Sauce Ketchup "maison"
Bonjour,
Vous vous souvenez de mes PAINS HAMBURGER? Pour les garnir j'ai fait une sauce ketchup. La suite est pour bientôt, je vous fais saliver.
Sauce Ketchup "maison"
1 pot de confiture
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Préparation 5 min
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Cuisson 55 min
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Total : 60 min
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1 kg tomates (brut)
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2,80€/kg
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200 g poivron rouge (brut)
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3,80€/kg
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2 oignons rouges nouveaux
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2,20€/kg
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1 gousse d'ail rose
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6,80€/kg
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110 ml vinaigre Melfor (105 g) ou autre
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1 CC thym séché
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14 grains de poivre noir
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1 feuille de laurier
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Du jardin
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1 ml harissa
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0,48€/70 g
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1 CC paprika
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Poivre de Cayenne
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1 CC sel
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50 g sucre brun de canne
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75 ml eau
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► Plaque de cuisson pendant 55 min u Robot 56 min [à l'aide du Kenwood cooking chef "major"]
- Laver, éplucher et couper les tomates et les poivrons.
- Éplucher et couper grossièrement les oignons et l'ail.
- [1] Mixer les tomates avec 55 g de vinaigre. Ajouter les poivrons.
- [2] Verser dans une casserole en ajoutant l'eau. Faire cuire à petits bouillons pendant 40 min en remuant régulièrement.
- [3] Ajouter le reste de vinaigre (50 g ou 55 ml), les épices, le sucre, les oignons et l'ail. Continuer à cuire pendant 15 min (avec couvercle ou sans selon la consistance, les tomates ont plus ou moins d'eau).
- [4] Mixer à nouveau le contenu de la casserole.
- Mettre en pot que vous retournez (comme pour la confiture). Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur. Se conserve pendant 3 mois (nous, elle n'a pas eu le temps)
[Dans le blender de l'appareil, mettre:
- 1 - Les tomates, 55 g vinaigre Ì Vitesse 3 ¶ 15 sec.
Ajouter les poivrons Ì Vitesse 3 ¶ 15 sec.
Dans le bol acier de l'appareil, avec le batteur souple mettre:
- 2 - le contenu du blender et l'eau. Installer le couvercle anti-éclaboussures, mais laisser ouvert la trappe pour verser. Ì Mélange 2 ¶ 40 min ¶ 120°
- 3 - Ajouter
- Le vinaigre (50 g), les épices, le sucre, les oignons et l'ail. Laisser le couvercle anti-éclaboussures, mais fermer la trappe pour verser. Ì Mélange 3 ¶ 15 min ¶ 120°
- 4 - Verser le contenu du bol dans le blender. Ì Vitesse 3 ¶ 30 sec.]
Suivre aussi les instructions citées plus haut.
Pour celles et ceux que cela intéressent: 5 PP ou 0 PP/part (1 part = 1 CC)
Mon impression: YYY Plusieurs avis: soit les uns trouvaient cela un peu trop sucré (je mettrai 30 g la prochaine fois) et les autres à leur goût. Pour ceux et celles qui possèdent un cooking chef, cette préparation a engendré l'erreur E06. Il y a beaucoup de vapeur malgré le couvercle. Une sauce naturelle facile à faire, la consistance est bonne, un plus épaisse que celle du commerce.
Y = commun, YY = moyen, YYY = bon, YYYY = très bon, YYYY = extraordinaire (à notre goût).
Autre(s) recette(s) avec du laurier:
FLaure
Source : sur la base de la recette de CCCuisine (Annelise)
Sylvie et Marc se sont inspirés de cette recette, allez voir sur leur blog.
Mots clés: http://recettes.de/tomate, poivron, oignon, ail, vinaigre, thym, poivre en grains, laurier, harissa, paprika, sucre brun, sauce salée, Kenwood, Cooking chef,
Commentaires
Bonne fin d'après-midi, bisous.
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