Rougail saucisses

5 février 2015

Aujourd'hui je vous propose un plat mijoté qui me rappelle notre voyage à la Réunion: la Rougail saucisses.

Comme toutes les recettes de plats mijotés chacun a sa "vrai recette". Je ne sais pas si celle-ci est proche de la véritable recette de la Réunion mais c est celle de mon papa et nous nous régalons à chaque fois ! :-)

N'hésitez pas à la préparer la veille, c'est encore meilleur réchauffé...

Pour 6 personnes:

- 6 saucisses fumées

- 2 oignons

- 2 gousses d ail

- 1kg de tomates pelées

- 1 c à soupe de concentré tomates

- Thym

- Safran

- Un petit piment oiseau (en fonction des invités)

- Sel et poivre

- huile d'olive

- gingembre ( environ 3-4 cm)

Couper les saucisses en 5 ou 6 et les faire dorer afin de rejeter du gras.
Enlever le gras et mettre de l huile pour faire blondir l oignon.
Quand l oignon est doré ajouter l'ail et un morceau de gingembre de 3 cm haché fin.
Faire revenir une minute en tournant.
Ajouter les tomates en boite coupées en morceaux et le concentré de tomates.
Faire cuire 40 à 45 minutes à feu doux.Pendant les 10 dernières minutes ajouter le piment coupé en 4
Servir avec du riz

Bon appétit!

mots clés sur yanncook: rougail, saucisses, tomates, gingembre

Posté par cuistaudrey à 07:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, voyage, saucisse