Le gâteau de biscuit à la mousseline est savoureux, j’ai préparé un biscuit à la vanille, la mousseline c'est une préparation de la crème pâtissière en ajoutant le beurre pour avoir une crème légère, j'ai choisi de parfumée la mousseline deux d’arômes le caramel  et le cacao,  j’ai fourré le biscuit  par la mousseline au caramel avec les rondelles de  bananes, j’ai recouvré le biscuit  par la mousseline au cacao   

                   Biscuit à la mousseline au caramel et cacao

                         Pour 4 personnes

Ingrédients

 Pour la pâte à biscuit

140 g de sucre, 100 g de farine, 5 œufs

40 g de maïzena

Vanille en poudre,

Pour la crème mousseline

80 cl de lait

60 gr de sucre

80 gr de maïzena

100 g  de beurre

5 jaunes d’œufs

3 c à s de cacao

Arôme de caramel

Plus

2 bananes coupées  en rondelle

Préparations

Préchauffer le four à 220°c     

Préparer la pâte à biscuit, en séparant les blancs d’œufs des jaunes, monter les blancs en neige fouetter les jaunes avec le sucre et un peu de vanille, incorporer les blancs en neige dans les jaunes et mélanger délicatement, ajouter le farine et la maïzena et  mélanger délicatement, badigeonner le moule avec un peu le beurre et la farine ou poser un papier sulfurisé et verser le tout dans le moule, enfourner à 160°c pendant 30 à 35 min

La crème pâtissière : faire bouillir le lait dans une casserole, mettre

Càc  d’arôme de caramel dans le lait, blanchir les jaunes  d’œufs avec le sucre , ajouter la maïzena dans le mélange et fouetter puis verser le lait bouillant bien mélanger, remettre le mélange sur le feu doux et remuer, laisser cuire pendant 2 ou 3 minutes. Arrêter
la cuisson de la crème devenue bien épaisse, verser la crème pâtissière dans un saladier recouvrir avec un film alimentaire et mettre au frais pendant 30 minutes.

Battre la crème pâtissière avec le beurre à l’aide d’un batteur quelques minutes. Partager la  crème en deux, ajouter du cacao dans une moitié et mélanger.

Découper en longueur le biscuit. Poser  les rondelles de bananes sur a 1^ère  partie du biscuit, étaler la crème caramel par-dessus et recouvrir par la 02^ème partie. Etaler sur biscuit la crème cacao.

biscuit, caramel, crème, caca, mousseline , gâteau