Blog de Les Délices de la Jeunesse

Preparation:30min - cuisson:25min - total:55min
Pour 2 personnes
Ingrédients présents: bouillon de legumes grenade carottes oignons parmesan seiche et supion carnaroli vin blanc…

J'adore réfléchir à de nouvelles recettes à tester chaque week-end et à vous proposer mais parfois je pense que des recettes simples comme celles d'aujourd'hui peuvent aussi vous plaire.  Les saveurs ne sont pas ultra recherchées mais cette recette avait 2 buts : Faire un risotto car j'en raffole.. et tester mon tout nouveau panier vapeur en bambou ^^…

Preparation:20min - cuisson:10min - total:30min
Pour 10 personnes
Ingrédients présents: blinis farine de seigle aneth huile oeufs fromage saumon fumé…

Voici une délicieuse idée apéritive, festive et qui peut se réaliser légèrement à l'avance : De quoi recevoir en toute sérénité !…

Preparation:20min - cuisson:20min - total:40min
Pour 2 personnes
Ingrédients présents: sarrasin crozets bouillon de legumes oignons poireaux champignons huile parmesan crèmes dinde poulet…

Je suis encore en train de me questionner... Comment cela peut-il être possible que je ne vous ai jamais partagé cette recette ?! C'est sans aucun doute le One pot pasta que je fais le plus souvent et dont je ne me lasserai jamais ! Il est gourmand, réconfortant, un vrai plat d'hiver prêt en 20 minutes ! Comment y resister ?…

Preparation:10min - cuisson:50min - total:60min
Pour 8 personnes
Ingrédients présents: farine levure chimique myrtille amande noix de coco lait fructose…

Ce délicieux fondant/moelleux aux Bueberries est de la totale improvisation. En effet, j'avais des oeufs qui atteigneaient leur date limite, des myrtilles dans le congélateur et une folle envie de parfum d'amande mais pas d'amande en poudre sous la main... Pas de panique, tout problème a sa solution. Et si vraiment le problème persiste, il est temps de prendre une belle part bien moelleuse pour se…

Preparation:120min - cuisson:30min - total:150min
Pour 6 personnes
Ingrédients présents: farine beurre cacao chocolat noir oeufs sucre en poudre bergamote levure cake…

Preparation:20min - cuisson:20min - total:40min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: farine curry gingembre coriandre oignon nouveau poivron jaune poivron vert crèmes perches vin blanc…

A chaque nouveau curry je ne peux m'empêcher de me répéter que j'adore ça ! Ces épices, cette sauce crémeuse... un vrai délice. Pour changer j'ai décidé cette fois de ne pas utiliser de lait de coco afin de sentir pleinement le goût des épices. J'ai aussi utilisé du poisson. J'ai choisi la perche car c'est un poisson dont la chair ne se délite presque pas si on ne brusque pas les morceaux une fo…

Preparation:30min - cuisson:15min - total:45min
Pour 2 personnes
Ingrédients présents: coriandre ananas tomates mozzarella parmesan jambon blanc pizza…

Après une folle période à ne manger que ma pizza signature (Tomates basilic, aubergines grillées, jambon en chiffonnade et burrata) et à la faire goûter à tout le monde mon palais et ma créativité réclamaient du changement. Rien de tel alors que cette petite nouveauté. Je n'avais jamais fait ni goûté de pizza sucrée-salée et je dois avouer que c'est une belle découverte... Idée à creuser donc ;)…

Preparation:10min - cuisson:5min - total:15min
Pour 1 personne
Ingrédients présents: épeautre pain figues amande huile ricotta miel tartines…

Ces petites tartines sont ultra simples à faire, rapides et délicieuses... Pour preuve, je les ai refaite 3 soirs de suite ^^ J'adore cette association et je crois que je ne m'en lasserai jamais ;) A vous de tester !  …

Preparation:15min - cuisson:0min - total:15min
Pour 2 personnes
Ingrédients présents: extrait de vanille ricotta fructose oeufs oreo…

Pas toujours évident de se faire des desserts quand on est seule et qu'on a une envie subite de gourmandise.…

Preparation:40min - cuisson:25min - total:65min
Pour 6 personnes
Ingrédients présents: brioches farine beurre lait cacao fructose oeufs levure…

Lorsque j'ai repéré cette recette sur la toile, il fallait absolument que je teste. Problème : Je n'ai pas encore de moule à cake ! Ni une, ni deux, je vrille la brioche et j'en fais une belle couronne bien dodue. Parfaite pour un petit déjeuner en mode cocooning un dimanche matin ;) Par contre, elle est peu sucrée, à noter pour la prochaine fois donc.…

Preparation:10min - cuisson:15min - total:25min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: concentré de tomate paprika persil champignons huile crèmes escalope de veau vin blanc…

J'aime ces épices, cette sauce crémeuse et cette viande moelleuse, un vrai régal !  En plus de cela, cette recette est ultra simple, ne demande pas beaucoup d'ingrédients et ne vous prendra pas plus de 20 minutes de votre temps... Alors qu'attendez-vous pour tester '  …

Preparation:120min - cuisson:20min - total:140min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: farine ciboulette avocat échalote tomates huile ricotta oeufs de lump saumon fumé…

