Hachis camarguais
Vos fréquentes visites sur les différentes recettes de hachis parmentier prouvent à quel point c’est un plat que vous appréciez. Ainsi, vous êtes chaque jour très nombreux à consulter ma recette du hachis parmentier de Cyril Lignac, mon parmentier de confit de canard à la courge ou encore le hachis parmentier à l’agneau version british de Gordon Ramsay.
Je vous propose aujourd’hui une version particulière du hachis parmentier dans laquelle le riz vient remplacer la purée, on peut la trouver ici ou là sous le nom de hachis camarguais.
C’est une recette que je vois de temps en temps sur la toile mais c’est la recette publiée sur le blog Tous aux fourneaux avec Gallou que j’avais mise de côté.
Pour le plat à gratin, je suis fan de ce modèle Emile Henri en céramique de couleur bleue :
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 120 g de riz de Camargue ou, à défaut, du basmati
- 450 g de bœuf haché
- 480 g de tomates pelées au jus
- 2 pincées de sel
- 500 g d'eau
- 1 cube de bouillon de volaille
- 4 courgettes
- 60 g d’emmental râpé
- Préchauffer le four à 180°c.
- Peler et émincer l’oignon ; couper les courgettes en rondelles.
- Faire chauffer 1 cuil. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir l'oignon et les gousses d'ail. Ajouter le riz et poursuivre le rissolage. Verser dans le plat à gratin.
- Dans la même poêle, verser une nouvelle cuillère d’huile d’olive et y mettre de bœuf haché. Ajouter les tomates pelées au jus, saler et laisser cuire 5 minutes. En verser la moitié sur le riz et réserver l’autre moitié.
- Porter 1/2 L d’eau à ébullition avec le cube de bouillon. Plonger les rondelles de courgettes et laisser cuire 5 minutes. Les égoutter et conserver le bouillon.
- Étaler la totalité des courgettes dans le plat pour recouvrir la viande, répartir l'autre moitié de viande réservé précédemment, parsemer d’emmental rapé et ajouter une louche et demie de bouillon dans le plat avant d'enfourner pour 35 minutes de cuisson.
- Servir aussitôt.
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riz long, boeuf haché, oignon, ail, tomates, bouillon de volaille, courgettes, emmental, gratin
ManueB
4 décembre 2016 at 10 h 48 min
je n’en fait quasiment jamais dommage c’est très bon !!!!!!
je note….
manue 🙂
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Aurélie
4 décembre 2016 at 11 h 09 min
Gourmande ta recette, elle me plait beaucoup !
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chrys
4 décembre 2016 at 18 h 37 min
un plat comme je les aime, simple et savoureux!!!!!
chrys : Article récents… GATEAU AU CHOCOLAT
Lou
4 décembre 2016 at 18 h 38 min
Cette version est très originale; j’aime cette idée de plat complet !
Tu es à l’honneur sur mon blog aujourd’hui .
Bises et bonne semaine !
bree13
5 décembre 2016 at 6 h 32 min
ça donne envie d’en faire un !
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Pingback
5 décembre 2016 at 9 h 44 min
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Brigitte / Les filles à table
5 décembre 2016 at 18 h 48 min
Il me plait ton plat !!
Isabelle
6 décembre 2016 at 10 h 51 min
J’en mangerais avec plaisir
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Nat
11 décembre 2016 at 18 h 15 min
Mmmhh à la maison nous sommes friand de riz et ton plat est bien alléchant!
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Cuisinemaison
22 mars 2017 at 9 h 55 min
J’adore, je viens de marquer cette recette, c’est sur je la testerai, merci Bisous
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