Mon bonhomme adore les carottes et cela faisait plusieurs jours qu'il me réclamait des croques monsieur. Pas trop de lien entre les deux me direz vous... Bien au contraire ! J'ai réalisé des croques végétariens aux carottes vichy... Et voila en peu de temps des croque-monsieurs très savoureux et ne contenant que des légumes !

Mon Gaby a adoré et il en réclame encore !

Alors sans plus attendre, voici les ingrédients pour réaliser cette jolie recette pour quatre personnes.

8 grandes tranches de pain de mie

8 tranches de fromage à croque

6 carottes

2 oignons

3 cuillères à soupe de crème épaisse

Sel, poivre

Persil

Commencez par couper les carottes en fines tranches et les oignons en petits morceaux. Faites cuire dans un peu du huile jusqu'à ce que les carottes soient bien cuites.

N'hésitez pas à ajouter un peu d'eau de temps en temps. Salez et poivrez puis ajoutez les cuillères de crème épaisse. Faites réduire complètement la crème. Parsemez de persil, mélangez. Réservez.

Préchauffez votre four à 180°c. Sur une tôle allant au four mettez quatres tranches de pain de mie. Ajoutez sur le pain de mie les fromages à croque monsieur.

Mettez alors du mélange à la carotte sur l'ensemble des pains de mie.

Recouvrez de fromage à croque monsieur puis terminez par une tranche de pain de mie en appuyant légèrement. Mettez à four chaud pendant une quinzaine de minutes.

Rien de plus simple pour des croque-monsieurs qui changent l'ordinaire.

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

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