 2 jeunes carottes 1 branche de céleri 1 oignon 2 gousses d'ail 1 orange non traitée 4 feuilles de laurie…

Preparation:15min - cuisson:50min - total:65min
Pour 8 personnes
Ingrédients présents: pate sablée noisette fraises framboises groseilles confiture…

Je vous l'avais promis il y a près d'un an, cette belle tarte à la confiture qui nous viens d'Autriche. Le décor n'est pas du tout traditionnel mais il me plaît et j'ose imaginer qu'il est original. Pour être certaine de faire une vrai Linzertorte, je me suis rendue sur le blog de "La cuisine de Bernard", une valeur sure ! Ingrédients : Pâte sablée de Linz (pâte très friable et assez peu…

Preparation:20min - cuisson:90min - total:110min
Pour 8 personnes
Ingrédients présents: pain épices…

Pour le réveillon du nouvel an il y avait, bien évidement, du foie gras. J'avais prévu de le proposer avec un pain aux figues et un pain...…

Preparation:15min - cuisson:12min - total:27min
Pour 8 personnes
Ingrédients présents: fleur de sel chocolat cookies…

J'ai découvert cette idée de cookies dans le dernier Papilles . Ça faisait trop longtemps que mes marmitons et moi n'avions plus fait de...…

Preparation:10min - cuisson:0min - total:10min
Pour 3 personnes
Ingrédients présents: fleur de sel tapenade olive tomates mozzarella…

Pour l'apéritif, j'ai eu envie de quelque chose de jolie, frais, simple et rapide à faire. Le tout avec ce que j'avais dans le frigo......…

Preparation:20min - cuisson:10min - total:30min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: basilic vinaigre balsamique avocat oignon rouge salades tomates huile poulet…

Voici enfin dévoilée, la salade favorite de l'homme. Elle est juste hyper bonne grâce au mariage des saveurs, à une sauce bien dosée et...…

Preparation:10min - cuisson:5min - repos:60min - total:75min
Pour 8 personnes
Ingrédients présents: citronnelle verveine sucre…

Avec la chaleur qui règne en ce moment il faut penser à s'hydrater. Et depuis que j'ai vu cette recette toute simple...…

Preparation:15min - cuisson:30min - total:45min
Pour 2 personnes
Ingrédients présents: riz thym tomates sechées lieu bouillon vin blanc…

J'adore le poisson. Mais, étrangement, depuis que nous habitons à 20km de la mer nous en mangions moins ! Je parle au passé car depuis...…

Preparation:10min - cuisson:25min - total:35min
Pour 2 personnes
Ingrédients présents: riz thym oignons noix parmesan saint jacques bouillon vin blanc…

Mon pêcher mignon... un délicieux risotto crémeux et parfumé à souhait avec des noix de St Jacques poêlées.…

Preparation:75min - cuisson:30min - repos:300min - total:405min
Pour 10 personnes
Ingrédients présents: pain vanille crème pâtissière chocolat pepito…

Les Pépitos, ou pains suisse, cravates, etc. sont de délicieuses viennoiseries fourrées de crème pâtissière et de pépites de chocolat. C'est...…

Preparation:10min - cuisson:0min - total:10min
Pour 6 personnes
Ingrédients présents: radis rouge surimi…

Le vendredi c'est le jour de l'apéritif et voici de quoi apporter une touche de fraîcheur et de couleurs. Ces petites brochettes...…

Preparation:15min - cuisson:50min - total:65min
Pour 12 personnes
Ingrédients présents: rhum pruneaux lait…

Ça y est ! je l'ai enfin fait ce dessert typiquement Breton et c'est un vrai délice. Ferme, crémeux, sucré juste ce qu'il faut...…

Preparation:20min - cuisson:40min - total:60min
Pour 8 personnes
Ingrédients présents: thym raisins noix emmental fromage de chevre miel cake…