Aujourd'hui, un peu de junk food : Burger au saumon fumé , ricotta à la ciboulette, avocat et pomme verte. Ca y est, est-ce un miracle ou bel et bien la réalité ' J'ai vraiment réussi à trouver le temps de publier une recette avec ce rythme de fou que j'ai depuis le début de mon stage il y a 6 semaines '! Pour fêter ça rien de tel qu'un bon burger 100% Home made, un plat que j'adore faire.…

Preparation:90min - cuisson:40min - total:130min
Pour 8 personnes
Ingrédients présents: rhum citron vert fraises framboises beurre yaourt confiture meringues sucre vanille oeufs…

Aujourd'hui, une part bien gourmande : Gâteau à la confiture de framboise, meringue au citron vert, fruits rouges et sorbet cassis. …

Preparation:60min - cuisson:5min - total:65min
Pour 6 personnes
Ingrédients présents: abricot citrons fromage blanc glace vanille confiture sucre vanille sablés…

Aujourd'hui, un dessert : Petit fromager au citron, confiture d'abricot, bouchées aux agrumes et glace vanille. Voici un délicieux petit dessert qui sent bon l'été et qu'on peut réaliser à n'importe quelle saison ! Frais, fondant, léger et gourmand, cette petite assiette est pleine de saveur et permet de terminer en beauté un repas sur une note fraîche et légère. …

Preparation:10min - cuisson:30min - total:40min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: ciboulette epinards poireaux feta lait oeufs flan…

Aujourd'hui, une petite idée pour le dîner : Flan épinards, poireaux et feta. …

Preparation:5min - cuisson:15min - total:20min
Pour 2 personnes
Ingrédients présents: pâte oignons champignons de paris girolle ou chanterelle pleurotes crèmes poulet viande…

Aujourd'hui, le retour des One pot pasta : One pan pasta au poulet rôti et champignons. Même si ma nouvelle cuisine m'offre le luxe de pouvoir cuisiner confortablement de bons petits plats, je ne peux pas détacher des One pan pasta aux mutiples variantes. Celui-ci je l'ai réalisé avec des restes de poulet rôti que j'ai ramené lors de ma semaine pratique sur le thème "Traditions & Oeufs".…

Preparation:150min - cuisson:30min - total:180min
Pour 12 personnes
Ingrédients présents: vanille noisette fruits rouges meringues glaces ganache tartelette…

Aujourd'hui, un dessert : Mousse croustillante à la vanille et glace aux fruits rouges. …

Preparation:30min - cuisson:60min - total:90min
Pour 8 personnes
Ingrédients présents: farine de seigle levure chimique menthe noisette courgettes huile feta yaourt oeufs cake…

Aujourd'hui, c'est apéro : Cake au yaourt à la feta, noisettes, courgette et menthe.     Ingrédients : ' 1 grosse courgette (jaune du jardin pour moi) ' 200g de feta ' 40g de noisettes entières grillées ' 125g de yaourt grec ' 3 oeufs ' 250g de farine ' 120g de farine de seigle ' 2 c.à.c. de levure chimique ' 1 c.à.c. de sel ' 60g d'huile d'olive de Nîmes d'Afidol ' …

Preparation:20min - cuisson:2min - repos:180min - total:202min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: framboises noix de coco lait gelée de framboises sirop…

Cette panna cotta est sans crème, bien parfumée à la noix de coco, à la texture très légère, un peu comme un flan. Le coulis de framboise apporte une note fraîche et s'associe très bien à l'exotisme et au côté gourmand de la coco. …

Preparation:10min - cuisson:0min - total:10min
Pour 3 personnes
Ingrédients présents: citrons kiwis fraises confiture cake…

Ce petit dessert improvisé, prêt en 10 minutes chrono, est bien gourmand, moelleux et fruité... un délice pour finir un repas tout en gourmandise ;)…

Preparation:45min - cuisson:30min - total:75min
Pour 3 personnes
Ingrédients présents: vanille citrons pomme germes de soja lait yaourt caramel edulcorant compote…

Une délicieuse assiette composée d'une déclinaison en 3 formes de la simple pomme. Fondante, froide, chaude, croquante, acidulée, avec un bon nappage de caramel, un dessert léger, gourmand et plein de textures et saveurs ;) …

Preparation:20min - cuisson:15min - total:35min
Pour 6 personnes
Ingrédients présents: farine margarine beurre sucre cookies milka toblerone…

Ces gros cookies bien gourmands et sablés sont parfaits pour se faire plaisir à l'heure du goûter accompagnés d'un verre de lait. Ils plairont beaucoup aux amateurs de chocolat au lait avec leurs belles pépites de Toblerone, miaaaam !!! …

Preparation:15min - cuisson:15min - total:30min
Pour 3 personnes
Ingrédients présents: liqueur d'orange fécule de maïs ou maïzena margarine sucre glace oeufs…

Quand il y a un Soufflé chaud au Grand Marnier à la carte dans un restaurant, vous pouvez être sûr que je le prenne, j'adore ça ! La texture du soufflé, aérienne et son goût, bien parfumé au Grand Marnier... un délice pour les papilles ! Da…

Preparation:20min - cuisson:0min - total:20min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: vermicelle citronnelle sauce soja échalote huitres merlu bouillon…

