J avais besoin d une recette avec du poulet qui sortait un peu de l ordinaire, et j ai trouvé mon bonheur sur le blog de chez Cachou66,ici
http://www.autourdematable.com/archives/2012/08/21/24882072.html
On peut le préparer à l avance, c est très bon et rafraichissant, je pense que j en referais souvent^^
poulet, en gelée
http://www.autourdematable.com/archives/2012/08/21/24882072.html
On peut le préparer à l avance, c est très bon et rafraichissant, je pense que j en referais souvent^^
Ingrédients:
-10 hauts de cuisse de poulet
-200 g de lardons
-2 carottes en rondelles
-10 gousses d’ail
-1 oignon
-2 échalotes ( je n en avais pas)
-2 branches de thym( je n en avais pas)
-3 feuilles de laurier
-sel,poivre
-3 sachets de gelée au madère
-1.5 l d’eau
Préparation:
Jai coupé les cuisses en 2, et pour la recette , je n ai gardé
que les hauts, que j ai désossé , et enlevé la peau, j ai congelé
les pilons
Pour désosser le haut de cuisse, il faut inciser le long de
l os, couper tout autours en rond pour pouvoir détacher,
puis découper sur l os plat le long
Avec les os, j ai fait un bouillon que j ai congelé, et, j ai
récupéré les morceaux de poulet restants pour faire un cake
salé
Dans un plat pouvant aller au four, mettre les morceaux de
poulet, les lardons, les rondelles de carottes, l oignon coupé
en lamelles,les feuilles de laurier, l ail dégermé
Préparer la gelée avec 3 sachets et 1.5 litre d eau froide,cuire
1h à 200°, à la sortie du four, laisser refroidir avant de
mettre au frigo quelques haures avant de déguster ( j avais
préparé vendredi pour dimanche)
J ai servi avec une salade de pommes de terre aux oeufs
durs et viennoises, une bonne salade verte peut très bien
faire l affaire
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