Bonjour !

Je publie encore une recette de velouté... Plutôt léger, mais tellement bon ! (Prochaine recette ce sera du sucré, des muffins plus précisément :) )

Voici la recette du velouté (recette du 750g le mag (Février-mars) :

pour 6 personnes :

-600g de patates douces

-20cl de crème fraîche épaisse (vous pouvez utiliser de la crème de soja, ou remplacer la crème par le lait de riz ou de soja également, a vous de voir :)

-1 pincée de muscade

-150g de feta

-1/2 c à café de mélange 5-baies concassé (facultatif)

-1 c à café de persil haché

-sel

Épluchez les patates douces et coupez-les en morceaux. Placez-les dans une casserole avec de l'eau à niveau. Couvrez et faites cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la chair soit bien tendre.

Égouttez les patates douces et mixez-les avec un peu d'eau de cuisson pour obtenir une consistance bien fluide (j'ai mis la quasi totalité de l'eau de cuisson !).

Ajoutez la crème fraîche, la noix de muscade, du sel, puis remuez.

Écrasez la feta à la fourchette, répartissez-la dans des bols individuels, parsemez de pluches de persil et de mélange de 5-baies concassé. Servez immédiatement.

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Velouté, patate douce, feta, sans gluten