Un petit bouillon parfumé et léger ne fait jamais de mal ! Parfait pour un dîner détox ! …

Preparation:20min - cuisson:0min - repos:300min - total:320min
Pour 6 personnes
Ingrédients présents: gelatine vanille abricot noix de coco lait yaourt fructose…

La principale peure avec la panna c'est de découvrir, après solidification, un bloc compact et lourd au fond de la verrine. Ici, c'est sans crainte ! Une crème légère et fluide au bon goût de coco vanillée qui passe très bien en fin de repas. …

Preparation:45min - cuisson:25min - total:70min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: pain capres citrons carottes courgettes oignons parmesan anchois cabillaud…

Ces petites cocottes fumantes, fondantes avec une petite couche de crumble citronné sur le dessus ont été très appréciées ! Le mélange citron-parmesan se marie à merveille avec les légumes et le poisson blanc ! …

Preparation:30min - cuisson:20min - total:50min
Pour 3 personnes
Ingrédients présents: concombre oignon rouge poivrons tomates feta fromage blanc crêpes saumon fumé…

Rien de meilleur qu'une bonne crêpe fine et légèrement parfumée à la menthe et à l'origan sur laquelle on dépose une généreuse salade grecque (Oups, j'ai zappé les olives !!) sur une belle cuillérée de Tzatziki maison et le tout accompagné d'un bon s…

Preparation:30min - cuisson:0min - repos:300min - total:330min
Pour 3 personnes
Ingrédients présents: boudoir mirabelle ricotta crèmes cacao fructose oeufs…

Rien de tel pour profiter des dernières mirabelles du jardin qu'un petit tiramisu léger et plein de fruits !…

Preparation:30min - cuisson:15min - total:45min
Pour 3 personnes
Ingrédients présents: herbes de provence sauce tomate aubergines tomates huile mozzarella jambon pizza…

Des saveurs simples mais il n'y a rien de meilleur qu'une bonne pizza maison avec une pâte épaisse et moelleuse à l'huile d'olive et une garniture ni trop riche mais quand même bien gourmande avec la mozzarella encore filante... Ca ne vous fait pas s…

Preparation:60min - cuisson:20min - total:80min
Pour 3 personnes
Ingrédients présents: speculoos maïs soufflé ou pop corn pomme margarine fromage blanc caramel sucre sirop de vanille…

Ce dessert tout droit sortie de mon imagination a énormément plu. Tous les éléments de la tarte tatin y sont... et plus ! Un biscuit croquant, des pommes caramélisées fondantes, un sorbet léger à la vanille, un filet de caramel liquide et d…

Preparation:5min - cuisson:0min - total:5min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: framboises fructose purée…

Après vous avoir présenté la Mousse nuage à la fraise j'ai voulu tenter une version framboise. Tout aussi savoureuse, légère, un délice pour les papilles et le maillot de bain (qu'on peut désormais ranger, soit dit en passant ^^) Cette mous…

Preparation:15min - cuisson:20min - total:35min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: farine mirabelle huile cassonade fructose oeufs tartelette…

En temps que bonne Lorraine qui se respecte, j'ai un mirabellier dans mon jardin depuis maintenant plus de 16 ans et c'est avec impatience que tous les ans j'attend la récolte des mirabelles (un de mes fruits préféré) qui sont si rares et si chères s…

Preparation:240min - cuisson:18min - repos:240min - total:498min
Pour 8 personnes
Ingrédients présents: speculoos farine pain riz soufflé citrons framboises fromage blanc creme fouettée chocolat glacage…

Ce joli dessert girly est mon coup de coeur, ma fierté... Bah oui, pour une fois que je réalise une recette de chef que je réussis de A à Z y'a de quoi être fière, non ? La préparation demande beaucoup de temps, de patience et d'investigation ma…

Preparation:200min - cuisson:30min - total:230min
Pour 6 personnes
Ingrédients présents: riz curry échalote poivrons noix de coco lait soles…

Ce wok, différent est un délice ! Crémeux, parfumé, un bon goût de curry et de coco... de l'exotisme dans l'assiette qui a été très apprécié !…

Preparation:20min - cuisson:10min - total:30min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: vanille groseilles sucre pêches vin blanc…

Ce sabayon ultra mousseux et aérien recouvrant de bons fruits frais : des pêches juste rôties et des groseilles légèrement sucrées... Un petit nuage qui passe très bien en fin de repas ;)…

Preparation:20min - cuisson:0min - total:20min
Pour 3 personnes
Ingrédients présents: pain de seigle ananas citrons avocat tomate cerise tartines saumon fumé…

Une assiette fraîche, sucrée-salée et gourmande idéale pour un repas léger, complet et savoureux !…

Preparation:20min - cuisson:30min - total:50min
Pour 6 personnes
Ingrédients présents: farine cerises amande lait fructose…

Pour moi le Clafoutis aux cerises c'est le gâteau de l'été ! Depuis toute petite je n'attend qu'une chose une fois que je suis en grande vacances : Le moment où les cerises (aigres) de mon jardin deviennent mûres et bien rouges, qu'on peut les cueuil…

Preparation:45min - cuisson:40min - repos:120min - total:205min
Pour 3 personnes
Ingrédients présents: riz cumin sauce soja carottes oignons huile bifteck…

