samedi 1 novembre 2014

Filet de veau au camembert

J'ai servi ce veau au camembert avec un risotto à la pomme verte, c'était délicieux...
Ingrédients pour 4 vagabonds :
600 g de filet de veau - 2 échalotes - 1/2 camembert au lait cru - 15 cl de crème fraîche - 10 cl de vin blanc sec - 2 cuillères à soupe de fond de veau - sel - poivre - huile d'olive - 1/2 verre d'eau


Préparation 

  • Dans une petite cocotte, faire dorer le veau, dans l'huile bien chaude sur toutes ses faces
  • Saler et poivrer
  • Ajouter 1/2 verre d'eau et laisser mijoter 20 minutes
  • Pendant ce temps, 
  • éplucher et hacher les échalotes et les faire suer, dans une petite casserole, dans un peu d'huile
  • Enlever la croute du camembert et le couper en lamelles
  • Ajouter le vin blanc et les lamelles de camembert aux échalotes
  • Poivrer
  • Quand le camembert est fondu, ajouter la crème et le fond de veau
  • Laisser épaissir quelques minutes
  • Servir bien chaud avec le veau
Et qu'est ce qu'on boit avec çà ?
Un Chablis



Veau, Camembert

2 commentaires:

  1. Une prochaine fois, tu amènes ta tarte brie-brocolis en entrées, on restera dans le fromage... :)

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