Hier, c'était la fête des pères et pour faire plaisir à mon homme, je ne connais rien de mieux qu'un cake au fromage de chèvre et aux noix....…

Preparation:20min - cuisson:40min - total:60min
Pour 6 personnes
Ingrédients présents: aneth emmental pecorino thon cake…

Les beaux jours sont là et les invités aussi. Comme il est plus facile de préparer le diner ou l'apéritif avec de l'avance...…

Preparation:45min - cuisson:80min - repos:30min - total:155min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: cumin persil aubergines oignons tomates huile parmesan agneau…

Jeudi dernier je suis rentrée à la maison avec mon panier de l'AMAP. Il s'y trouvait, entre autres, 2 belles aubergines. Je pensais faire un...…

Preparation:20min - cuisson:45min - total:65min
Pour 8 personnes
Ingrédients présents: pavot tomates sechées graines de tournesol huile emmental fromage de chevre lait cake…

Les enfants adorent faire des pic-nique, moi aussi d'ailleurs. Et quand il s'agit de faire un pic-nique au cours d'une ballade au Zoo...…

Preparation:20min - cuisson:45min - total:65min
Pour 8 personnes
Ingrédients présents: olive artichauts huile emmental parmesan thon cake…

Un week-end prolongé avec de la route à faire rend le cake salé indispensable à notre survie. Pour cette fois, j'ai fais avec...…

Preparation:20min - cuisson:10min - repos:180min - total:210min
Pour 6 personnes
Ingrédients présents: gelatine vanille mangue crèmes lait sucre…

Dans la catégorie des desserts frais, rapide et facile à faire j'ai choisie la panna cotta. Parce que je n'en avais jamais fait, qu'une...…

Preparation:15min - cuisson:10min - repos:180min - total:205min
Pour 6 personnes
Ingrédients présents: gelatine vanille menthe citrons fraises crèmes lait concentré…

Je me suis tellement régalée avec la panna cotta au coulis de mangue que j'ai tout de suite eu envie d'en refaire. L'occasion a vite été...…

Preparation:60min - cuisson:40min - total:100min
Pour 15 personnes
Ingrédients présents: fruits rouges amande chocolat sucre compote genoise…

Et voila ! mon grand fête ses 5 ans. Pour le goûter d'anniversaire de l'école je voulais lui préparer un super gâteau...…

Preparation:15min - cuisson:12min - total:27min
Pour 10 personnes
Ingrédients présents: beurre de cacahuetes chocolat cookies…

En tant que fan de cookies, je me devais d'en faire au beurre de cacahuètes. Car après tout, s'il y a bien un ingrédient typiquement...…

Preparation:15min - cuisson:0min - total:15min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: mayonnaise macedoine carottes haricots verts navets petits pois oeufs thon…

Une entrée simple, facile et rapide à faire. C'est bien frais et ce plat me rappel les vacances d'été en camping. Ce n'est pas vraiment une...…

Preparation:15min - cuisson:50min - total:65min
Pour 10 personnes
Ingrédients présents: lait oeufs baies de goji…

Ce dimanche, en plus du tour en cuisine habituel, je participe au tour à la mer qui consiste à faire une recette bretonne. J'ai opté pour le...…

Preparation:30min - cuisson:0min - repos:60min - total:90min
Pour 2 personnes
Ingrédients présents: graine de sésame citrons pamplemousse huile saumon fromage tartare…

Pendant cette période hivernale on a plutôt tendance à faire de bons plats chauds bien réconfortants et qui tiennent au corps. Mais moi,...…

Preparation:20min - cuisson:0min - total:20min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: coriandre vinaigre balsamique citrons betteraves huile de sesame…

Une entrée bien jolie et colorée pour les amoureux de légumes croquants, de saveurs sucré-salé et de sésame...…

Preparation:45min - cuisson:10min - total:55min
Pour 12 personnes
Ingrédients présents: citron vert avocat chocolat…

