Mon mari m'ayant ramené des belle dattes tunisiennes, le Deglet Nour, j'ai voulu les tester en dessert. La datte deglet nour, la reine des dattes, est traduit de l'arabe comme «doigt de lumière» car sa chaire est translucide lorsqu’elle arrive à maturité. En associant la datte avec la pomme, on obtient une tarte très goûteuse !

Alors sans plus attendre, voici la recette pour 6 belles tartelettes !

1 pâte brisée : la recette en cliquant ici : Mon astuce pour une belle pâte brisée... Un délice !

150g de dattes

1 cuillère à coupe de miel

Un peu de beurre

1/2 verre d'eau

4 pommes

4 cuillères à soupe de gelée de poire ou autre confiture à fruit jaune

Quelques copeaux de chocolat

Commencez par préparer la pâte brisée comme indiqué ci contre : Mon astuce pour une belle pâte brisée... Un délice !

Laissez la pâte au frais. Préparez alors les dattes. Coupez-les en petits morceaux en prenant soin d’enlever le noyaux. Mettez-les dans une poêle avec un peu de beurre puis ajoutez le miel.

Laissez confire quelques minutes. Ajoutez le demi verre d'eau en plusieurs fois en laissant évaporer l'eau. Laissez refroidir. Préchauffez votre four à 180°c.

Mettez la pâte dans des petits moules à tartelettes puis badigeonnez me font avec le confit de dattes. Épluchez et coupez les pommes en fines tranches puis disposez-les sur les tartelettes de façon harmonieuse.

Mettez au four pendant une vingtaine de minutes.

Dans une casserole, mettez la confiture de poire ou d’abricots et faites bouillir quelques minutes afin d’obtenir un nappage brillant. A l’aide d’un pinceau, mettez votre nappage à la confiture sur les tartelettes.

Parsemez alors de copeaux de chocolat. Régalez-vous !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations

©Cuisine et citations 2012