Soupe au poulet et à la menthe
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Les températures se prêtent encore bien à la confection de soupes, surtout lorsque le chauffage est en panne… Certes, nous avons des chauffages d’appoint qui nous permettent de maintenir un minimum de chaleur dans la maison, mais le soir venu, avec la fatigue et la fraîcheur extérieure, le manque se fait sentir.
Je suis donc allée chercher le soleil du côté du Maroc avec cette soupe de poulet à la menthe, pleine de saveur et vraiment ultra-simple à réaliser.
Pour information, je l’ai remarquée sur le blog Une aiguille dans l’potage.
Soupe au poulet et menthe
2016-03-07 16:20:52
Serves 4
Prep Time
10 min
Cook Time
30 min
Total Time
40 min
Nutrition Facts
Serving Size
132g
Servings
4
Amount Per Serving
Calories 578
Calories from Fat 165
% Daily Value *
Total Fat 18g
28%
Saturated Fat 5g
23%
Trans Fat 0g
Polyunsaturated Fat 6g
Monounsaturated Fat 7g
Cholesterol 17mg
6%
Sodium 1407mg
59%
Total Carbohydrates 86g
29%
Dietary Fiber 0g
1%
Sugars 19g
Protein 22g
Vitamin A
13%
Vitamin C
2%
Calcium
25%
Iron
8%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your Daily Values may be higher or lower depending on your calorie needs.
Ingredients
- 300 g de blancs de poulet
- 100 g de riz rond
- 2 cuil. à s d'huile d'olive ou d'argan
- 2 oignons finement hachés
- 1 cuil. à café de coriandre en poudre
- 2 cuil. à café de menthe séchée
- 2 cuil. à café de concentré de tomates
- 1 cuil. à café de sucre
- 1 piment rouge épépiné et finement haché
- 1,5 l de bouillon de volaille chaud (2 cubes)
- Sel, poivre
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Des quartiers de citron pour servir (facultatif)
Instructions
- Couper les blancs de poulet en fines lanières ; rincer et égoutter le riz.
- Réduire les graines de coriandre en poudre (facultatif).
- Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y faire revenir l'oignon émincé, le piment et la coriandre pendant 2 à 3 minutes.
- Ajouter la menthe séchée et le poulet et laisser cuire 2 min supplémentaires, tout en remuant.
- Ajouter le riz, le concentré de tomates, le sucre et le bouillon. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser cuire 20 à 25 min.
- Saler et poivrer. Décorer avec des feuilles de menthe ciselées et servir accompagné de quartiers de citron.
Adapted from Une aiguille dans l'potage
Adapted from Une aiguille dans l'potage
Un siphon fon fon... /
Copyright © 2016 “Un siphon fon fon…” by LadyMilonguera
soupe, poulet, menthe, concentré de tomate, coriandre, oignon, piment, bouillon de volaille, marocain
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ManueB
8 mars 2016 at 7 h 23 min
le froid est revenu et c’est bien agréable de manger une soupe le soir, la tienne est bien complète…
manue :))
ManueB : Article récents… Cheesecake au brownie
laura
8 mars 2016 at 8 h 00 min
elle a l’air délicieuse cette soupe ! et bien parfumée
calinhorely
8 mars 2016 at 9 h 38 min
Rho la la qu’elle a l’air appétissante cette soupe !
calinhorely : Article récents… Truite au piment doux
Mélie Mélo en cuisine
8 mars 2016 at 13 h 23 min
vraiment top ta soupe , bonne journée bises
Mélie Mélo en cuisine : Article récents… la pâte de chocolat (ou chocolat plastique)
floencuisine
8 mars 2016 at 15 h 04 min
avec ce froid c’est idéal
floencuisine : Article récents… Semoule au lait {bébé à partir de 8 mois}
sotis
8 mars 2016 at 15 h 11 min
hummm un régal cette soupe!!! bisous
sotis : Article récents… Magret de canard sauce cassis-framboise
Graziella
8 mars 2016 at 16 h 30 min
Juste incroyable cette soupe, riche en saveurs ! En espérant que pour toi et ta famille, le chauffage « classique » revienne vite !
Graziella
Graziella : Article récents… Truffes au tiramisù
bree13
8 mars 2016 at 21 h 50 min
Une belle soupe qui presque donne envie que l’hiver dur plus longtemps lol !
amour de cuisine
9 mars 2016 at 0 h 12 min
J’aime beaucoup la menthe dans les soupes, ça me rappelle la délicieuse soupe de ma mère, gros bisous
amour de cuisine : Article récents… boulettes de viande a la suèdoise
samar
9 mars 2016 at 2 h 02 min
une bonne soupe bien reconfortante comme je les aime et parfume a la menthe j’en rajoute souvent a ma chorba c’est trop bon
grosse bise
samar : Article récents… Croquettes de poulet facile
sarah
9 mars 2016 at 21 h 42 min
Elle donne envie cette soupe!bien parfumée ,un délice!
sarah : Article récents… Tarte aux fraises chantilly mascarpone
Pingback
10 mars 2016 at 9 h 01 min
Soupe au poulet et à la mentheLadyMilonguera | LadyMilonguera
Natly
16 mars 2016 at 15 h 58 min
Ta soupe me tente bien car ici, il fait encore très frais le soir 😉
J’imagine bien ses parfums qui doivent embaumer la maison !
Tu m’as donné faim là 😀
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5 avril 2016 at 16 h 49 min
Soupe au poulet et à la menthe | Un siph...