Je ne fais pas souvent de wok au bœuf car souvent la viande est trop dure, de la vraie semelle. Allez savoir, pourquoi et comment mais je suis tombée sur un magnifique morceau de rumsteck au supermarché et j'ai craqué ! J'ai eu raison car l…

Preparation:10min - cuisson:0min - total:10min
Pour 3 personnes
Ingrédients présents: ciboulette radis rouge germes de soja huile yaourt…

Fan de Tzatziki je savais que cette version au radis serait délicieuse. Bien frais avec un petit côté croquant et piquant, bien relevé avec la ciboulette, à déguster en verrine ou sur des Crackers, Toasts, Pitas... …

Preparation:30min - cuisson:0min - total:30min
Pour 3 personnes
Ingrédients présents: curry laitue poivrons tomates fromage blanc poulet wrap…

J'adore les Wraps. Après le Wrap au poulet, avocat et tomate j'ai voulu une version relevée au curry. Toujours aussi savoureux, vite fait, parfait pour un plateau télé ou lorsqu'on veut se faire plaisir mais qu'on manque de temps ;) …

Preparation:30min - cuisson:0min - total:30min
Pour 3 personnes
Ingrédients présents: vanille nectarine framboises amande fromage blanc edulcorant pêches madeleines…

Je ne suis jamais très fan de la Pêche Melba en générale car je ne cours pas après la glace à la vanille mais cette verrine légère, onctueuse et pleine de fruits m'a quand même beaucoup plu. Rafraichissante, crémeuse, fruitée avec une note délic…

Preparation:30min - cuisson:0min - repos:6min - total:36min
Pour 6 personnes
Ingrédients présents: mirabelle framboises amande fromage blanc oeufs glaces pêches sirop…

Ce petit soufflé onctueux alliant la pêche et la framboise est un petit délice qui passe tout seul en fin de repas. Peu sucré, à IG bas, rien de tel pour se faire plaisir sans culpabilité ;) …

Preparation:10min - cuisson:0min - total:10min
Pour 3 personnes
Ingrédients présents: vanille cerises fraises germes de soja creme glacée yaourt marshmallow macarons sirop…

Cette délicieuse glace bien onctueuse, crémeuse et parfumée est idéale pour terminer un repas en été. Un bon goût de fraise associé à une subtile note de vanille. Et pour le côté gourmand, des éclats de coques de macarons et des petites guimauve…

Preparation:20min - cuisson:15min - total:35min
Pour 3 personnes
Ingrédients présents: gingembre coriandre ail échalote tomates truite…

Maintenant qu'on a enfin pu dégainer le barbecue, les idées de recettes fusent. A commencer par cette petite papillote renfermant un beau filet de truite bien rosé agrémentée de gingembre, d'ail, surmontée de quelques rondelles de tomate et pars…

Preparation:40min - cuisson:20min - total:60min
Pour 3 personnes
Ingrédients présents: blinis farine farine de chataigne châtaigne noisette topinambour huile oeufs…

noisettes. J'adore les topinambours et quand j'ai vu cette recette de blinis j'ai trouvé l'idée originale et j'ai tout de suite voulu tester. Ils sont bien moelleux et parfumés au topinambour avec des petits morceaux de noisettes croquants,…

Preparation:120min - cuisson:20min - repos:30min - total:170min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: amaretto vanille chou beurre crème pâtissière lait sucre ganache…

Nous adorons l'amande et par conséquent l'Amaretto. Cette Religieuse a comblé nos papilles ! Des choux bien moelleux avec une crème pâtissière légère en bouche et bien parfumée le tout surmonté d'un glaçage au sucre et de petites gouttes de…

Preparation:40min - cuisson:0min - repos:180min - total:220min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: kiwis fraises ricotta cacao fructose oeufs…

Vous l'avez sûrement constaté, ces derniers temps les recettes de Tiramisu fleurissent sur le blog. Pour celui-ci un peu de changement : Plus de biscuits cuillère mais des Petits-Beurre. Tout aussi bon, gourmand, fruité, léger et crémeux, n…

Preparation:10min - cuisson:4min - total:14min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: pain de mie beurre bacons…

Après le succès fou des Mini Hamburger et des Mini burger au saumon, voici une autre version de Junk food avec le Croque-monsieur ! Servi chaud à l'apéro avec le fromage coulant c'est un vrai régal ! Idéal aussi pour les apéritifs dînatoires ! …

Preparation:20min - cuisson:20min - total:40min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: farine framboises beurre chocolat noir sucre oeufs muffins…

Framboise-chocolat est un mariage bien gourmand entre fruit et cacao que bon nombre de personnes aiment. Dans ces muffins moelleux et forts en chocolat, un tout petit coeur de framboise pour le côté acidulé et vos papilles se régalent ! …

Preparation:30min - cuisson:0min - total:30min
Pour 3 personnes
Ingrédients présents: pain de mie mayonnaise moutarde aneth concombre salades tomates cheddar poulet…

Une assiette faite sur le pouce et délicieuse avec de bons clubs moelleux accompagnés d'une petite salade verte, rien de tel pour un repas léger et frais !…

Preparation:10min - cuisson:0min - total:10min
Pour 3 personnes
Ingrédients présents: aneth concombre échalote salades tomates huile fromage blanc yaourt…

