Depuis le temps que vous l'attendiez, je vais vous présenter aujourd'hui la recette de la paella de ma nounou, Purification. Cette paëlla est juste sublime ! Ma nounou l'appelle la paella des pauvres car elle est rapidement faite et on peut l'agrémenter comme on le souhaite (poulet, lapin, crustacés...)

Mais elle n'a de pauvre que le nom car son goût est vraiment exceptionnel et nous l'avons encore testé ce midi avec mes parents.

Alors sans plus attendre voici la recette pour six personnes.

6 cuisses de poulet

Quelques gambas non cuites (en compter 2 à 3 par personnes)

Quelques moules

60g de riz par personne soit 360g

1 poivron rouge

3 gousses d'ail

un peu de persil

3 tomates

2 feuilles de laurier

1 cuillère à café de cumin

1/2 sachet de safran espagnol

Huile d'olive

Du chorizo (pour moi chorizo de boeuf)

Coupez le poivron rouge en très petits morceaux.

Mettre une petite tasse d'huile dans une grande poêle et faire frire les morceaux de poulet. Lorsque le poulet commence à bien frire ajouter le poivron rouge, les trois gousses d'ail hachées ainsi que le persil coupé en petits morceaux et laissez cuire quelques minutes. Coupez les tomates en petits morceaux.

Ajoutez-les avec le poulet ainsi que les feuilles de laurier, un peu de sel et le cumin.

Laissez mijoter une dizaine de minutes pour que les goûts de tous les ingrédients se mélangent bien. Mettez le safran dans une petite tasse et ajoutez y de l'eau pour bien le délayer. Versez le safran sur le poulet.

Rajoutez la quantité d'eau correspondant au riz que vous avez prévu (environ deux petites tasses d'eau pour 60g de riz) Lorsque le poulet est pratiquement cuit, ajoutez les crevettes ou gambas, les moules, les tranches de chorizo ainsi que le riz et cuire à couvert jusqu'à absorption complète du liquide.

Si vous ne trouvez pas de crevettes crues (grises) achetez des crevettes cuites (roses) et mettez les quelques minutes avant la fin de cuisson. Si vous aimez les calamars vous pouvez également en ajouter.

Et vous voilà prêt pour réussir une superbe paella ! Et un grand merci à ma Nounou pour sa délicieuse recette ! Et pour toutes les gourmandises que mon fils peut déguster avec elle !

Alors à vos tabliers, c'est à vous maintenant !

Toute reproduction, même partielle, du texte et des photos, est interdite sans l'autorisation de Cuisine et citations

©Cuisine et citations 2012