Voilà une petite astuce pour réaliser vous même vos coques de vol au vent ! Rien de plus simple.. Et en plus, du moment que vous avez la technique, vous pourrez réaliser les formes de coques que
vous souhaitez !
Alors dans plus attendre, voici ma technique !
2 rouleaux de pâte feuilletée de bonne qualité
1 jaune d'oeuf
Préchauffez votre four à 180°c. Coupez des carrés ou des ronds ou tout autre forme de tailles égales dans vos pâtes feuilletées. Pour une bouchée, procédez comme suit.
Gardez un carré, puis pour les deux suivants, enlevez un cercle central. Gardez les cercles obtenus pour faire le couvercle. Sur le carré entier faites des rainures non profondes avec un couteau pour ne pas trop qu'il ne gonfle. Superposez ensuite les carrés de pâtes les uns sur les autres en commençant par celui qui n'a pas de trous. Mettez ensuite les deux qui ont des trous.
Mettez un peu d'eau avec le jaune d'œufs puis badigeonnez bien le vol au vent. Recommencez jusqu'à obtenir le nombre de vol au vent souhaité.
Mettez à four chaud pendant 15 minutes. Réservez.
Et voila de beaux vols au vent maison !
Alors à vos tabliers ! C'est à vous maintenant !
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