Une petite douceur forte en chocolat avec un coeur surprenant fait d'avocat crémeux légèrement sucré et parfumé au citron vert. L'idée...…

Preparation:45min - cuisson:45min - total:90min
Pour 8 personnes
Ingrédients présents: pistache chocolat sucre…

A l'occasion de la fête des mères, j'ai voulu tester le moule Wilton Princesse 3D que j'ai acheté pour l'anniversaire de ma petite...…

Preparation:15min - cuisson:20min - total:35min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: patate douce pomme de terre lait purée…

Quoi de mieux qu'une délicieuse purée, onctueuse, très douce et légèrement sucrée pour accompagner un bon plat de viande goûteux ou...…

Preparation:60min - cuisson:40min - repos:480min - total:580min
Pour 8 personnes
Ingrédients présents: pate sablée vanille rhubarbe amande pralines…

La saison de la rhubarbe bat son plein. Ca tombe bien car je viens de trouver la meilleure des associations pour la meilleure tarte...…

Preparation:15min - cuisson:3min - total:18min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: pâte fleur de sel basilic citrons olive salades tomates huile mozzarella…

Le printemps est enfin arrivé et avec lui, les déjeuners sur l'herbe ou pique-nique et les plats froids, sandwichs et autres...…

Preparation:45min - cuisson:30min - total:75min
Pour 8 personnes
Ingrédients présents: vanille citrons poires amande pate sucrée sirop…

Je crois bien que c'est le dessert préféré de l'homme et l'un des miens. Bien sûr, c'est celui que j'ai préparé pour son anniversaire...…

Preparation:20min - cuisson:10min - total:30min
Pour 2 personnes
Ingrédients présents: pain complet salades fromage de chevre miel coppa…

Une délicieuse assiette pour un dîner gourmand, savoureux et équilibré. Il ne peut en être autrement avec de bons produits...…

Preparation:15min - cuisson:15min - total:30min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: thym oignons tomates cêpes agneau…

Un petit plat de viande directement inspiré du magazine intense n°3 . Le mélange des saveurs est intéressant et surtout très bon ! Il faut...…

Preparation:45min - cuisson:60min - total:105min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: Comté saumon blettes…

Une nouvelle version de la tarte aux blettes de Nice (celles qui n'ont que du vert) avec du saumon cette fois. Une belle réussite...…

Preparation:20min - cuisson:10min - repos:480min - total:510min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: vinaigrette carottes oeufs…

Une entrée toute simple, idéale pour le repas de pâques mais aussi pour intriguer vos invités.…

Preparation:30min - cuisson:30min - total:60min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: romarin pruneaux carottes filet mignon de porc…

Une autre idée pour cuisiner le filet mignon. C'est un morceau de viande que j'affectionne parcequ'il est tendre, pas gras,...…

Preparation:20min - cuisson:8min - total:28min
Pour 8 personnes
Ingrédients présents: orange madeleines…

Ça faisait une éternité que je n'avais pas fait de madeleines. C'est pourtant le petit gâteau idéal pour le petit déjeuner, le goûter...…

Preparation:20min - cuisson:20min - total:40min
Pour 6 personnes
Ingrédients présents: pomme pruneaux compote…

Pour le goûter, je sert souvent de la compote aux enfants. Quand j'ai le temps et des pommes, j'aime bien en préparer et j'ajoute un petit...…

Preparation:15min - cuisson:30min - total:45min
Pour 8 personnes
Ingrédients présents: noix de coco…

Si vous avez des blancs d'oeufs, de la noix de coco en poudre et une folle envie de biscuits croquants et moelleux au centre, je vous...…

Preparation:90min - cuisson:48min - total:138min
Pour 8 personnes
Ingrédients présents: chocolat sucre genoise…

Ça fait quelque temps que j'ai très envie de faire un gâteau avec un décor en pâte à sucre. C'est maintenant chose faite.…

Preparation:30min - cuisson:3min - repos:90min - total:123min
Pour 2 personnes
Ingrédients présents: citrons chocolat curd…