Rapide, Simple, Frais, léger, c'est idéal à présenter à l'apéro ou en guise d'entrée à condition d'augmenter un peu les quantités. …

Preparation:100min - cuisson:180min - repos:60min - total:340min
Pour 3 personnes
Ingrédients présents: vanille cerises kiwis fraises framboises fromage blanc marshmallow edulcorant meringues sucre…

Je garde un excellent souvenir de la Pavlova... Sa meringue croquante, une crème chantilly bien épaisse surmontée de quelques fruits frais... une belle gourmandise à laquelle je ne résiste pas ! J'ai voulu tenter des versions individuelles maiso…

Preparation:10min - cuisson:10min - total:20min
Pour 3 personnes
Ingrédients présents: fécule de maïs ou maïzena farine chocolat marshmallow sucre oeufs…

Ce ramequin chocolaté et ultra gourmand a fait fondre nos papilles ! Un coeur bien coulant et regressif avec la guimauve fondue, une petite tuerie dévorée en quelques cuillères... on regrette qu'il n'y en ai pas eut plus ;) …

Preparation:10min - cuisson:0min - total:10min
Pour 8 personnes
Ingrédients présents: amande sucre glace colorant…

J'avais besoin de pâte d'amande pour décorer mes Carrot Muffins de Pâques et mes Mini Kiwitier au citron et combava (Recettes à venir) mais je n'en avais pas sous la main alors c'était l'ocassion de tester le Fait maison ! Maintenant je n'en ach…

Preparation:20min - cuisson:15min - total:35min
Pour 3 personnes
Ingrédients présents: porto jus de citron jus de citron vert curcuma gingembre oignons petits pois huile…

La saison des Saint-Jacques étant de Septembre à Avril il faut profiter une dernière fois de ces délicieux fruits de mer. Ce plat est fondant, plein de saveurs. Un mélange de textures et de goûts délicieux ! …

Preparation:20min - cuisson:35min - total:55min
Pour 6 personnes
Ingrédients présents: farine levure chimique carottes amande sucre oeufs muffins…

J'avais déjà testé un Carrot cake marbré qui a eu énormément de succès. Pour Pâques, chargée du goûté, j'ai voulu remettre ça sous forme de muffins avec une petite décoration (très succinte, faute de temps) en Pâte d'amande maison Ultra moelleux…

Preparation:20min - cuisson:10min - repos:30min - total:60min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: fécule de maïs ou maïzena curry coriandre oignons huile cabillaud lieu merlan…

Ces croquettes bien parfumées et relevées étaient délicieuses ! Un plat assez léger et savoureux. Nous les avons dégusté avec un bouillon de nouilles chinoises tout simple dans lequel nous pouvions aussi immerger les boulettes. Je ne manquerai p…

Preparation:45min - cuisson:0min - repos:30min - total:75min
Pour 15 personnes
Ingrédients présents: chocolat noir…

Après une période de pause côté chocolats et autres gourmandises suite aux Fêtes voilà qu'il faut à nouveau faire fonctionner ses méninges pour trouver des idées gourmandes avec l'arrivée de Pâques. Ces chocolats gaufrés sont super gourmands et …

Preparation:60min - cuisson:40min - total:100min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: pain moutarde cumin pomme carottes huile lait escalope de veau poulet purée…

Une bonne viande moelleuse parfumée à la moutarde accompagnée d'une délicieuse purée de carotte épicée, bien onctueuse et fondante... Une cuisson saine pour un plat équilibré et gourmand qui a beaucoup plu ;)…

Preparation:20min - cuisson:20min - repos:30min - total:70min
Pour 3 personnes
Ingrédients présents: farine poires huile chocolat noir sucre oeufs sirop tartelette…

Cette tartelette à la pâte fine et croustillante surmontée de fines lamelles de poires et de belles pépites de chocolat coulant a été très appréciée ! Un mélange de textures, de saveurs gourmandes et légères, un mariage qui marche à tous les cou…

Preparation:30min - cuisson:20min - total:50min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: céréale farine farine de seigle pesto courgettes huile fromage de chevre mozzarella…

Cette tartelette toute verte et bien garnie était délicieuse néanmoins elle mériterait d'être un peu améliorée. Le pesto était un peu liquide et l'eau a imbibé la pâte ce qui fait qu'elle n'était pas croustillante et j'ai cassé plusieurs tartele…

Preparation:45min - cuisson:12min - total:57min
Pour 20 personnes
Ingrédients présents: farine extrait de vanille vanille beurre chocolat sucre glace oeufs…

Je n'avais jamais goûté ni fait de whoopies pies et je dois avouer que je vais vite remettre ça ! J'ai adoré la texture sablée, fondante et moelleuse des coques avec une délicieuse crème au beurre parfumée au milieu, une petite gourmandise à laquelle…

Preparation:120min - cuisson:20min - repos:120min - total:260min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: pate sablée farine vanille fraises crème pâtissière lait sucre oeufs tartelette coulis de fraise…

Je ne suis pas pour l'achat de fraises en cette saison mais l'autre jour ma maman est rentrée des courses et s'était laissée tenter alors j'ai tout de suite eu envie d'une bonne tarte aux fraises ! De belles fraises bien rouges (pas très goûteus…

