Blog de L\'Italie dans ma cuisine

Preparation:40min - cuisson:0min - total:40min
Pour 3 personnes
Ingrédients présents: pâte…

Petit cours de gastronomie des Pouilles: l'union des "orecchiette" et des "maccheroncini" = un plat de "maritati". Si je vous montre également les cavatelli c'est parce qu'il s'agit d'orecchiette à mi-parcours, c'est-à-dire sans la fameuse coupole qu…

Preparation:40min - cuisson:40min - total:80min
Pour 5 personnes
Ingrédients présents: piment capres laurier romarin tomates pignons huile jambon porc bouillon vin blanc…

Avec cette nouvelle recette italienne, je vous emmène du côté de Naples, où l'on sait bien manger également vous l'aurez compris ;-)…

Preparation:30min - cuisson:30min - total:60min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: riz surimi crevettes moules palourde ou clovisse seiche et supion…

Cette recette est un classique de la cuisine italienne et vous trouverez autant de versions que d'italiens, que ce soit au niveau de la préparation qu'au niveau du contenu des fruits de mer.…

Preparation:10min - cuisson:4min - total:14min
Pour 5 personnes
Ingrédients présents: pain parmesan pecorino…

On commence la semaine en douceur avec ces polpette au fromage. Je remercie Maryse qui m'a récemment demandé si je pouvais lui transmettre...…

Preparation:30min - cuisson:20min - total:50min
Pour 2 personnes
Ingrédients présents: spaghetti tomates bucatini…

Nouvelle recette de pâtes à l'italienne aujourd'hui! L'appellation amatriciana vient de la ville Amatrice, située dans la région du...…

Preparation:40min - cuisson:20min - repos:120min - total:180min
Pour 8 personnes
Ingrédients présents: poivrons jambon focaccia scamorza…

Aujourd'hui on refait une focaccia avec de nouvelles saveurs! Après la focaccia pugliese aux tomates et origan ici puis la focaccia fourrée aux oignons ici cette fois-ci il s'agit d'une focaccia fourrée aux poivrons avec jambon et scamorza fumée.…

Preparation:30min - cuisson:25min - repos:120min - total:175min
Pour 8 personnes
Ingrédients présents: …

Avec cette nouvelle recette italienne, je vous emmène du côté du Piemont, et en particulier à Turin, ça vous dit? :-) …

Preparation:30min - cuisson:10min - total:40min
Pour 2 personnes
Ingrédients présents: pâte parmesan pancetta oeufs…

Cela fait longtemps que j'ai publié une recette de pâtes!  Il faut dire qu'à la maison, on a nos préférées et du coup celles que l'on...…

Preparation:30min - cuisson:30min - repos:120min - total:180min
Pour 6 personnes
Ingrédients présents: capres olives noires oignons focaccia…

Après une promenade du côté de la Sicile avec les cannoli, je reviens aujourd'hui avec un plat typique des Pouilles: la focaccia ripiena alla cipolla ou "Puddica cu la cipodda" en dialecte de Brindisi, une focaccia fourrée aux oignons.…

Preparation:45min - cuisson:1min - repos:60min - total:106min
Pour 8 personnes
Ingrédients présents: marsala café fruits confits ricotta cacao…

Lorsque j'ai crée ce blog, je me suis fait une liste des recettes à proposer absolument. Les cannoli siciliani étaient dans mon Top 5. Bon,...…

Preparation:10min - cuisson:4min - repos:120min - total:134min
Pour 6 personnes
Ingrédients présents: friture…

Il faut savoir que selon les régions, le nom donné est différent: "frappe", ""bugie", "cenci"... Les origines de ces gourmandises remontent à l'époque de la Rome Antique où, déjà, elles étaient préparées lors d'une fête religieuse dédiée à Saturne. E…

Preparation:60min - cuisson:5min - repos:60min - total:125min
Pour 6 personnes
Ingrédients présents: ravioli ou raviole epinards ricotta…

