4 oeufs - 150 g de champignons de Paris - 1 échalote - 3 cuillères à soupe de crème fraîche - 1 cuillère à café de moutarde - 1/2 verre de vin blanc sec - sel - poivre - chapelure - 1 noisette de beurre
Préparation :
- Nettoyer les champignons et les hacher au couteau
- Eplucher et hacher l'échalote
- Cuire les oeufs durs
- Les refroidir rapidement, puis les écaler et les couper en 2
- Faire revenir les champignons et l'échalote avec une noisette de beurre
- saler et poivre
- Ajouter le vin blanc et laisser mijoter jusqu'à évaporation
- Dans un saladier, écraser le jaune d’œuf à la fourchette
- Ajouter la crème, la moutarde et le hachis de champignons
- Garnir les moitiés d’œufs
- Déposer dans un plat à gratin (on peut mettre la farce restante dans le plat)
- Parsemer de chapelure
- Passer au four, à 200°, pendant 10 minutes
Oeufs, Champignons
je sens que je vais tester cette recette très rapidement ça a l air vraiment délicieux :)
RépondreSupprimeret en plus, économique !! Merci de ta visite :)
RépondreSupprimerSans ail ni vin blanc mais avec persil dans la farce et béchamel par dessus, la recette est encore meilleure.
RépondreSupprimerJe les faits le plus souvent à la béchamel aussi, mais je voulais changer un peu... Merci de la visite et bonne soirée !
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