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Blog de La cuisine de pierre

- Dernières recettes partagées sur YannCook

133 personnes aiment
Note: 2.9/5 (413 votes)
Gelée d 'orange et menthe fraiche framboises et segments d 'orange crème mousseline au miel d 'Acacia et croûton de cake

Preparation:60min - cuisson:15min - repos:30min - total:105min
Pour 3 personnes
Ingrédients présents: menthe orange framboises crèmes miel gelée cake


Gelée d

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129 personnes aiment
Note: 2.9/5 (341 votes)
Quinoa Boulgour façon taboulé et yaourt à la grecque Mayonnaise mousseline et crudités

Preparation:45min - cuisson:20min - repos:30min - total:95min
Pour 6 personnes
Ingrédients présents: boulghour quinoa mayonnaise yaourt crudités taboulé


Quinoa Boulgour façon taboulé et yaourt à la grecque Mayonnaise mousseline et crudités

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131 personnes aiment
Note: 2.9/5 (375 votes)
Filet de Bar aux agrumes

Preparation:30min - cuisson:15min - total:45min
Pour 2 personnes
Ingrédients présents: riz gingembre menthe citron vert orange pamplemousse bar (loup)…


Filet de Bar aux agrumes

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113 personnes aiment
Note: 2.8/5 (284 votes)
RAINBOW CAKE A MA FAÇON

Preparation:500min - cuisson:61min - repos:300min - total:861min
Pour 6 personnes
Ingrédients présents: kiwis mangue framboises groseilles myrtille sucre biscuits


RAINBOW CAKE A MA FAÇON

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158 personnes aiment
Note: 2.9/5 (451 votes)
Brunoise de tomates fondant mozzarella et lait de coco tuiles de spaghettis fruits sec et parmesan et sorbet tomates basilic

Preparation:60min - cuisson:10min - repos:60min - total:130min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: spaghetti basilic tomates noix noix de coco pignons pistache mozzarella lait sorbets

Voici une recette que j’ai réalisé suite à  la demande d’Alexandre qui vient d’ouvrir le restaurant « Comme à  la maison » dans l’Isère. Il voulait trouver une entrée pour la prochaine saison estival…


Brunoise de tomates fondant mozzarella et lait de coco tuiles de spaghettis fruits sec et parmesan et sorbet tomates basilic

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134 personnes aiment
Note: 2.9/5 (329 votes)
Eveil des sens

Preparation:240min - cuisson:120min - repos:120min - total:480min
Pour 8 personnes
Ingrédients présents: pain chocolat caramel creme de marron glacage sauces

Voici un dessert que j’avais déjà réalisé auparavant, sauf que cette fois ci, je me suis amusé à réaliser la crème de marrons et le pain d’épices à ma manière et j’y ai ajouté des macarons pour le décor.…


Eveil des sens

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145 personnes aiment
Note: 2.7/5 (389 votes)
FLEURS BAVAROISES (Bavaroise à la violette et et à la rose) La cuisine de Pierre

Preparation:180min - cuisson:0min - repos:180min - total:360min
Pour 8 personnes
Ingrédients présents: chocolat blanc violette

BAVAROISE : -lait : 50cl -jaunes d’oeufs : 4 -sucre semoule : 100g -gélatine : 5 feuilles Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans l’eau froide. Faire blanchir les jaunes et le sucre. Faire bouillir le lait, ajouter la ……


FLEURS BAVAROISES (Bavaroise à la violette et et à la rose) La cuisine de Pierre

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150 personnes aiment
Note: 3/5 (398 votes)
CHEESECAKE ET MAKI SUSHI La cuisine de Pierre

Preparation:60min - cuisson:20min - total:80min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: riz avocat concombre saumon

RECETTE DU CHEESECAKE : -biscuits secs salés (crackers) : 100g -beurre doux : 40g -fromage frais : 200g -ricotta : 250g -crème fraiche : 120g -oeufs : 3 -sel, poivre Concasser les crackers et les mélanger avec le beurre pommade. … Lire …


CHEESECAKE ET MAKI SUSHI La cuisine de Pierre

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175 personnes aiment
Note: 2.9/5 (421 votes)
BURGER AUX SAVEURS DU SUD La cuisine de Pierre

Preparation:180min - cuisson:80min - repos:120min - total:380min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: pain pesto tomates confites mozzarella steak haché

INGRÉDIENTS DU BUN :  -farine de blé type 55 : 400g -farine de blé complète : 140g -lait : 30cl -levure boulangère déshydratée : 1 sachet -sucre semoule : 20g -sel fin : 5g -beurre pommade : 30g -oeuf : … Lire la suite &…


BURGER AUX SAVEURS DU SUD La cuisine de Pierre

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94 personnes aiment
Note: 2.9/5 (196 votes)
RILLETTES DE SAUMON & ENDIVES La cuisine de Pierre

Preparation:20min - cuisson:10min - repos:30min - total:60min
Pour 2 personnes
Ingrédients présents: endive ou chicon saumon rillettes

RILLETTES DE SAUMON : -pavé de saumon : 200g -fromage blanc : 150g -citron : 1 -ciboulette fraiche -sel, poivre Cuire le pavé de saumon dans de l’eau frémissante salée pendant 8 à 10 mn (le saumon doit être bien … Lire la …


RILLETTES DE SAUMON & ENDIVES La cuisine de Pierre

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61 personnes aiment
Note: 2.7/5 (98 votes)
SOIR D 'ÉTÉ ENTRE AMIS La cuisine de Pierre