Preparation:30min - cuisson:0min - repos:60min - total:90min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: farine sucre roux levure farine de riz…

Lors d'une de mes escapades au magasin BIO j'ai acheté de la farine de riz complète et je ne savais pas quoi en faire. J'ai donc voulu la tester tout simplement en faisant du pain. La texture de ce pain m'a énormément surprise. La croûte est dur…

Preparation:20min - cuisson:30min - total:50min
Pour 8 personnes
Ingrédients présents: farine extrait de vanille compote de pomme pomme amandes effilées fructose oeufs…

Cela faisait longtemps que ce gâteau me faisait de l'œil et je regrette d'avoir mis autant de temps à le tester. Ce gâteau est parfait pour se faire plaisir sans la moindre culpabilité. Sa texture est bien moelleuse et fondante. Au goût, c'est u…

Preparation:15min - cuisson:60min - total:75min
Pour 6 personnes
Ingrédients présents: tofu oeufs poisson ratatouille terrines…

Cette petite terrine bien fraîche est délicieuse. C'est la première fois que j'en faisais une au poisson et surtout avec du tofu soyeux. La texture est celle d'un flan et le goût est bon, on ne sent pas du tout la présence de tofu ! …

Preparation:15min - cuisson:45min - total:60min
Pour 6 personnes
Ingrédients présents: pistache oeufs abricots secs rouelle…

J'adore transformer les restes en petits plats simples et savoureux. Cette terrine au porc était délicieuse ! Le moelleux des abricots, le croquant des pistaches dans une terrine de viande pas du tout sèche, un régal avec une petite salade pour …

Preparation:15min - cuisson:0min - total:15min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: cannelle orange miel fleurs baies de goji…

Cette petite salade toute simple, fraîche, juteuse, légère et pleine de saveurs est idéale avec la hausse des températures. Bien parfumée à la fleur d'oranger, parsemée de baies de goji avec une délicate note de cannelle, un vrai délice tout en …

Preparation:90min - cuisson:25min - total:115min
Pour 10 personnes
Ingrédients présents: farine pain cornichons tomate cerise cheddar oeufs steak haché hamburger…

La street food version mini, j'adore ! C'est trop mignon à présenter à l'apéro et ça fait toujours son petite effet ! Ces délicieux petits hamburgers maison ont eu beaucoup de succès et je ne manquerai pas de les refaire ;) …

Preparation:120min - cuisson:17min - repos:240min - total:377min
Pour 9 personnes
Ingrédients présents: farine pomme beurre beurre salé ou smen creme liquide caramel oeufs biscuits…

Pour ce dessert je me suis encore inspiré d'un dessert dégusté chez le chef Christian Peyre (1 étoile) et c'est avec grande sympathie que leur pâtissier m'a confié la recette de cette délicieuse assiette. Je l'ai quand même un peu revisité à ma …

Preparation:10min - cuisson:0min - total:10min
Pour 12 personnes
Ingrédients présents: betteraves feta fromage de chevre…

Cette petite verrine très facile à faire et savoureuse est parfaite pour une bonne touche de fraîcheur dès l'apéritif ! La betterave se marit très bien avec le fromage de chèvre et avec les petits cubes de feta sur le dessus c'est un vrai régal …

Preparation:20min - cuisson:0min - repos:180min - total:200min
Pour 3 personnes
Ingrédients présents: café speculoos bananes tofu chocolat caramel biscuits…

Ce dessert bien gourmand et crémeux est un pur délice ! C'était pour moi l'occasion de tester le Tofu soyeux en version sucrée et nous n'avons pas été déçus ! L'alliance chocolat, caramel, banane, Spéculoos et café est top et ultra gourmande !! …

Preparation:15min - cuisson:30min - total:45min
Pour 6 personnes
Ingrédients présents: poires pomme yaourt caramel glaces…

Après avoir réalisé mes Petites tatins aux tomates cerises il me restait de la pâte et du caramel que j'avais dilué un peu alors pourquoi ne pas tenter une tatin sucrée ? ;) Simple à faire et tellement rapide, nous l'avons dévoré ! Avec une boul…

Preparation:120min - cuisson:0min - repos:600min - total:720min
Pour 10 personnes
Ingrédients présents: basilic citrons courgettes échalote poivrons tomates huile truite fromage tartare…

Cette entrée très fraîche et pleine de soleil a énormément plu. De délicieuses saveurs méditerranéennes se rassemblent dans l'assiette et en bouche.…

Preparation:15min - cuisson:15min - total:30min
Pour 8 personnes
Ingrédients présents: farine levure chimique tapenade olives noires huile sucre oeufs…

Ces petites bouchées aux saveurs provençalesont été très appréciées. Elles sont douces, salées juste comme il faut avec une petite note sucrée et un petit goût d'amande très discret qui laisse vite place à celui de la tapenade. De délicieux…

Preparation:120min - cuisson:90min - repos:180min - total:390min
Pour 12 personnes
Ingrédients présents: rhum vanille ananas mangue noix de coco lait sorbets chocolat sucre glucose, amidon malibu…

Ce dessert, je l'ai dégusté dans un restaurant situé dans le sud de la France. Il était si bon que je l'ai repris le soir suivant et je n'ai pas manqué l'occasion de demander la recette au chef pâtissier qui me l'a livré avec grande sympathie. Bien s…