Un raviolo-Des ravioli ;-) Les ravioli, voici un plat typique de la cuisine italienne. J'ai un souvenir traumatisant des…

Preparation:35min - cuisson:60min - total:95min
Pour 5 personnes
Ingrédients présents: riz pomme de terre moules…

Voici un nouveau plat typique des Pouilles, et en particulier de la région de Bari, à une centaine de kilomètres au nord de chez moi,...…

Preparation:40min - cuisson:10min - repos:60min - total:110min
Pour 10 personnes
Ingrédients présents: café amande mascarpone macarons…

Pour un blog sur la cuisine italienne, je ne pouvais que commencer par les macarons tiramisu. Et au final c'était une bonne idée car l'ajout de cacao en poudre sur les coques permet de cacher les défauts de débutante ;-)…

Preparation:40min - cuisson:3min - total:43min
Pour 6 personnes
Ingrédients présents: citrons fruits confits orange pignons miel…

Aujourd'hui la recette numéro 36 du blog est une recette typique des fêtes de fin d'année dans mon Salento d'adoption, (mais il paraît qu'on peut en confectionner également lors du carnaval).…

Preparation:10min - cuisson:0min - repos:15min - total:25min
Pour 8 personnes
Ingrédients présents: ricotta boeuf…

J'ai peu de temps devant moi en ce moment, alors je ne partage que des recettes rapides...Mais après-tout, parmi tant d'autres recettes que l'on doit préparer durant les fêtes, en avoir une qui est prête en 10 mn chrono (plus petit temps de pause), c…

Preparation:15min - cuisson:3min - repos:120min - total:138min
Pour 8 personnes
Ingrédients présents: farine capres olive brocolis anchois morue friture levure…

Le 8 décembre nous décorons le sapin de Noël et nous nous retrouvons autour d'un repas dédié aux traditions culinaires de la région, et notamment les pettole, dont je partage avec vous la recette aujourd'hui.…

Preparation:15min - cuisson:12min - total:27min
Pour 8 personnes
Ingrédients présents: huile ricotta oeufs…

Aujourd'hui je vous propose une recette repérée sur un magazine de cuisine spécial fêtes de fin d'année, (source: Vero cucina, dicembre 2012). Ayant peu de temps à ma disposition en ce moment, j'ai choisi la recette la plus simple et la plus rapide à…

Preparation:15min - cuisson:10min - total:25min
Pour 2 personnes
Ingrédients présents: spaghetti capres olive thon…

Tout est dit dans le titre de cette recette :-) Pour un midi où l'on a peu de temps à disposition dans la cuisine, voici une idée toute italienne, simple, mais qui ravira vos papilles car les saveurs de ce plat sont méditerranéennes ad-hoc ;-)…

Preparation:20min - cuisson:25min - repos:120min - total:165min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: origan tomates huile focaccia…

Me revoilà avec un grand classique de la cuisine italienne: la focaccia. Il était grand temps que je partage une des nombreuses recettes...…

Preparation:15min - cuisson:30min - repos:30min - total:75min
Pour 6 personnes
Ingrédients présents: noisette chocolat…

Me revoici avec ma crème gianduia préparée il y a quelques jours et présentée lors de l'article précédent.Une crostata, c'est-à-dire tout simplement une tarte, serait la bienvenue, non?…

Preparation:10min - cuisson:3min - total:13min
Pour 8 personnes
Ingrédients présents: noisette chocolat pate a tartiner…

Preparation:60min - cuisson:5min - total:65min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: gnocchi citrouille noix…

Pour aujourd'hui, une nouvelle recette italienne aux saveurs d'automne. Et oui, c'est qu'il me reste encore de la citrouille! Après les lasagnes et le risotto, voici donc les gnocchi(s).…

Preparation:15min - cuisson:15min - total:30min
Pour 2 personnes
Ingrédients présents: pâte brocolis…

J'avais donc envie de préparer un plat sain et équilibré, mais alors que je surveillais mes broccoli dans l'eau bouillante, l'amoureux vint à ma rencontre et me suggéra VIVEMENT d'ajouter des pâtes à mon plat sain et équilibré, (je crois que n'import…

