Voilà une recette que je voulais réaliser il y a bien longtemps. J'adore les oignons et plus particulièrement le confit d'oignons rouges, mais je pensais que cette recette etait difficile a réaliser. Mon collègue Yannick me vantait que sa maman lui avait réalisé un confit d'oignons rouges au miel et à la crème de Cassis.

J'ai donc eu envie de tester moi même ! Jolie coïncidence, j'ai reçu ma My évasion box et il y avait une crème de cassis de grande qualité. Alors sans plus attendre, voici une recette très simple et absolument délicieuse de mon confit d'oignons rouges au miel et à la crème de cassis que vous pourrez utiliser pour faire de nombreuses recettes ou manger tout seul...

1kg d'oignons rouges

4 cuillères à soupe de miel liquide

Huile

4 cuillères a soupe de vinaigre de vin de Bourgogne

40cl de vin rouge (J'ai pris un Mercurey, un Bourgogne bien sûr !)

6 cuillères a soupe de crème de cassis de Bourgogne :  Escapade gourmande : à la découverte de la Bourgogne avec My Evasion Box !

Sel et poivre

Pelez vos oignons. Émincez les puis mettez les dans une poêle antiadhésive avec un peu d'huile.

Faites blondir les lamelles d'oignons en remuant.

Ajoutez alors le miel et laissez caraméliser. Versez alors le vinaigre de vin.

Laissez évaporer puis ajouter le vin et la crème de cassis ainsi que le sel et le poivre.

Laissez mijoter environ 30 à 40mn en surveillant de temps en temps et en mélangeant jusqu'à ce que les oignons soient confits.

Laissez refroidir et mettre en pot. Conservez au frais.

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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