Un gateau, qui surprendra vos convives, très simple à réaliser.

En bref une entrée toute en fraicheur, qui modernise le concombre.

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Temps :      10 min de préparation

                      4h00 de repos

Cout :        peu cher

Difficulté :  facile

Ingrédients:

1 concombre
250 gramme fromage frais (type petit Billy)
3 feuilles gélatine
4 feuilles menthe fraîche
200 gramme crème liquide froide
100 gramme tuc
65 gramme beurre mou
sel
poivre
2 c. à soupe bombée crème liquide

Mettre dans le bol du thermomix les biscuits Régler  20s / Vit6. Ajouter le beurre, mixer 10s / Vit4, le mélange doit ressembler à une pate à crumble. Etaler la pate obtenue dans un moule à manquer avec fond amovible (ou un grand cercle au préalable tapisser de papier aluminium), bien tasser la pate.

Eplucher le concombre et le couper en deux dans la longueur. Retirer les grains. Mettre une moitié avec la menthe dans le bol du robot 10s / Vit5. Réserver la préparation dans une passoir et laisser égoutter.

Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.

Rincer le bol à l'eau froide,  insérer le Fouet , mettre la crème fraîche bien froide (sauf les 2 c.à s) et fouetter Vit 4 / 2 min en augmentant progressivement, après 1min ajouter le sel et poivre. Il faut que votre crème ait l'aspect d'une chantilly en moins épais.

Dans le même temps porter à ébullition 2 c à s de crème Liquide ( au micro-onde ou sur le gaz), et y incorporer les feuilles de gélatines essorées, en fouettant la préparation.

 Mélanger le concombre égoutté  au fromage, incorporer s'y la préparation avec la gélatine et finir par intégrer la chantilly.

Etaler la préparation sur la pate. Découper la moitié de concombre restante en rondelles et en décorer le cheese cake. Mettre au frigo et laisser reposer au minimum 4h00.