Preparation:60min - cuisson:20min - repos:20min - total:100min
Pour 6 personnes
Ingrédients présents: betteraves tomates yaourt jambon cru fromage omelettes

MOUSSE BETTERAVE & FÈVES AU CHORIZO : -betterave cuites : 1 -fèves : 150g -chorizo -échalote : 1 -vinaigre de framboise -crème entière liquide : 40cl -huile d’olive -sel, poivre Couper la betterave en dés, émincer l’échalote e…


SOIR D

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109 personnes aiment
Note: 2.9/5 (202 votes)
SWEET CANARD (Magret de canard à la clà mentine et au gingembre pomme dauphine patate douce et fondue de poireaux) La cuisine de Pierre

Preparation:60min - cuisson:20min - repos:180min - total:260min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: gingembre clementine patate douce poireaux poivrons pomme de terre miel magret de canard

Cette recette à  commencé à  voir le jour autour d’un repas au restaurant avec Clarisse du blog « Avec des si » qui m’a proposer de revisiter le canard à  l’orange, après un test pas très concluant le soir m…


SWEET CANARD (Magret de canard à la clà mentine et au gingembre pomme dauphine patate douce et fondue de poireaux) La cuisine de Pierre

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202 personnes aiment
Note: 2.6/5 (155 votes)
Sablé Crème au citron vert et basilic sorbet à l 'orange grenade et menthe (végétarien)

Preparation:60min - cuisson:75min - total:135min
Pour 1 personne
14 ingrédients: fécule de maïs ou maïzena farine agar agar basilic menthe citrons citron vert grenade orange beurre creme liquide lait sucre oeufs


Sablé Crème au citron vert et basilic sorbet à l

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48 personnes aiment
Note: 2.6/5 (50 votes)
Saint Honoré au chèvre frais et tomate (végétarien)

Preparation:60min - cuisson:30min - total:90min
Pour 6 personnes
14 ingrédients: pate feuilletée farine ciboulette coriandre vinaigre de framboise vinaigre de xeres citrons échalote tomates huile d'olive fromage de chevre beurre creme liquide oeufs


Saint Honoré au chèvre frais et tomate

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88 personnes aiment
Note: 2.7/5 (128 votes)
Hachis parmentier revisité

Preparation:45min - cuisson:20min - total:65min
Pour 4 personnes
15 ingrédients: laurier thym ail carottes courgettes oignons poivrons pomme de terre huile d'olive saint nectaire beurre lait oeufs viande de boeuf hachée piment d'espelette


Hachis parmentier revisité

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75 personnes aiment
Note: 2.6/5 (134 votes)
Ballottine de poulet au chèvre et aux herbes en milles feuilles brocoli girolles (végétarien)

Preparation:45min - cuisson:0min - total:45min
Pour 2 personnes
4 ingrédients: pate feuilletée estragon citrons oignons girolle ou chanterelle brocolis pignons huile de noix fromage de chevre oeufs poulet


Ballottine de poulet au chèvre et aux herbes en milles feuilles brocoli girolles

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72 personnes aiment
Note: 2.9/5 (157 votes)
Douceur de miel (végétarien)

Preparation:180min - cuisson:45min - repos:120min - total:345min
Pour 10 personnes
9 ingrédients: farine vinaigre de vin blanc noisette amande chocolat miel blanc d oeufs sucre en poudre colorant


Douceur de miel

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62 personnes aiment
Note: 2.6/5 (66 votes)
Ravioles maison épinards ricotta bouillon de légumes (végétarien)

Preparation:60min - cuisson:40min - total:100min
Pour 8 personnes
6 ingrédients: farine ail epinards huile d'olive ricotta oeufs


Ravioles maison épinards ricotta bouillon de légumes

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53 personnes aiment
Note: 2.7/5 (86 votes)
Les fleurs du mal (végétarien)

Preparation:60min - cuisson:30min - repos:180min - total:270min
Pour 6 personnes
7 ingrédients: chartreuse gelatine creme liquide lait sucre jaune d'oeufs colorant


Les fleurs du mal

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55 personnes aiment
Note: 2.5/5 (55 votes)
L'effet papillion (végétarien)

Preparation:60min - cuisson:0min - repos:120min - total:180min
Pour 6 personnes
12 ingrédients: thé boudoir gelatine lavande citrons beurre creme liquide cassonade sucre pêches sirop de citrons peche au sirop


L

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66 personnes aiment
Note: 2.9/5 (118 votes)
Du Roquefort et du Sainte Maure (végétarien)

Preparation:120min - cuisson:0min - total:120min
Pour 6 personnes
9 ingrédients: liqueur de poire pain gelatine citrons pomme myrtille roquefort miel sainte maure


Du Roquefort et du Sainte Maure

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62 personnes aiment
Note: 2.6/5 (104 votes)
Verrine ratatouille froide mousse au chèvre frais crumble au cumin (végétarien)

Preparation:45min - cuisson:0min - repos:60min - total:105min
Pour 4 personnes
8 ingrédients: herbes de provence ail courgettes oignons poivron rouge tomates huile d'olive piment d'espelette


Verrine ratatouille froide  mousse au chèvre frais   crumble au cumin

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52 personnes aiment
Note: 2.5/5 (56 votes)
Cheesecake facon tarte au citron meringuee (végétarien)

Preparation:30min - cuisson:60min - total:90min
Pour 6 personnes
10 ingrédients: fécule de maïs ou maïzena citrons ricotta beurre crème fraîche cassonade sucre oeufs fromage biscuits


Cheesecake facon tarte au citron meringuee

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