Voici une tourte à servir soit en entrée, soit en plat, accompagnée d'une bonne salade verte. Je l'accompagne d'une sauce à base de crème épaisse ou de yaourt grec et de jus de citron. C'est une recette que faisait ma maman, et que j'apprécie particulièrement!!!

Ingrédient pour 1 tourte:

- 1 oignon - 1 échalote - 2 pâtes feuilletées - 500 gr de fruits de mer  - sel, poivre - huile d'olive - 40 gr de beurre - 40 gr de farine - +/- 400 ml de lait - 1 pincée de muscade râpée - 1oeuf pour dorer

Préparation:

Préchauffer le four à 180°.

Dans une poêle, faire revenir l'échalote et l'oignon émincés dans un filet d'huile d'olive. Ajouter ensuite les fruits de mer et chauffer le tout à vif jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau dans la poêle (les fruits de mer rendent beaucoup d'eau à la cuisson, ce qui risque de détremper la pâte). Réserver.

Préparer une béchamel épaisse:

Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter ensuite la farine d'une seul coup et mélanger au fouet. Ajouter ensuite le lait petit à petit. Rajouter enfin la noix de muscade râpée.

Etaler une pâte feuilletée au fond d'un moule à tarte. Répartir par dessus les fruits de mer et la béchamel. Poser par dessus la deuxième pâte en faisant un trou au milieu pour que la vapeur s'échappe (je roule du papier aluminium pour former une "cheminée" que je mets à l'intérieur du trou). Bien fermer les bords en soudant avec les doigts les deux pâtes feuilletées ensemble. 

Dorer à l'oeuf battu, vous pouvez alors faire des dessins avec la pointe d'un couteau.

Enfourner 25 minutes environ (jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée).

Bon appétit!!!

fruits de mer, tourte