Bonjour, 

les prochaines recettes à venir sont toutes basées sur le fait que je pars en vacances et que je dois vider mon frigo mais bien sur pas de gachis!!!!!

Ingrédients : pour 2 personnes

1 aubergine

2 tomates

1 oignon

2 gousses d'ail

1 cs miel

Découper tous les légumes en petits morceaux.

Dans une casserole faire revenir l'ail et l'oignon dans un peu d'huile végétale. Une fois les oignons un peu dorés ajouter un petit peu d'eau et le miel. Laisser dorer.

Ajouter l'aubergine coupée en dés et couvrir pendant 10 minutes.

Ajouter ensuite les tomates coupées en dés et cuire à couvert encore 1à minutes.

Finir la cuisson sans couvercle jusqu'à que la compotée soit moins liquide et finir par un filet d'huile d'olive.

Saler et poivrer.

Bon appétit

aubergines, tomates