Voici le dessert servi lors de l'anniversaire de cher mari, le premier W E d'aout.

Ce dessert a eu un vif succès auprès des invités présents.

Ce dessert trouvé sur le blog de Nadège, du blog "recette du monde" m'a tout de suite  tapé dans l'oeil quand je l'ai vu.

Je suis ses périples depuis mes "tout début" sur la blogo.. Parfois je zappe pour ne pas être tentée .. Toutes mes excuses ma chère....

Allez Zou un petit tour chez Nadège, comme moi, vous aurez sûrement envie de faire l'une ou l'autre de ses recettes.

Après l'avoir embêtée pas mal sur quelques détails, ..( idiots).. Alors qu'elle a un tuto a tomber a la renverse.

J'ai fait" l'emmmerdeuse" des concours, vous savez?  Celle qui cherche la petite bête!!! lol

Au total ma chere Nadège, t'es la gagnante!! Ma fille en redemande!! 

Un dessert sans cuisson, juste, une heure de réfrigération entre les couches, de façon, a ce qu'elles aient le temps de prendre sans se mélanger. ( le temps de faire la vaisselle et de préparer les ingrédients pour la suite).

Cela tombe bien !! On a pas envie de mettre le four en route par cette chaleur.

Photo source wikipédia

Ingrédients:

Le biscuit:

200 gr de spéculoos

50 gr de beurre fondu (fondu)

La mousse au chocolat

300 gr de chocolat patissier (bio)

3 oeufs (bio)

60 gr de sucre (bio)

125 gr de crème fraîche riche en matière grasse (bio)

1 sachet de fix chantilly (pas mis)

50 gr de beurre (bio)

une pincée de sel.

La mousse aux abricots:

1 boite 4/4 de pêches au sirop (825 gr dont 470 gr de fruits)

250 gr de mascarpone

2 cuill a soupe de sucre (bio)

60 gr  de sucre (bio)

125 gr de crème fraîche riche en matière grasse (bio)

3 feuilles de gélatine

Le miroir

200 gr de jus des peches (sirop contenu dans la boite)

70 gr de sucre (bio)

3 feuilles de gélatine

Préparation:

1/ Le biscuit:

1: Réduire en poudre les spéculoos en les mettant dans un sachet de plastic et en les écrasant, avec un rouleau a pâtisserie.

2: Versez dans une jatte.

3: Ajoutez le beurre fondu.

    Mélangez.

4: Posez un cercle sur le plat de service.

5: Disposez a l'intéreiur le mélange beurre spéculoos. Tassez a l'aide du dos d'une cuillère. 

6: Mettre au frigo.

2/ La mousse au chocolat:

1: Cassez le chocolat en morceaux.

    Le fondre au micro onde.

2: Ajoutez le beurre et fondre les deux ensemble.

    Mélangez.

3: Ajoutez le sucre.

    Mélangez.

4: Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs.

5: Ajoutez les jaunes au mélange chocolat / beurre

    Mélangez.

6: Battre les blancs d'oeufs en neige avec la pincée de sel.

7: Ajoutez les blancs d'oeufs en deux fois.

    La première pour détendre l'appareil et la deuxième, délicatement pour aérer l'appareil.

8: Sortir le plat contenant le biscuit du frigo.

9: Étalez uniformément la mousse au chocolat dans le cercle, sur le biscuit.

10: Remettre au frais.

 3/ La mousses de pêches:

1: Mettre a ramollir la gélatine dans de l'eau glacée.

2: Versez le mascarpone et le sucre dans une jatte.

    Fouettez énergiquement.

3: Égouttez les pêches.

4: Réservez le jus (ou sirop).

5: Mixez les pêches

6: Ajoutez les 3/4 des pêches mixées au mascarpone.

    Mélangez.

7: Fondre la gélatine dans le quart de purée de pêches préalablement chauffée.

8: Ajoutez le mélange pêches /gélatine au reste de l'appareil.

9: Fouettez la crème fraîche.

10: Ajoutez délicatement la crème fraîche a l'appareil précédent.

11: Sortez votre plat avec cercle contenant déjà le biscuit et la mousse au chocolat du frigo.

12: Étalez la mousse de pêches sur  a l'intérieur du cercle.

13: Remettre au frigo.

Le miroir:

1: Mettre la gélatine a ramollir dans de l'eau glacée.

2: Chauffez le sirop de pêches avec le sucre.

3: Ajoutez la gélatine.

4: Attendre un peu que le mélange refroidisse sans épaissir, avant de verser le miroir sur le l'entremet pour ne pas fondre les mousses.

6: Remettre au frais

7: Décorez suivant vos envies.

Mon avis: ou plutôt "nos avis":

Le choix des spéculoos est important!

Souvent ils sont trop sucrés... J'ai choisi des spéculoos "Jules Destrooper" Ils pourraient rivaliser avec des spéculoos fait maison.

Quand au miroir, il était un peu trop épais a notre goût, et, n'apportait rien.

La prochaine fois, parce qu'il y aura une prochaine fois ( ma fille veut le même la prochaine fois qu'elle vient).

Je choisirai une boite  plus petite d'abricots et je mixerai le jus et les abricots ensemble, en mettant  les trois feuilles de gélatine pour tenir  le tout.

La mousse aux abricots a un peu crouler, parce que, dans mes souvenirs d'entremets, je ne mettais pas de gélatine .. donc, j'ai voulu faire ma maligne...et... et...j'ai zappé la gélatine .. Alors, qu'elle aurait été necessaire.

Critique bien minime vous ne pensez pas??

Un grand merci Nadège 

D'autres entremets: (sans cuisson)

Cheese cake nutella et masacapone 

Cheese cake exotique ananas fruits de la passion

Entremets framboises pistaches

Ainsi que beaucoup d'autres sur "Les trois fois rien de Colinette"

entremets, chocolat, pêches