On trouve cette recette sur de nombreux blogs, alors pourquoi pas le mien ?!

En fait, la garniture qu'on trouve partout se fait avec 1 boîte de lait concentré sucré de 397 g, 125 ml de jus de citron, et 2 oeufs.

Ma boîte de lait concentré faisait 415 g (oui, c'est le format de la marque concurrente !) et comme en plus, j'avais peur que ce soit un peu trop sucré, et ce malgré les avis contraires des blogueuses, j'ai un peu modifié la recette, voici donc ma version :

Pour une tarte (8 parts) :

garniture :

1 boîte de 415 g de lait concentré sucré

1 cuillère à soupe de crème fraîche (15% mg suffiront)

2 gros oeufs

150 ml de jus de citron

le zeste d'1 citron

En fait, je ne sais pas bien quelle quantité de jus de citron j'ai mis, car j'y suis allée fort.... j'ai même ajouté un peu de jus de citron vert (en bouteille). Parce que moi, j'aime quand c'est bien citronné...

  fond de tarte :

250 g de Speculoos

125 g de beurre

Pour faire le fond, mixer les spéculoos et y ajouter le beurre fondu. Etaler la préparation dans le plat à tarte en tassant bien aves les doigts ou le fond d'un verre. Placer au frais pendant la préparation de la garniture.

Mélanger le lait concentré, les oeufs, la crème, le jus et le zeste de citron, verser sur le fond de tarte.

Cuire 20 minutes à 180°. Une fois refroidie, placer la tarte au frais jusqu'au moment de la servir.

Résultat : nous avons tous beaucoup aimé !

La texture est parfaite, crémeuse comme il faut, et le fond en spéculoos apporte un croquant vraiment agréable (pour plus de rapidité ou si on n'a pas de spéculoos, on peut évidemement utiliser une pâte sablée).

Pour moi, le rapport sucre-acidité du citron était idéal. A refaire !