Preparation:20min - cuisson:50min - total:70min
Pour 8 personnes
Ingrédients présents: amande chocolat…

Parmi les recettes traditionnelles de Capri les plus connues, nous trouvons la "torta caprese", ("torta" signifie "gâteau"). La légende nous raconte que durant les années 1920, un pâtissier, Carmine Di Fiore, devait préparer un gâteau pour trois malf…

Preparation:10min - cuisson:20min - total:30min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: riz safran citrouille parmesan scamorza…

Me revoici aujourd'hui avec une nouvelle recette italienne à base de citrouille. Après les lasagnes (que vous trouverez en cliquant ici), aujourd'hui c'est donc risotto.…

Preparation:60min - cuisson:25min - total:85min
Pour 10 personnes
Ingrédients présents: farine fenouil huile…

Je fête mes 2 années d'expatriation aujourd'hui! Alors rien de tel qu'une petite recette traditionnelle de mon nouveau chez-moi. Qui a l'eu l'occasion de venir en Italie n'a pû passer à côté de ces petits "snacks"...…

Preparation:40min - cuisson:20min - total:60min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: lasagnes sauce bechamel citrouille mozzarella…

Aujourd'hui, une nouvelle recette italienne particulière.  C'est la saison des citrouilles et l'on voit fleurir un peu partout les...…

Preparation:10min - cuisson:30min - total:40min
Pour 3 personnes
Ingrédients présents: basilic origan aubergines tomates mozzarella…

Oui on aime l'aubergine cuisinée aussi de cette façon! Recette toute simple, qui peut convenir à la fois pour une entrée comme pour pour accompagner votre viande, seule la quantité change ;-)…

Preparation:30min - cuisson:40min - total:70min
Pour 2 personnes
11 ingrédients: pain de mie basilic capres persil olives noires ail poivrons huile d'olive pecorino oeufs anchois

Preparation:35min - cuisson:20min - repos:2min - total:57min
Pour 2 personnes
9 ingrédients: riz bouillon de legumes oignons poireaux huile d'olive parmesan beurre saucisse vin

Preparation:25min - cuisson:40min - total:65min
Pour 6 personnes
9 ingrédients: pate brisee persil ail courgettes huile d'olive ricotta jambon oeufs fromage

Preparation:30min - cuisson:20min - total:50min
Pour 4 personnes
9 ingrédients: farfalle chapelure basilic persil courgettes huile d'olive ricotta creme epaisse crevettes

Preparation:10min - cuisson:40min - total:50min
Pour 2 personnes
4 ingrédients: capres olives noires poivrons huile d'olive

Preparation:30min - cuisson:10min - total:40min
Pour 2 personnes
8 ingrédients: penne ciboulette persil ail courgettes champignons de paris parmesan beurre

Preparation:10min - cuisson:20min - total:30min
Pour 2 personnes
6 ingrédients: origan persil ail tomates huile d'olive escalope de veau

Preparation:20min - cuisson:10min - total:30min
Pour 2 personnes
5 ingrédients: spaghetti huile d'olive pecorino oeufs joue de porc

Preparation:30min - cuisson:15min - repos:60min - total:105min
Pour 5 personnes
6 ingrédients: farine noisette amande beurre chocolat noir sucre

Preparation:60min - cuisson:15min - total:75min
Pour 3 personnes
14 ingrédients: riz chapelure concentré de tomate safran oignons petits pois huile d'olive huile de friture mozzarella parmesan beurre oeufs viande de boeuf hachée vin

Preparation:20min - cuisson:15min - total:35min
Pour 2 personnes
8 ingrédients: spaghetti piment persil ail tomate cerise huile d'olive moules vin

Preparation:120min - cuisson:40min - total:160min
Pour 4 personnes
11 ingrédients: farine basilic sauce tomate ail aubergines oignons huile d'olive huile de friture mozzarella parmesan oeufs