AUjourd'hui, le pif biscuit!!!!! Quoi, vous ne connaissez pas ce biscuit???? Je vous rassure, c'est tout à fait normal puisqu'il n'existe pas!!!! Pour la petite histoire: à la base je voulais faire des amaretti. En allant sur la blogosphère, j'ai trouvé toutes sortes de recettes: avec du sucre glace et sans, avec les blancs monté en neige ou pas,...bref, j'étais un peu perdue...J'ai donc décidé de mixer tout ça un peu au hasard, d'où le nom de pif biscuit...Au final, mes biscuits sont croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, avec un doux goût d'amande, alors bon, recette validée!!!!

Ingrédients pour une quinzaine de biscuits:

- 3 blancs d'oeufs (garder les jaunes pour réaliser des petites crèmes pistache, citron/badiane, citron vert/menthe ou encore café/mascarpone!!!) - 125 gr d'amandes en poudre - 1 cuillère à soupe d'arôme d'amande amère - 100 gr de sucre en poudre - 75 gr de sucre glace + un peu pour saupoudrer- 90 gr de farine

Préparation:

Préchauffer le four à 180°.

Fouetter les blancs d'oeuf jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux. Ajouter ensuite le sucre en poudre et fouetter à nouveau 2 minutes. Incorporer ensuites la poudre d'amande, le sucre glace et la farine, puis l'arôme d'amande amère (vous devez obtenir une pâte qui se tient). Répartir la pâte sur du papier sulfurisé en formant des petites boules à l'aide d'une cuillère à soupe (en les espaçant bien car elles s'étalent à la cuisson) puis les saupoudrer de sucre glace.

Enfourner 15 minutes environ (ils faut sue les biscuits colorent légèrement).

Bon appétit!!!!

amande