Bonjour,

Aujourd'hui je vous propose ma tarte gourmande aux tomates cuisinées, oignons caramélisés et chèvre.

Un délice pour les papilles !

Ingrédients pour ma pâte brisée aux mélange de 6 graines de mon partenaire farin'up pour moi : 

Ingrédients pour un fond de 28 cm

- 300 g de farine de blé type 55  de mon partenaire farin'up pour moi 

- 3 c à s de mélange de 6 graines farin'up pour moi

- 150 g de beurre en dés et en pommade

- une petite demi-cuillerée à café de sel

- si la tarte est sucrée, 3 cuillères à soupe se sucre

- 8 cl d'eau ou de lait tiède

Préparation :

Attention : Le beurre doit être sorti du frigo 3 heures avant, ou alors passez-le 1 mn à puissance minimum au micro-onde. Il ne doit pas être fondu mais en pommade.

1) Mélanger la farine et le sel et les graines dans un plat (et le sucre si sucre il y a).

2) Ajouter le beurre puis incorporez-le à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. On doit obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 mn.

3) Incorporer rapidement le lait ou l'eau. Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire boule. Le lait ou l'eau ? C'est selon les goûts.

4) Pour étaler sans problème, étaler la pâte sur du papier cuisson et cuire tel quel dans la platine.

Eviter de garder la pâte au frigo, car elle durcit. Sinon, un passge au micro-onde à basse puissance donne de bons résultats.

Pour la garniture de la tarte :

5 oignons

2 c à c de sucre en poudre

3 belles tomates 

1 c à s de basilic haché

1 c à c de persil haché

1 gousse d'ail 

quelques olives noires

1 poignet de fromage râpé

1 bûche de chèvre

sel, poivre

Préparation :

Eplucher, laver, émincer les oignons et les faire caramélisé dans une poele avec un peu d'huile d'olive et une c à c de sucre en poudre 

une fois les oignos prêts les mettre dans une assiette et réserver 

Eplucher, laver et hacher la gousse d'ail

Laver, couper en rondelles les tomates et les cuisiner pendant 10 minuites, dans la poele des oignons avec l'ail haché, la c à s de basilic 1 c à c de sucre en poudre et un peu d'huile d'olive

Disposer les oignons caramélisés sur le fond de la pâte ensuite la tomate cuisinée, les rondelles de chèvre, saupoudrer de fromage râpé et des olives noires saupoudrer de persil

Mettre au four pendant 30 à 35 minutes

Déguster avec un mélange de mâche et roquette en salade, endives ou autres 

Bon appétit !!!

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