Preparation:60min - cuisson:25min - repos:120min - total:205min
Pour 9 personnes
Ingrédients présents: basilic mesclun tomate cerise pignons fromage de chevre miel caramel sucre…

Je n'avais jamais mangé ni fait de tatin et j'ai eu ma première expérience en la matière avec cette petite tatin sucrée-salée. Toute la tablée a adoré cette entrée à la fois gourmande, légère et pleine de saveurs. La tarte encore tiède avec…

Preparation:120min - cuisson:180min - total:300min
Pour 10 personnes
Ingrédients présents: origan ail carottes oignons pomme de terre huile creme liquide caviar agneau purée épaule…

Ce plat me tiens très à coeur, je l'avais longtemps étudié avant de me lancer dans sa réalisation. En effet, c'est la recette d'un chef du sud : Christian Etienne et comme toute recette de chef elle est très peu détaillée et fait appèle aux connaissa…

Preparation:15min - cuisson:15min - repos:5min - total:35min
Pour 8 personnes
Ingrédients présents: farine pâte pistache beurre oeufs colorant…

Ces petites bouchées martiennes toutes vertes (bah oui, le colorant en poudre est difficile à doser ^^) sont idéales à servir avec le café. Bien parfumées à la pistache et fondantes, elles ont été très appréciées ;)…

Preparation:20min - cuisson:30min - repos:120min - total:170min
Pour 3 personnes
Ingrédients présents: vanille amande crèmes lait cassonade…

Je n'avais jamais fait de crème brûlée autre que mes Mini-crèmes brûlées allégées au COOK'IN. Cette fois j'ai voulu tenter avec de la Crème d'amande, plus légère que la crème fleurette car elle ne contient que 7,4% de lipides et 0% de choléstéro…

Preparation:20min - cuisson:0min - repos:180min - total:200min
Pour 3 personnes
Ingrédients présents: mascarpone ricotta edulcorant sucre oeufs biscuits…

Pour cette verrine j'ai voulu revisiter le Tiramisù classique dont je raffole avec une version plus légère grâce à la ricotta, colorée avec les Biscuits roses et parfumée avec l'hibiscus. J'étais un peu dubitative du fait de remplacer le mascarp…

Preparation:10min - cuisson:13min - total:23min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: pomme creme de marron sirop tartelette…

Ces petites tartelettes croquantes avec de fines tranches de pomme fondantes et une petite couche de crème de marron entre est un vrai délice pour les papilles ! A servir avec le café ou à déguster tout au long de la journée ;) …

Preparation:30min - cuisson:35min - repos:10min - total:75min
Pour 3 personnes
Ingrédients présents: farine vanille ananas noix de coco huile sucre vanille tartelette…

Cette tartelette légère, fruitée, parfumée et gourmande est pleine de saveurs. Une pâte à tarte peu sucrée (peut être un peu dure pour certains mais moi j'aime bien) on y retrouvait presque un petit côté sablé ! Une brunoise d'ananas vanill…

Preparation:30min - cuisson:12min - total:42min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: farine beurre lait chocolat sucre levure…

J'avais déjà goûté les Scones de mon partenaire Regent's Park mais je ne m'étais jamais lancée dans leur réalisation! Beaucoup disent que c'est compliqué à faire... Personnellement je n'ai pas trouvé de difficulté particulière ^^ Plutôt que de l…

Preparation:5min - cuisson:20min - repos:5min - total:30min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: bouillon de legumes safran vinaigre balsamique oignons poivrons huile parmesan petoncle carnaroli vin blanc…

Je ne prend jamais de risotto au restaurant car ce plat me parait toujours trop lourd, plein de crème et écoeurant. C'est pour ça d'ailleurs que je n'en ai jamais fait. Et pourtant j'ai décidé de me lancer car il faut bien l'avouer : quand on vo…

Preparation:30min - cuisson:15min - repos:360min - total:405min
Pour 3 personnes
Ingrédients présents: mirin cannelle clou de girofle coriandre sauce soja ail carottes champignons brocolis miel poulet…

Toujours avec mon brocolis frais et sa super texture croquante j'ai réalisé cet autre wok bien savoureux. La marinade avec la Sauce Hoi Sin change un peu des saveurs qu'on retrouve habituellement dans mes wok. Un côté plus sucré et épicé, très b…

Preparation:20min - cuisson:0min - total:20min
Pour 2 personnes
Ingrédients présents: tortilla mayonnaise salades tomates Comté jambon wrap…

  Aujourd'hui, le second Wrap : Le Wrap jambon tomate comté. Je vous proposais ce duo il y a quelques jours avec le Wrap au saumon...…

Preparation:20min - cuisson:0min - repos:60min - total:80min
Pour 2 personnes
Ingrédients présents: tortilla salades huile fromage de chevre ricotta truite saumon fumé wrap…

Voici une petite assiette façon Junk food Home made avec deux sortes de Wraps. Aujourd'hui une première recette et dans les jours qui viennent la seconde : Le Wrap jambon tomate comté. Rien de plus simple et de plus rapide à faire quand on a pas…

Preparation:40min - cuisson:25min - repos:60min - total:125min
Pour 3 personnes
Ingrédients présents: citron vert beurre lait concentré meringues sucre oeufs petit beurre…

