Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 + 30 minutes
Ingrédients :
– 4 pavés de saumon
– 6 carottes
– 2 courgettes
– 2 échalotes
– 30 tomates cerises
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de piment fort en poudre
– sel, poivre Timut (Arômépices)
Cuisson : Cristel
Recette :
- Eplucher les carottes et les courgettes.
- Les râper.
- Eplucher les échalotes et les ciseler finement. Les faire revenir dans une sauteuse dans une cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Ajouter les légumes râpés et laisser cuire pendant environ 8 minutes.
- Saler, poivrer et ajouter le piment fort.
- Couper la moitié des tomates cerises en deux et les ajouter aux légumes râpés. Poursuivre la cuisson environ 2 minutes.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Huiler un plat à gratin et y répartir les légumes.
- Mouiller avec un verre d’eau.
- Déposer les pavés de saumon sur le lit de légumes.
- Les saler et les poivrer puis enfourner pendant environ 30 minutes.
- Juste avant de servir, ajouter le reste de tomates cerises coupées.
Astuces et conseils diététiques :
– Pour obtenir un plat complet, vous pouvez servir du riz avec ce plat.
– Considéré comme un poisson gras, le saumon, tout comme l’anguille, le maquereau, le hareng et la truite, il est plus riche en lipides que la plupart des poissons. Cependant, ce taux est très raisonnable. Le saumon est riche en acides gras essentiels, notamment en oméga 3. Il contient aussi une quantité importante de minéraux et vitamines : vitamines A, E et sélénium.
– Selon les recommandations du PNNS, il est recommandé de consommer au moins deux fois par semaine du poisson, dont une fois un poisson gras.
– Découvrez d’autres idées de recettes à base de saumon :
- coquilles de saumon et crevettes
- poêlée de choux chinois, carottes et saumon
- pavés de saumon sur son lit de pommes de terre et tomates
- pavés de saumon aux trois algues
- saumon pané
- pavés de saumon à l’italienne
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Tu ne pouvais pas me ravir autant. Je le dis à chaque fois, je suis une grande fan de saumon (cru, cuit ou fumé) ! Donc ton plat m’ouvre l’appétit malgré qui’il ne soit que 10h30 ahahah. Passe un bon dimanche. Bises. Delphine.
Des pavés de saumon comme nous les aimons …….
vite préparés et avec du riz , c’est complet !!
bisou
Une délicieuse recette diététique comme je les aime 🙂
Quel beau plat! J’aime beaucoup le saumon! Mais je suis la seule à la maison. Bisous. Sylvie.
un delicieux saumon au four comme je les aime un plat complet et sain
grosse bise
Délicieusement appétissant et en plus diététique!
Certainement délicieuse cette recette..
Un plat léger et savoureux! Bisous
Rho la la voila une belle recette avec de belles saveurs du sud !
un régal!!!! bisous
Le saumon au four c’est top, rapide à préparer et super bon, avec ces petits légumes c’est un repas parfait!
huuum miam, avec du riz complet j’adore (et si le saumon est en LR)
merci de ta visite! Je reviendrai pour te piquer des idées!
Effectivement, une recette très bonne et saine!
Au niveau nutritionnel, j’ajouterai quelque chose que je pense être très importante: pour vraiment profiter des oméga-3 du saumon, il faudrait manger du saumon sauvage, lequel obtient les oméga-3 des algues qu’il a mangé en étant en liberté. Mais malheureusement le saumon sauvage de l’océan Atlantique, le Salmo salar, est en danger d’extinction. Il faut aussi dire que le saumon sauvage contient plus de substances toxiques (notamment mercure) parce qu’il se nourrit d’autres poissons contaminés.
Le problème du saumon d’élevage est déjà les conditions dans lesquelles les animaux « vivent » et la qualité de la nourriture qu’il reçoit, qui fait que son taux d’oméga-3 ne soit pas du tout comme celui du saumon sauvage…
Alors, quoi faire? Si on veut manger du saumon, il y a l’option aquaculture biologique! Sûrement la meilleur option si on veut consommer ce poisson. Meilleures conditions de vie pour les poissons et meilleure nourriture pour eux et, donc, pour nous aussi!
Jasmine
http://www.la-cuisine-mediterraneenne.com
je l’aime beaucoup ton petit saumon moi!