Blog de La cuisine de pierre

Preparation:60min - cuisson:15min - repos:30min - total:105min
Pour 3 personnes
Ingrédients présents: menthe orange framboises crèmes miel gelée cake…

Preparation:45min - cuisson:20min - repos:30min - total:95min
Pour 6 personnes
Ingrédients présents: boulghour quinoa mayonnaise yaourt crudités taboulé…

Preparation:30min - cuisson:15min - total:45min
Pour 2 personnes
Ingrédients présents: riz gingembre menthe citron vert orange pamplemousse bar (loup)…

Preparation:500min - cuisson:61min - repos:300min - total:861min
Pour 6 personnes
Ingrédients présents: kiwis mangue framboises groseilles myrtille sucre biscuits…

Preparation:60min - cuisson:10min - repos:60min - total:130min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: spaghetti basilic tomates noix noix de coco pignons pistache mozzarella lait sorbets…

Voici une recette que j’ai réalisé suite à  la demande d’Alexandre qui vient d’ouvrir le restaurant « Comme à  la maison » dans l’Isère. Il voulait trouver une entrée pour la prochaine saison estival…

Preparation:240min - cuisson:120min - repos:120min - total:480min
Pour 8 personnes
Ingrédients présents: pain chocolat caramel creme de marron glacage sauces…

Voici un dessert que j’avais déjà réalisé auparavant, sauf que cette fois ci, je me suis amusé à réaliser la crème de marrons et le pain d’épices à ma manière et j’y ai ajouté des macarons pour le décor.…

Preparation:180min - cuisson:0min - repos:180min - total:360min
Pour 8 personnes
Ingrédients présents: chocolat blanc violette…

BAVAROISE : -lait : 50cl -jaunes d’oeufs : 4 -sucre semoule : 100g -gélatine : 5 feuilles Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans l’eau froide. Faire blanchir les jaunes et le sucre. Faire bouillir le lait, ajouter la ……

Preparation:60min - cuisson:20min - total:80min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: riz avocat concombre saumon…

RECETTE DU CHEESECAKE : -biscuits secs salés (crackers) : 100g -beurre doux : 40g -fromage frais : 200g -ricotta : 250g -crème fraiche : 120g -oeufs : 3 -sel, poivre Concasser les crackers et les mélanger avec le beurre pommade. … Lire …

Preparation:180min - cuisson:80min - repos:120min - total:380min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: pain pesto tomates confites mozzarella steak haché…

INGRÉDIENTS DU BUN :  -farine de blé type 55 : 400g -farine de blé complète : 140g -lait : 30cl -levure boulangère déshydratée : 1 sachet -sucre semoule : 20g -sel fin : 5g -beurre pommade : 30g -oeuf : … Lire la suite &…

Preparation:20min - cuisson:10min - repos:30min - total:60min
Pour 2 personnes
Ingrédients présents: endive ou chicon saumon rillettes…

RILLETTES DE SAUMON : -pavé de saumon : 200g -fromage blanc : 150g -citron : 1 -ciboulette fraiche -sel, poivre Cuire le pavé de saumon dans de l’eau frémissante salée pendant 8 à 10 mn (le saumon doit être bien … Lire la …

Preparation:60min - cuisson:20min - repos:20min - total:100min
Pour 6 personnes
Ingrédients présents: betteraves tomates yaourt jambon cru fromage omelettes…

MOUSSE BETTERAVE & FÈVES AU CHORIZO : -betterave cuites : 1 -fèves : 150g -chorizo -échalote : 1 -vinaigre de framboise -crème entière liquide : 40cl -huile d’olive -sel, poivre Couper la betterave en dés, émincer l’échalote e…

Preparation:60min - cuisson:20min - repos:180min - total:260min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: gingembre clementine patate douce poireaux poivrons pomme de terre miel magret de canard…

Cette recette à  commencé à  voir le jour autour d’un repas au restaurant avec Clarisse du blog « Avec des si » qui m’a proposer de revisiter le canard à  l’orange, après un test pas très concluant le soir m…

Preparation:60min - cuisson:75min - total:135min
Pour 1 personne
14 ingrédients: fécule de maïs ou maïzena farine agar agar basilic menthe citrons citron vert grenade orange beurre creme liquide lait sucre oeufs

Preparation:60min - cuisson:30min - total:90min
Pour 6 personnes
14 ingrédients: pate feuilletée farine ciboulette coriandre vinaigre de framboise vinaigre de xeres citrons échalote tomates huile d'olive fromage de chevre beurre creme liquide oeufs

Preparation:45min - cuisson:20min - total:65min
Pour 4 personnes
15 ingrédients: laurier thym ail carottes courgettes oignons poivrons pomme de terre huile d'olive saint nectaire beurre lait oeufs viande de boeuf hachée piment d'espelette

Preparation:45min - cuisson:0min - total:45min
Pour 2 personnes
4 ingrédients: pate feuilletée estragon citrons oignons girolle ou chanterelle brocolis pignons huile de noix fromage de chevre oeufs poulet

Preparation:180min - cuisson:45min - repos:120min - total:345min
Pour 10 personnes
9 ingrédients: farine vinaigre de vin blanc noisette amande chocolat miel blanc d oeufs sucre en poudre colorant

Preparation:60min - cuisson:40min - total:100min
Pour 8 personnes
6 ingrédients: farine ail epinards huile d'olive ricotta oeufs

Preparation:60min - cuisson:30min - repos:180min - total:270min
Pour 6 personnes
7 ingrédients: chartreuse gelatine creme liquide lait sucre jaune d'oeufs colorant

Preparation:60min - cuisson:0min - repos:120min - total:180min
Pour 6 personnes
12 ingrédients: thé boudoir gelatine lavande citrons beurre creme liquide cassonade sucre pêches sirop de citrons peche au sirop

Preparation:120min - cuisson:0min - total:120min
Pour 6 personnes
9 ingrédients: liqueur de poire pain gelatine citrons pomme myrtille roquefort miel sainte maure

Preparation:45min - cuisson:0min - repos:60min - total:105min
Pour 4 personnes
8 ingrédients: herbes de provence ail courgettes oignons poivron rouge tomates huile d'olive piment d'espelette

Preparation:30min - cuisson:60min - total:90min
Pour 6 personnes
10 ingrédients: fécule de maïs ou maïzena citrons ricotta beurre crème fraîche cassonade sucre oeufs fromage biscuits