Salade de pâtes au melon, jambon de Parme et mozzarella

Une salade haute en couleur et en fraîcheur, qui fait un plat très complet..

Ingrédients pour 2 vagabonds :
150 g de grosses pâtes (type coude) - la moitié d'un petit melon - 100 g de copeaux de parmesan - 2 poignées de pousses de salade mélangées - 1 boule de mozzarella de bufflonne - 4 tranches de jambon de Parme - une petite fougasse aux olives - huile d'olive - sel - poivre
      Pour la vinaigrette :
2 cuillères à café de moutarde - 1 cuillère à soupe de "douceur de balsamique-orange de Puget" - 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel - poivre


Préparation : 

• Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée
• Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un saladier
• Y verser les pâtes égouttées mais encore tièdes
• Couper le melon en tranches puis en petites lamelles et la mozzarella en rondelles
• Dresser avec les pâtes entourées de salade et de mozzarella
• Déposer dessus, les melon, les parmesan et 2 tranches de jambon de Parme
• Ajouter un filet d'huile d'olive et un tour de moulin à poivre sur la mozzarella
• Servir avec des tranches de fougasse

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