Pour accompagner mon Coeur de brownies j'ai réalisé une chantilly avec quelques carambars caramel.

Pour avoir un minimum de travail au moment de servir(St Valentin oblige),je l'ai préparé dans des verrines pour qu'elle soit bien froide,alors que le brownies est a température ambiante,mais l'idéal est de faire sa déco au dernier moment sur l'assiette autour du brownie.

Ingrédients : 20 cl de crème liquide entière.

                   6 carambars

                   2 cuillères à soupe de sucre glace

Prélever 1/3 de crème,la faire chauffer doucement avec les carambars,bien mélanger jusqu'a la fonte afin d'obenir une crème bien lisse.Laisser refroidir en laissant à température ambiante.Monter l'autre part de crème en chantilly avec le sucre glace.lorsqu'elle est suffisemment ferme,ajouter la crème au carambar(en garder un peu pour napper le dessus de la chantilly),mélanger délicatement à l'aide d'une spatule.A l'aide d'une poche à douille,garnir les verrines ou ramequins.Mettre au réfrigérateur jusqu'à utilisation.

Bonne dégustation!!

chantilly, carambar, brownie