Recette Matlouh Matloue pain algérien à la semoule;
Salam allaicom,bonjour mes chéres, Matlou
,Kasra,Naàma ou Aghroum,de différentes appellations mais c’est toujours ce délicieux et moelleux pain qui accompagne les plats algériens pendant ce mois de Ramadan ou hors!!Aujourd’hui encore il est incontournable et hormis le couscous,aucun repas ne peut être mangé sans cet aliment nutritionnel.Source d’énergie,ses formes changent mais ses ingrédient restent les même que ça soit avec de la semoule ou de la farine de blé ou un mélange des deux.
Je vous propose la recette de Matlouh, un pain que je fais souvant, cette fois ci j’ai changé un peu la recette et j’ai opté pour celle de ma chére Yasmina du blog Uneliyaasdebonneschoses,elle organise un concours culinaire ou le but et de faire une de ses recettes.Voila c’est fait et je suis conquise par sa légèreté et son moelleux.
500g de semoule fine.
1 càs de levure SAF ou 20g de levure fraîche.
1 càs de sucre
4 càs de lait en poudre.
1 càc de sel.
300 à 400ml d’eau tiède.
1 càc de graine de Nigelle(ce que j’ai ajouté).
Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 20 min Total : 40 min
Préparation:
Mélanger la semoule, le sucre, le lait en poudre, le sel. Émietter la levure fraîche dessus (si levure sèche, la mélanger avec les ingrédients précédents). Verser peu à peu 300ml d’eau tiède env., couvrir et laisser fermenter 15-20 min. jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.
Pétrir la pâte en ajoutant progressivement le restant d’eau (vous n’aurez peut être pas besoin des 100ml restants, seulement une partie) jusqu’à obtention d’une belle pâte lisse et douce. Il faut pétrir vigoureusement durant 25-30 min minimum.
Transvaser dans un saladier légèrement huilé, couvrir et laisser doubler de volume.
Dégazer la pâte et diviser en 2 ou 3 boules.
Préparer des carrés de papier cuisson, les huiler légèrement et déposer les boules de pâte sur chaque carré.
Laisser détendre 10-15 min.
Aplatir en galettes (plus ou moins fines selon que vous préférez un pain avec beaucoup de mie ou non) avec les mains légèrement huilées.
Couvrir et laisser lever 1h.
Chauffer une poêle, y déposer une galette délicatement (face contre poêle), retirer doucement le papier cuisson et faire cuire sur les 2 faces à feu doux-moyen.
Envelopper chaque pain dans un torchon propre juste après cuisson et laisser refroidir.
Bonne réalisation et bonne dégustation..
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Bonjour ma douce,
Il est bien réussi, il est beau.
Ce n’est pas trop difficile à faire.
Merci pour la recette.
Bonne fin de semaine, bisous.
Merci ma chére juste un peu de temps et hopppppp des bons pains maison à l’orientale !!!gros bisoussssssssss
il est magnifique j’adore les graines de nigelle
bonne chance biz
Merci ma belle bisous.
Bonne chance avec ces délicieux pains !! miam, trop bon à tester un de ces jours !! bisous et belle journée !! pas reçu le colis du swap Pâques comme Florence me l’avait dit !! Normalement, il
devait partir mardi !! bref, je n’attends plus rien !! ou alors dans des mois pour Noël !
Coucou ma belle merci ils ont bons ces Matlou ma recette est sans lait en poudre et moitier farine moitier semoule!!ça change un peu!!!!!!!j’aime beaucoup!!!
Oh tu sais pour Florence ils faudra agir sinon toutes les bloggueuses se feront baratinée comme nous deux!!!t’as demandé à Laurence si elle a reçu son colis qui date de plus d’un
moissssssssss!!bisous.
merci ma belle pour cette superbe réalisation!!
je valide si tu me dis sous quel nom tu es inscrite à ma news et je te pique une photo si je peux!!bisous ma belle
J’adore ce pain, miam !!!
Merci ma belle,alors je me suis inscrite avec mon mail errouane saliha!!!!dis moi si c’est bon!!bisous.
Tu me combles Saleha, tu peux pas savoir comme j’aime çà ! Et pourtant je n’en fais que rarement… Ils sont beaux et si appétissants qu’on les mangerait sans faim! Bisou ma
belle
Yummyyyyyy el matlou3 trooop bon j’adore j’en mangerai sans rien avec juste el matlou3 et avec le gout qu’il a un vrai regal !! bizzzz el habiba et joumou3a moubaraka
très très bon choix! bonne chance!
Merci ma elle bonne fin de semaine bisous.
Joumoua moubaraka hbibti t'”es choux j’adore la yummmmyyyyyyyyyy hihi !!!je te fais gros gros bisousssssssssss ma chérie.
Ohhhhhhhhh ravie enfin je te comble!!!!!!!!!!moi qui croyaittttt …mais on c’est pas gravo!!hihi!!!oui je suis dacors ils sont si gourmands bisous ma belle.
Merci ma belle gros bisous.
bonne chance !!!
bises
encore un joli pain et en plus aux nigelles…J’adore
Bisousssssssssssssssss
Merci Nicole contente que ça te plaise tant bonne soirée bisous.
Merci bisous.
tu me donnes envie d’en manger
ti bo et bonne fin de journée
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bonjour
ca a l’air trop bon
svp, si vous avez mon lien dans vos favoris, changez vers le nouveau lien: http://amourdecuisine.fr
et etes vous au courant de ce probleme:
http://forum.over-blog.com/thread-2717550-0.html?
mmmmm tros bonnnn bravooo
et comment el matlouh c’est notre patrimoine aussi ,j’en ai mangé ce soir et je mange pratiquement tous les jours avec khobz edar ,rakhsis (ou mbesses)tout dépent de la region et c’est que
du bonheur avec le nijel!!!bisous
Merci Soulef ok je vais aller voir ça de suite,bisous.
Merci bisous.
Notre patrimoine veut dire marocain,j’aurrai du mettre le maghréb mais je ne sais pas si en tunisie le font!!!moi je suis algerienne mariée à un marocain et ils l’appele le Batbout donc
si tu vois bien j’ai pas mis le Batbout pour ne pas trop confondre!bisous.
Merci ma belle douce nuit et bon week end b isoussssss.
pourquoi pas magrébin? je suis aussi algerienne !! bonne soirée
Oh la la j’adore ce pain! Miam! Bonne nuit.
Bonjour ma douce,
Bon week-end, bisous doux.
un pain que j’adoore.. merci
Merci ma chére bonne aprés midi bisous.
Bonjour ma chére merci bon week end à toi aussi gros bisous.
Merci ma elle bon week end bisousssssss.
Ahhhhhhhhhh oui c’est vrai gros bisous.
bonjour! je note cette recette pour les jours de boulangemerci!bises
Merci ma belle tu me donneras des news bisous.
Salam Saleha,
Je le fais souvent le matlouh à mla demande de mon mari et j’en fais pas il fait la tête lol. Tu l’a bien fait ma belle et bonne chance pour le concours. Belle soirée
Bisou
jamais gouter mais ce pain doit être délicieux
bises