Madeleines au poulet et aux pommes de terre

Que faire quand il ne reste qu'un filet de volaille? On improvise un apéritif, rapide, simple et délicieux..que ce soit chaud, tiède ou froid.

Avec cette quantité, on peut faire 12 à 15 madeleines (tout dépend de la taille des moules). De quoi régaler plusieurs gourmands !!

Et si il y une madeleine entamée, ce n'est pas la petite souris, il fallait juste vérifier que c'était bon !!

Ingrédients pour 6 vagabonds :
1 filet de poulet - 2 pommes de terre moyennes - 1 œuf - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - 1 cuillère à café de pâte de piment d'Espelette - 2 oignons nouveaux - 20 g de beurre - 1/2 botte de ciboulette - sel - poivre 

Préparation : 

• Cuire les pommes de terre, avec leur peau, 20 minutes dans de l'eau salée
• Les éplucher et les écraser
• Éplucher les oignons et les couper grossièrement
• Détailler le poulet en morceaux
• Le mixer avec les oignon, l’œuf, la crème et la pâte de piment
• Mélanger au pommes de terre écrasées et incorporer le beurre et la ciboulette lavée et ciselée
• Saler et poivre
• Remplir des moules à madeleines et cuire 30 minutes à 180°

Apéritif, Madeleines, Poulet, Pommes de terre