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Accueil » Recettes » Rôti de dinde façon Orloff

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes environ

 

Ingrédients : 

– 900 g de filet de dinde

– 2 tranches de jambon blanc

– 2 oignons

– 4 tranches d’emmental

– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 40 g de tomates séchées

– 3 cuillères à soupe de crème fraîche

– sel, poivre

Cuisson : Beka

 

Recette : 

  • Inciser le filet de dinde dans le sens de la longueur.
  • Y disposer les tranches de fromage et le jambon blanc.
  • Assaisonner puis refermer le filet.
  • Ficeler le morceau de viande.
  • Faire chauffer l’huile d’olive dans la cocotte.
  • Faire revenir le filet de dinde sur chaque face jusqu’à coloration.
  • Ajouter les oignons ciselés et les tomates séchées coupées en dés.
  • Laisser saisir encore quelques minutes puis mouiller avec un verre d’eau.
  • Laisser mijoter à couvert pendant  une vingtaine de minutes encore.
  • Ajouter la crème fraîche à la sauce.
  • Rectifier l’assaisonnement.

 

Astuces et conseils diététiques : 

– Le jambon est, tout comme la majorité des charcuteries, riche en sel. Une tranche de jambon (soit 50 g) va apporter 1 g de sel. Le fromage est également naturellement riche en sel. Pour les personnes suivants un régime hyposodé, veillez à ne pas ajouter de sel dans la viande et dans la sauce. Découvrir les autres aliments riches en sel.

 

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