Suivez moi
Accueil » Recettes » Pasta » Wok de nouilles chinoises au poulet et aux légumes

Pour 2 personnes

 

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de marinade : au minimum 1 heure

Temps de cuisson : 15 minutes

 

Ingrédients : 

– 2 escalopes de poulet

– 200 g de nouilles chinoises

– 150 g de chou Romanesco

– 3 carottes

– 1 échalote

– 1 petit oignon rouge

– 1 échalote

– 2 cuillères à soupe de sauce soja

– 2 cuillères à soupe de sauce teriyaki

– 1 cuillère à soupe d’huile de sésame (Guénard)

– 1/2 cuillère à café de cumin moulu

– 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

– 1 cuillère à café de piment fort séché

– un petit bouquet de persil

 

Recette : 

  • Couper les escalopes de poulet en lanières.
  • Eplucher l’oignon puis le couper en rondelles.
  • Faire mariner les lanières de poulet et l’oignon dans la sauce teriyaki.
  • Réserver pendant au minimum 1 heure au réfrigérateur.
  • Eplucher puis ciseler l’échalote.
  • Eplucher les carottes puis, à l’aide d’un économe, les tailler en fines lanières.
  • Couper des petites têtes de chou Romanesco.
  • Faire revenir dans un wok à feu vif l’échalote dans l’huile de sésame.
  • Lorsqu’elle a bien coloré, ajouter les têtes de chou Romanesco et laisser cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes.
  • Ajouter le poulet mariné avec les oignons. Faire bien colorer sur chaque face puis ajouter les lanières de carottes.
  • Laisser cuire à feu moyen en remuant régulièrement.
  • Pendant ce temps, faire cuire dans un grand volume d’eau les nouilles chinoises selon les recommandations indiquées sur le paquet.
  • Egoutter puis incorporer les nouilles dans le wok.
  • Saupoudrer alors le cumin, gingembre et le piment séché.
  • Arroser de la sauce de marinade et de la sauce soja.
  • Hacher grossièrement le persil et le parsemer au dernier moment.
  • Bien remuer puis servir.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Le wok est une grand poêle en fer à fond semi sphérique et à deux anses. Il est particulièrement utilisé dans la cuisine chinoise. Une grande sauteuse peut aussi être utilisée pour réaliser ce genre de préparation.

– Le chou Romanesco est une variété de chou fleur originaire d’Italie et plus précisément de Rome, d’où son nom. Il se nomme également brocoli à pomme. Sa saveur est douce et légèrement sucrée. Il a un léger goût de noisette.

– L’huile de sésame se compose majoritairement d’acides gras insaturés (40% d’acide oléique (mono insaturé) et 40% d’oméga 6 (poly insaturé)). Elle contient aussi des fibres, des protéines et de la vitamine E. Cette huile renferme aussi des antioxydants naturels.

– Découvrez d’autres recettes de nouilles chinoises :

Wok de nouilles chinoises au poulet et aux légumes

wokcuisine du mondecuisine asiatique,  wok de nouilles nouilles asiatiqueschou romanesco,  wok de nouilles au pouletpouletescalopes de poulet,  wok de nouilles au poulet et carottessauce sojasauce teriyaki , huile de sésamecumingingembrepiment fortcuisine épicéewok de poulet et légumes

woknouilles chinoisespouletcarottespimentsauce sojacuisine asiatiquechou romanescohuile de sésamecumin gingembre

7 commentaires

  1. C’est une bonne idée pour fêter le Nouvel An chinois! Bisous. Sylvie.

  2. monia dit :

    un plat de nouilles bien colorées et bien relevées pour stimuler l’appétit ……

    bisou

  3. jacre dit :

    j’ai prévu d’en faire cette semaine, j’aime beaucoup…

  4. Kélou dit :

    C’est tellement bon les poêlées chinoises !

  5. sherazade dit :

    Bonsoir,

    Humm, ces nouilles ont l’air vraiment délicieuses…
    Un régal pour la vue.
    Merci

    http://www.lesjoyauxdesherazade.com

  6. babakitchen dit :

    je prépare souvent de ces nouilles façon « à la chinoise », on adore ça !! bisous, bonne soirée

  7. J’adore les wok, sous toutes les formes !

Postez un commentaire