Cette tarte made in Florida est une révélation pour moi. Je suis déjà une grande amatrice de la traditionnelle Tarte au Citron meringuée mais elle doit désormais laisser sa place dans mon Top 5 de mes pâtisseries préférées à cette tarte au citron ver…

Preparation:20min - cuisson:0min - repos:180min - total:200min
Pour 3 personnes
Ingrédients présents: café boudoir mascarpone ricotta cacao edulcorant sucre oeufs…

Depuis que j'ai découvert la légèreté et le délicieux goût de la Ricotta dans mon Tiramisu léger aux biscuits roses et hibiscus qui remplace à merveille le mascarpone j'ai eu envie de tester avec la version classique du tiramisu : au café. Encor…

Preparation:20min - cuisson:10min - total:30min
Pour 3 personnes
Ingrédients présents: mirin fécule de maïs ou maïzena gingembre sauce soja carottes courgettes oignons champignons tofu…

J'adore le tofu dans les wok ! Surtout lorsqu'il est associé à des légumes fondants et croquants, le tout enrobé d'une sauce onctueuse, sucrée et savoureuse. De petits cubes de tofu moelleux dans un plat plein de saveurs, rien de tel ;) …

Preparation:20min - cuisson:15min - repos:5min - total:40min
Pour 3 personnes
Ingrédients présents: alcool liqueur d'orange orange pamplemousse amande lait sucre oeufs…

Ce petit gratin individuel léger, gourmand, fruité, parfumé avec de bons suprêmes d'agrumes charnus, acidulés et juteux. Parfait pour finir un repas sur une note sucrée et légère. …

Preparation:60min - cuisson:20min - repos:280min - total:360min
Pour 8 personnes
Ingrédients présents: jus de citron gelatine fruits de la passion framboises noix de coco creme liquide sucre purée…

La mousse au fruit de la passion est peut être un peu trop acide, la mangue apportait sûrement plus de douceur mais l'ensemble est bien fruité et la texture agréable et bien mousseuse. La dacquoise à la noix de coco s'accorde très bien à l'ensemble e…

Preparation:20min - cuisson:18min - total:38min
Pour 6 personnes
Ingrédients présents: oignons chou fleur huile…

Cette petite soupe pleine de vitamines est parfaite pour se réchauffer avec les températures en baisse. Neutre en goût elle mériterait peut être qu'on y ajoute un peu de parmesan par exemple mais sinon elle est délicieuse et bien réconfortante !…

Preparation:15min - cuisson:5min - repos:600min - total:620min
Pour 3 personnes
Ingrédients présents: curcuma curry citronnelle ail sucre poulet aiguillettes…

Ce wok épicé est riche en saveurs et il a été très apprécié ! Simple et savoureux, les différents arômes imprègnent la viande et la rendent tendre et moelleuse ! Toutes les saveurs des épices explosent en bouche, un régal pour les papilles ! …

Preparation:20min - cuisson:40min - total:60min
Pour 4 personnes
Ingrédients présents: farine cannelle pomme margarine beurre cassonade…

"Parfois les meilleures choses dans la vie sont les plus simples..." Alors quoi de mieux qu'un bon crumble aux pommes bien chaud pour se réchauffer au coin du feu un dimanche après-midi ? ;) Pour ce dessert j'ai encore une fois sorti mes cocotte…

Preparation:15min - cuisson:5min - repos:60min - total:80min
Pour 2 personnes
Ingrédients présents: jus de citron curry graine de sésame paprika sauce soja citrons tofu huile…

Ce sauté relevé a été très apprécié ! Les cubes de tofu restent tendres et moelleux et sont bien imprègnés des arômes des épices. Pour ceux et celles qui ont l'habitude du tofu fade et sans goût, testez cette marinade elle ravira vos papilles;) …

Preparation:20min - cuisson:0min - repos:60min - total:80min
Pour 3 personnes
Ingrédients présents: gelatine kiwis mangue framboises fromage blanc edulcorant oeufs…

Cette assiette exotique est très fraîche et idéale pour terminer un bon repas sur une note légère et rafraichissante. Un peu déçue néanmoins par le goût de la mousse qui ne sentait pas assez la mangue. Comme quoi, les poudres ne remplaceront jam…

Preparation:10min - cuisson:90min - repos:30min - total:130min
Pour 6 personnes
Ingrédients présents: gingembre paprika citronnelle coriandre sauce soja ail oignons miel porc…

Ce rôti de porc est un vrai régal ! La viande s’imprègne de toutes les saveurs de la marinade. Elle a donc un délicieux goût de citronnelle ajouté à celui de l’ail et du gingembre sans oublier le côté très relevé apporté par le paprika bref un c…

Preparation:60min - cuisson:30min - repos:60min - total:150min
Pour 10 personnes
Ingrédients présents: rhum farine levure chimique vanille huile yaourt cacao sucre glace oeufs pate a tartiner…

Tout le monde adore le Napolitain alors pourquoi ne pas le faire maison ? Celui-ci est délicieux ! Très gourmand, chocolaté avec un petit goût de rhum discret, un délice ! Il fera des adeptes ;) Le vrai Napolitain n'a que 3 couches de biscu…