500g de mascarpone

180 g de sucre glace

100 g de sucre en poudre

6 œufs

28 tranches de pain d'épices

2 Cs  de Marsala

Du cacao non sucré

Prendre une orange, épluchez là. Coupez là en petits quartiers (très finement)

Mettez vos quartiers  dans une casserole rajouter  le sucre en poudre et 10 cl d'eau. Portez à ébullition puis baissez le feu : laissez confire 15 min.

Pendant ce temps, séparez les blancs de vos jaunes d'œufs.

Fouettez les jaunes avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez le mascarpone.

Pressez le jus des 3 oranges restantes

Mettez-le dans une casserole avec le Marsala et  chauffer jusqu’à ébullition.

Versez dans une assiette creuse, laissez refroidir.

Montez les blancs en neige fermes. Incorporez-les à la préparation au mascarpone puis ajoutez les quartiers d'oranges confits.

Trempez les tranches de pain d'épices dans le jus d'orange au Marsala.

Disposez-les au fond d’un plat.

Recouvrez de crème au mascarpone puis montez ainsi le tiramisu en alternant pain d'épices et crème.

Lissez le dessus de votre préparation avec une spatule coudée  pour que le rendu soit plus joli.

Saupoudrez de cacao non sucré et répartissez jusqu’à recouvrir entièrement votre tiramisu de cacao.

Placez au frais, idéalement une nuit, et dégustez !

Bon appétit !

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