Strudel aux légumes d’été et mozzarella
Avec la rentrée effectuée, on sent peu à peu l’été nous filer entre les doigts, mais heureusement, les légumes estivaux sont encore sur nos étals alors il va falloir encore attendre quelque temps pour que je troque mes courgettes et aubergines contre des châtaignes et des potirons !
Alors pour retenir l’été dans mon assiette, j’ai craqué pour ce strudel généreusement garni de saveurs ensoleillées.
J’ai pioché la recette sur le blog Mamina, et si c’était bon… auquel je suis fidèle car ces recettes me régalent au quotidien.
- 300 g de farine
- 2 oeufs
- 2 ou 3 c.à soupe d'huile d'olive
- 35 ml d'eau chaude
- 1 pincée de sel
- 2 aubergines
- 1 belle courgette
- 100 g de mozzarella de bufflonne
- 100 g de chapelure
- 50 g de tomates confites
- 2 oignons
- 1 cuil. à soupe d'origan frais (ou marjolaine) et 4 feuilles de sauge
- 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
- sel
- 1 cuil. à soupe de sauge
- Mélanger la farine avec de l'œuf, une pincée de sel, deux cuillères à soupe d'huile et environ 35 ml d'eau chaude (ou un peu moins). Envelopper la pâte dans un film alimentaire et réserver à température ambiante pendant 1 heure sous un bol retourné.
- Préchauffer le four à 200°c.
- Laver et parer les aubergines et les courgettes sans les éplucher. Les couper en tranches de 3 ou 4 millimètres d'épaisseur. Au pinceau les badigeonner d'huile d'olive et les mettre au four sur 2 plaques pendant 1 minute de chaque côté. Assaisonner de sel, débarrasser et laisser refroidir.
- Pendant la cuisson des aubergines et des courgettes, peler les oignons les couper en tranches et les faire revenir sans coloration à la poêle.
- Débarrasser le tout, saler et laisser refroidir.
- Mixer la chapelure avec la sauge et l'origan et 4 c.à soupe d'huile d'olive, égoutter les tomates et les couper en morceaux. Égoutter la mozzarella et la couper en tranches assez fines, les saler légèrement.
- Abaisser la pâte le plus finement possible en un rectangle régulier d'environ 26 x 32 cm; recouper et éliminer l'excédent si il y en a.
- En laissant une marge de 3 à 4 doigts sur tous les côtés de la pâte, la couvrir en alternant couches de légumes, chapelure, tomates et mozzarella. Parsemer d’herbes aromatiques.
- Repliez les bords vers l'intérieur sur 3 des 4 côtés et rouler la pâte sur la garniture dans le sens de la marge libre. Le badigeonner d’huile d’olive.
- Poser le strudel sur une plaque (soudure en dessous) dans le four préchauffé à 200°c et cuire environ 35 minutes.
- Servir chaud ou froid, parsemé de marjolaine fraîche.
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oeufs, aubergine, courgettes, strudel, mozzarella, chapelure, tomates confites, oignon,origan, sauge
Mamati
13 septembre 2016 at 7 h 19 min
Hmmmm une bien bien belle recette a faire au plus vite merci pour le partage
ManueB
13 septembre 2016 at 7 h 29 min
ça change de la tarte, belle idée ce roulé.. .miamm
manue 🙂
ManueB : Article récents… Smoothie à l’eau de coco banane framboises et miel
Pingback
13 septembre 2016 at 9 h 22 min
Strudel aux légumes d’ét&ea...
Michèle
13 septembre 2016 at 9 h 23 min
Et le régal est dans l’assiette!!
Michèle : Article récents… Taboulé aux aubergines
Luly cooker
13 septembre 2016 at 10 h 05 min
Je connaissais pas du tout les strudels salés, mais ça m’a l’air vraiment délicieux!
Luly cooker : Article récents… Croque-cake jambon emmental
plaisiretequilibre
13 septembre 2016 at 10 h 24 min
C’est original un strudel salé ! Il doit être terriblement bon !
plaisiretequilibre : Article récents… Spaghetti de courgettes aux tomates rôties, mozzarella et croûtons
prici
13 septembre 2016 at 11 h 23 min
Un streudel bien original! C’est une très bonne idée!
prici : Article récents… Tarte aux mirabelles à la crème
sotis
13 septembre 2016 at 14 h 23 min
ça c’est une bonne ide, ça change!!!! bisous
sotis : Article récents… Ecorces de citron confites
Nat
13 septembre 2016 at 14 h 41 min
Une bien belle façon de cuisiner les légumes, les enfants vont adorer! bonne fin de journée! bizz
Nat : Article récents… Tiramisu aux framboises et à la liqueur d’orange (sans oeuf)
Laura
13 septembre 2016 at 18 h 10 min
trop top cette recette ! tout ce que j’aime : l’équilibre des légumes avec le fondant de la mozzarella
Laura : Article récents… Salade de quinoa aux légumes d’été
Petite cuillère et Charentaises
13 septembre 2016 at 18 h 17 min
C’est une excellente idée une version salée de ce grand classique ! J’aime beaucoup 🙂
Bises
Gabrielle
Petite cuillère et Charentaises : Article récents… Maritozzi Romani {Brioches farcies comme à Rome}
Tabou
13 septembre 2016 at 19 h 05 min
Je ne connaissais pas la version salée de cette recette mais ça donnent drôlement envie.
Amy | Foodetcaetera
13 septembre 2016 at 19 h 08 min
Je suis au bureau et je salive devant ta belle recette!!!!!
EmilieRD
13 septembre 2016 at 20 h 03 min
Miam, ce que ça doit être bon!
Laura | Gourmandise et Cie
13 septembre 2016 at 21 h 05 min
Alors là, je fonds, j’adore les recettes comme celle-ci ! Je la mets de côté
bree13
14 septembre 2016 at 13 h 17 min
cette version salée est très sympa !
bree13 : Article récents… Madeleines aux pépites de chocolat
Marion
15 septembre 2016 at 5 h 40 min
Très original, j’aime beaucoup l’idée !
Marion : Article récents… Clafoutis aux figues et aux amandes
Kélou
15 septembre 2016 at 6 h 47 min
Très bonne idée ce strudel !
Kélou : Article récents… Burger italien
Isabelle
15 septembre 2016 at 18 h 03 min
Un strudel salé , je crois bien n’avoir jamais testé
Isabelle : Article récents… Quiche Cup
jess
18 septembre 2016 at 21 h 04 min
J’ai déja fait pas mal de strudel mais jamais salés. J’adore l’idée
jess : Article récents… Gaufres de Liège au chocolat
Corinne / Mamou & Co
20 septembre 2016 at 10 h 27 min
Ton strudel me plait beaucoup, je me le mets de côté avant qu’il n’y ait plus d’aubergines ! 🙂
gourmandelise
21 septembre 2016 at 14 h 49 min
Il me plait beaucoup ton strudel avec cette belle garniture!
Un régal!!
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