Ça ne faisait pas partie de mes bonnes résolutions pour 2013 mais faire des chocolats maison fourrés était dans ma liste...…

Preparation:35min - cuisson:15min - repos:90min - total:140min
Pour 6 personnes
Ingrédients présents: cacao chocolat sablés…

Ma princesse ne cesse de réclamer des biscuits roulés et comme je suis une maman gâteau, j'obtempère avec plaisir.…

Preparation:55min - cuisson:25min - repos:300min - total:380min
Pour 8 personnes
Ingrédients présents: brioches…

Ça faisait bien trop longtemps que je n'avait pas préparé de brioche pour notre petit déjeuner du week-end ou de la semaine.…

Preparation:10min - cuisson:30min - total:40min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: riz safran cêpes…

J'avais prévue de faire un risotto aux cèpes et un autre au safran depuis ... Pffff au moins tout ça ! Du coup, j'ai fais d'une pierre deux...…

Preparation:90min - cuisson:0min - total:90min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: citrons pamplemousse avocat salades crevettes…

Je ne sais pas comment je n'ai pas publié cette recette plus tôt. C'est une de mes salades préférées,…

Preparation:45min - cuisson:40min - total:85min
Pour 10 personnes
Ingrédients présents: pate feuilletée poires amande…

Hier c'était la chandeleur et à cette occasion, je n'ai pas fait la queue à la boulangerie préférant passer du temps à concocter une belle...…

Preparation:5min - cuisson:14min - total:19min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: moutarde emmental saucisse…

Une recette qui n'en est pas une... c'est plutôt un souvenir de mon adolescence et des week-ends chez mon papa. C'était notre plateau télé...…

Preparation:20min - cuisson:15min - repos:60min - total:95min
Pour 10 personnes
Ingrédients présents: framboises sablés…

Pour le goûter de Noël de l'école des enfants j'avais envie de tester les sablés roulé bicolores. Quand j'ai montré une image de sablés...…

Preparation:15min - cuisson:0min - repos:48min - total:63min
Pour 6 personnes
Ingrédients présents: aneth saumon…

Une entrée de fête, très simple à réaliser et qui ravira tous les amoureux de saumon fumé mariné. Le gravlax est d'origine suédoise, et...…

Preparation:60min - cuisson:10min - repos:120min - total:190min
Pour 10 personnes
Ingrédients présents: framboises fraise tagada genoise…

Je dois bien avouer que je suis très fière d'avoir réussie ce gâteau dès le premier essai, surtout qu'il correspond exactement à l'idée que je m'en faisait.…

Preparation:20min - cuisson:20min - total:40min
Pour 2 personnes
Ingrédients présents: poireaux crèmes saint jacques vin blanc…

Je suis fan de fondue de poireaux, au cas ou vous ne l'auriez pas remarqué... Et si j'y ajoute des noix de St Jacques flambées à l'armagnac...…

Preparation:20min - cuisson:60min - total:80min
Pour 8 personnes
Ingrédients présents: courge amande épices cake…

Je continue dans la confection de recettes à base de courge longue de Nice. C'est que la bête fait presque 4kg ! Aujourd'hui, ce sera une...…

Preparation:40min - cuisson:35min - total:75min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: cannelloni epinards dorade…

Dans le panier de l'AMAP de cette quinzaine se trouvait un bon kilo d'épinards. Les enfants en mangent souvent avec de la semoule ou de la...…

Preparation:10min - cuisson:12min - total:22min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: parmesan poulet…

Je voulais faire plaisir à mes loulous avec de bonnes escalopes de poulet croustillantes. Pour la panure je me suis inspirée d'un de mes...…

Preparation:15min - cuisson:25min - total:40min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: riz courge…

Cela fait bien longtemps que je voulais faire un risotto. Je le voyait plutôt au safran ou aux cèpes mais comme je me suis retrouvée avec...…